Life is
too short
to eat bad
food.

Pivovary v Blackdogu

Antoš

Antoš

Pivovar Antoš ve Slaném

Slánské pivo doporučovali kdysi v Čechách na prvním místě, napsal slavný jezuitský historik Bohuslav Balbín ve 3. knize svých Rozmanitostí Království českého, která vyšla roku 1681. Královské město Slaný se vskutku může pyšnit dlouhou a věhlasnou tradicí vaření piva, která vyvrcholila počátkem 17. století, kdy zde bylo deset měšťanských právovárečných domů, tři hostince poskytující ubytování se stravou a dvě krčmy na předměstí. Roku 1618 činil výstav slánských pivovarníků téměř 20.000 hl, což bylo na tu dobu úctyhodné množství. Značná část produkce se vyvážela do celého království, kde bylo slánské pivo vyhledávané a oblíbené.

Ondřej Antoš, který v roce 1518 získal dům, dnes známý jako Modletický, vařil pivo od roku 1536. Antošové představovali významnou rodinu v dějinách města. Jiný z jejích příslušníků, Václav Antoš, zastával v letech 1569-1587 úřad císařského rychtáře. Roku 1578 nechal dům přestavět do současné podoby, jejíž součástí je i pozoruhodný renesanční portál se štítkem obsahujícím příslušné vročení a zobrazujícím symbol kotvy, jejíž ramena jsou stylizována do podoby monogramu „W" (Václav). Další majitel, po němž byl dům posléze i pojmenován, Vilém Modletický, také určitý čas provozoval jeden ze slánských hostinců. Slibný rozvoj byl neblaze ovlivněn událostmi pobělohorského období, kdy se Slaný stal poddanským městem hraběte Jaroslava Bořity z Martinic. Ten zrušil várečná práva měšťanů a zároveň nechal roku 1629 ve městě vybudovat svůj vlastní pivovar. Zde v letech 1794-1798 působil český sládek František Ondřej Poupě, autor příručky Počátkové základního naučení o vaření piva (1801), který je považován za průkopníka českého odborného pivovarnictví. Hraběcí pivovar byl v provozu do roku 1884. Od té doby se historie spjatá výrobou piva ve Slaném přerušila na více než 135 let.

Pivovar Antoš založený v roce 2010 nyní obnovuje tradici vaření kvalitního slánského piva. Při jeho výrobě je použito výhradně nejkvalitnějších domácích surovin, českého chmele z nedaleké žatecké oblasti a vyhlášeného sladu z moravské Hané připravovaného dnes již ojedinělým způsobem sladování na humnech. Pivo je čepováno přímo z ležáckých sklepů, nefiltrované a nepasterované, aby si tak uchovalo své jedinečné vlastnosti „živého" piva, jak je znali naši předkové.

Antoš

Pivovar Antoš ve Slaném

Slánské pivo doporučovali kdysi v Čechách na prvním místě, napsal slavný jezuitský historik Bohuslav Balbín ve 3. knize svých Rozmanitostí Království českého, která vyšla roku 1681. Královské město Slaný se vskutku může pyšnit dlouhou a věhlasnou tradicí vaření piva, která vyvrcholila počátkem 17. století, kdy zde bylo deset měšťanských právovárečných domů, tři hostince poskytující ubytování se stravou a dvě krčmy na předměstí. Roku 1618 činil výstav slánských pivovarníků téměř 20.000 hl, což bylo na tu dobu úctyhodné množství. Značná část produkce se vyvážela do celého království, kde bylo slánské pivo vyhledávané a oblíbené.

Ondřej Antoš, který v roce 1518 získal dům, dnes známý jako Modletický, vařil pivo od roku 1536. Antošové představovali významnou rodinu v dějinách města. Jiný z jejích příslušníků, Václav Antoš, zastával v letech 1569-1587 úřad císařského rychtáře. Roku 1578 nechal dům přestavět do současné podoby, jejíž součástí je i pozoruhodný renesanční portál se štítkem obsahujícím příslušné vročení a zobrazujícím symbol kotvy, jejíž ramena jsou stylizována do podoby monogramu „W" (Václav). Další majitel, po němž byl dům posléze i pojmenován, Vilém Modletický, také určitý čas provozoval jeden ze slánských hostinců. Slibný rozvoj byl neblaze ovlivněn událostmi pobělohorského období, kdy se Slaný stal poddanským městem hraběte Jaroslava Bořity z Martinic. Ten zrušil várečná práva měšťanů a zároveň nechal roku 1629 ve městě vybudovat svůj vlastní pivovar. Zde v letech 1794-1798 působil český sládek František Ondřej Poupě, autor příručky Počátkové základního naučení o vaření piva (1801), který je považován za průkopníka českého odborného pivovarnictví. Hraběcí pivovar byl v provozu do roku 1884. Od té doby se historie spjatá výrobou piva ve Slaném přerušila na více než 135 let.

Pivovar Antoš založený v roce 2010 nyní obnovuje tradici vaření kvalitního slánského piva. Při jeho výrobě je použito výhradně nejkvalitnějších domácích surovin, českého chmele z nedaleké žatecké oblasti a vyhlášeného sladu z moravské Hané připravovaného dnes již ojedinělým způsobem sladování na humnech. Pivo je čepováno přímo z ležáckých sklepů, nefiltrované a nepasterované, aby si tak uchovalo své jedinečné vlastnosti „živého" piva, jak je znali naši předkové.

Piva z pivovaru: Antoš

  • Antoš - Crystal 14° I.P.A

    Antoš - Crystal 14° I.P.A

    Vůně: Vůně chmelově bylinná s tóny bezu, citrusová (růžové grepy, limetky), lehce lesního ovoce (brusinky, borůvky), tropického ovoce (maracuja), sladová a trochu karamelová. Chuť: Chuť sladová, ovocná, lehce karamelová. Střední až nižší říz, střední plnost těla. Hořkost je vyšší, doznívání dlouhé, citrusové (grepy, červené pomeranče), jemně bylinné, lehce lesního a tropického ovoce, sladové, trochu karamelové.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,70%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 62 IBU
    • Chmel: upravený chmel
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Bééran 11°

    spodně kvašený Velikonoční ležák zelené barvy

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Honey Pink Ale 14°

    Tmavě oranžová, až růžová barva. Vůně červeného pomeranče, kandovaného ovoce, lehce bylinná a medová.Střední jemný říz, střední plnost. V chuti sladové, se střední až vyšší hořkostí, bylinnými tóny a tóny citrónové kůry, ovocný nádech (tropické ovoce). Doznívání je bylinné, s nádechem tropického ovoce a lehce medovými tóny.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • Relax Oatmeal Milk Stout 13°

    Velmi zajímavým typem stoutu je milk stout nazývaný také cream stout nebo sweet stout. Při jeho výrobě je totiž přidán navíc mléčný cukr laktóza. Kvasinky pivního kvašení však nejsou v rámci fermentace schopny tento cukr zpracovat, takže v pivu zůstává. Výsledkem je sladší a tělnatější chuť spojená s vyšší energetickou hodnotou piva. Anglické slovo "oat" označuje oves. Při vaření oatmeal stoutu je tedy kromě ječného sladu použit i slad ovesný. Jeho podíl se pohybuje zhruba do 30%. Výsledkem je opět plnější chuť s náznakem ovsa a vyšší viskozita piva způsobená vyšším podílem bílkovin a tuků v ovesném sladu.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Stout
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 42
    • Chmel: Sorachi Ace
    • Slad: ovesný slad,pražené slady, laktóza(nezkvasitelný mléčný cukr)
  • Tlustý Netopýr 17° IPA

    Tlustý Netopýr 17° IPA

    Svrchně kvašené speciální pivo velmi výrazné chuti a konzistence,za kterou vděčí použitému žitnému sladu. Toto pivo je chmelené čtyřmi druhy amerického chmele,které mu dodávají výraznou až podmanivou hořkost a příjemně omamnou vůni.Má čistou, plnou chuť a velmi dobrou hloubku.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: americký
    • Slad: žitný
    • Kvasinky: svrchního kvašení

Antoš

PIVOVAR ANTOŠ Pražská 1847 274 01 Slaný

Telefon: +420 775 11 00 12
E-mail: pivo@pivovarantos.cz
URL: http://www.pivovarantos.cz

Sládek: Petr Buriánek
Rok založení: 2010

Beskydský pivovárek

Beskydský pivovárek

Na jaře roku 2013 zahájil výrobu ostravický Beskydský pivovárek. Ostravické beskydské pivo je stoprocentně přírodní, to znamená, že ho vyrábíme pouze z čistých přírodních surovin. Splňuje kritéria tzv. Reinheitsgebotu, německého zákona nejvyšší čistoty piva z roku 1516, podle něhož jsou jediné povolené ingredience k výrobě piva slad, chmel, voda a kvasnice. Používáme věhlasný hanácký slad a ještě věhlasnější chmel z Žatce. To je to, co dělá české pivo českým pivem. A může být pro české pivo vhodnější voda, než je ta z beskydských horských bystřin?

Beskydský pivovárek

Na jaře roku 2013 zahájil výrobu ostravický Beskydský pivovárek. Ostravické beskydské pivo je stoprocentně přírodní, to znamená, že ho vyrábíme pouze z čistých přírodních surovin. Splňuje kritéria tzv. Reinheitsgebotu, německého zákona nejvyšší čistoty piva z roku 1516, podle něhož jsou jediné povolené ingredience k výrobě piva slad, chmel, voda a kvasnice. Používáme věhlasný hanácký slad a ještě věhlasnější chmel z Žatce. To je to, co dělá české pivo českým pivem. A může být pro české pivo vhodnější voda, než je ta z beskydských horských bystřin?

Piva z pivovaru: Beskydský pivovárek

  • Valentýnský ležák 11°

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Amber ležák
    • Obsah alkoholu: 4,80%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 44
    • Chmel: Žatecký poloranný červeňák, Premiant, Bravo
    • Slad: Vídeňský, Karamel, Moravský
    • Kvasinky: spodní

Beskydský pivovárek

Beskydský pivovárek, s.r.o. Ostravice 449, 739 14 IČ: 29397405

Telefon: 603 115 842
E-mail: info@beskydskypivovarek.cz
URL: http://www.beskydskypivovarek.cz/

Sládek:
Rok založení: 2013

Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

Vařeno za spolupráce s pivovarem Antoš ze Slaného.

Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

Vařeno za spolupráce s pivovarem Antoš ze Slaného.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

  • Sunny Dog 10°

    Sunny Dog 10°

    Uvařili jsme Desítku, která Vám se svou plnou chutí a výraznou hořkostí poskytne to správné osvěžení v teplých letních měsících. Pivo je vařené ze tří druhů sladů a chmeleno dvěma druhy žateckého chmele.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,20%
    • Stupňovitost: 10,00°
    • Hořkost: 25
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, harmonie
    • Slad: plzeňský, bavorský, karamelový
    • Kvasinky: spodní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

Blackdog Brewing Group Česká 140 Blackdog Bar&Grill pivovar Antoš - Slaný

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2017

BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

Vařeno za spolupráce s pivovarem Permon ze Sokolova

BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

Vařeno za spolupráce s pivovarem Permon ze Sokolova

Piva z pivovaru: BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

  • Blackdog Winter Ale 13°

    Blackdog Winter Ale 13°

    Svrchně kvašené pivo, které jako novinku vaříme přes zimní období. Jedná se o silnější variantu letního piva BLACK DOG SUMMER ALE. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality. Slad je přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Americké chmele Columbus, Galaxy, Citra
    • Slad: Weyermann PALE ALE, Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Summer Ale CITRA 11°

    Svrchně kvašené pivo vařené na letní období. Silně chmelený americkými chmely dvoufázově za „studena“. Chuť osvěžující citrusová, jemný říz. Pozor !!! Velice pitelné a návykové pivo v teplých letních dnech , )

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,79%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 27,46
    • Chmel: Citra,Huell Melon, Cascade,Columbus
    • Slad: ječné slady, Plzeňský slad, Pale ALE
    • Kvasinky: svrchní kvašení

BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek: Jan Rada, Team BlackDogs
Rok založení: 2000

Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

Vařeno za spolupráce s pivovarem Raven z Plzně.

Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

Vařeno za spolupráce s pivovarem Raven z Plzně.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

  • Blackdog Mosaic

    Blackdog Mosaic

    Pivo je "single hop" = jednochmelové, tj. chmelené pouze americkým chmelem Mosaic. Jde o poměrně nový (a pekleně drahý) chmel, který se rychle dostal na špici díky chuti tropického ovoce, zejména manga. To dominuje i v chuti našeho piva. Označení "session" (sešn) pak říká, že nejde o klasickou silnou IPA, ale odlehčenější a pitelnější verzi. Tohle pivo se fakt povedlo. Nechte si chutnat!

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 33
    • Chmel: Mosaic
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

Blackdog Brewing Group Česká 140 Blackdog Bar&Grill

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2017

Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

Vařeno za spolupráce s pivovarem Všerad, Všeradice:

Pivovar Všerad zahájil výrobu v Zámeckém dvoře ve Všeradicích dne 29. 4. 2013, kdy uvařil svoji první slavnostní várku a to světlý speciál 14%.

Pivo zde vaří sládek Jiří Diviš ze Všeradic.

Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně.

K vaření piva je využívána voda z vlastních hlubokých studní, napájených krasovou vodou z podzemního jezera, které se nachází nad Všeradicemi na území CHKO Český kras. K vaření jsou používány zásadně české suroviny a to český humnový slad, české chmely z oblasti Žatecka a české kvasnice. Pro zahraniční speciály je používána kombinace českých a amerických chmelů. Zásadně nejsou používány žádné náhražky ani extrakty apod. Piva se vaří klasickým dekokčním způsobem s následnou technologií spodního, či svrchního kvašení.

Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

Vařeno za spolupráce s pivovarem Všerad, Všeradice:

Pivovar Všerad zahájil výrobu v Zámeckém dvoře ve Všeradicích dne 29. 4. 2013, kdy uvařil svoji první slavnostní várku a to světlý speciál 14%.

Pivo zde vaří sládek Jiří Diviš ze Všeradic.

Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně.

K vaření piva je využívána voda z vlastních hlubokých studní, napájených krasovou vodou z podzemního jezera, které se nachází nad Všeradicemi na území CHKO Český kras. K vaření jsou používány zásadně české suroviny a to český humnový slad, české chmely z oblasti Žatecka a české kvasnice. Pro zahraniční speciály je používána kombinace českých a amerických chmelů. Zásadně nejsou používány žádné náhražky ani extrakty apod. Piva se vaří klasickým dekokčním způsobem s následnou technologií spodního, či svrchního kvašení.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

  • Bohemia Dog 12° BPA

    Bohemia Dog 12° BPA

    Jde o svrchně kvašené pivo typu ALE. Vůně: chmelově kořenitá, lehce bylinná, peprná Chuť: sladová, bylinná s lehkým nádechem citrusových plodů Pivo má jemný, střední říz. Střední hořkost. Dobře pitelné, osvěžující.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Bohemia Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 28 IBU
    • Chmel: Premiant, Žatecký poloraný červeňák, česká Cascade
    • Slad: plzeňský, carahell
    • Kvasinky: svrchní
  • Heavy Dog 13° APA

    Heavy Dog 13° APA

    Jde o svrchně kvašené pivo typu american pale ale (APA). Má nezaměnitelné citrusové aroma, ve kterém převládá především tropické ovoce jako jsou citron, limetka, papaja, jablko a také zelený pepř. Tato vůně je charakteristická pro americký chmel Equinox. Barva je tmavě zlatá až měděná. Použitím amerických chmelů má pivo výraznou hořkou chuť s delším dozníváním.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 38 IBU
    • Chmel: Premiant, Cascade, Equinox
    • Slad: plzeňský, Karahell
    • Kvasinky: svrchní
  • Champ Dog 13°

    Polotmavý speciál vařený k ročnímu výročí první várky našeho piva. A k příležitosti akce Zapijačka v našich restauracích. Měděné barvy, ve vůni s lehkým nádechem citrusů, jemnou hořkostí s delším dozníváním.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 28
    • Chmel: Premiant, KAZBEK (česká aromatická odrůda chmele vyšlechtěná z hybridního potomstva zkřížená s divokým ruským chmelem)
    • Slad: plzeňský,vídeňský,karamelový
    • Kvasinky: spodní
  • Xmas Dog 14° polotmavý speciál

    Jde o spodně kvašené polotmavé pivo. Jeho jantarovo-měděná barva je výsledkem použití většího množství speciálního vídeňského sladu, samozřejmě s přidáním dalších sladů. Ve vůni je cítit lehká nasládlost. V chuti pak převládá silnější sladové tělo s pěkným kořeněným dozníváním a jemnou chutí lískových oříšků. V pozadí je cítit velmi jemná chmelová hořkost, která neruší převládající sladovou chuť.K vaření Xmas dog byly použity celkem 4 druhy sladů a dva druhy českého chmele.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 32
    • Chmel: žatecký poloraný červeňák, premiant
    • Slad: plzeňský, mnichovský, vídeňský, Carahell
    • Kvasinky: spodní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

Blackdog Brewing Group Česká 140 Blackdog Bar&Grill Zámecký dvůr Všerad - Všeradice

Telefon: +420 720 247 919
E-mail: pivovar@zamecky-dvur.cz
URL: http://www.zamecky-dvur.cz/

Sládek: Jiří Diviš
Rok založení: 2013

Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

Vařeno za spolupráce s pivovarem Zichovec a Černý potoka.

Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

Vařeno za spolupráce s pivovarem Zichovec a Černý potoka.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

  • Craft Dog 12°

    Kooperační várka s pivovarem Černý Potoka a restaurací Black dog. Session IPA s nižší až střední hořkostí a velmi komplexním tělem. Pivu dominuje chmel Nelson Sauvin s lehkými tóny hroznového vína.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: Sládek, Nelson Sauvin, Citra, Amarillo, Simcoe
    • Slad: Plzeňský, Pale Ale, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2018

CLOCK

CLOCK

Nadšení pro věc, ty nejlepší suroviny, neortodoxní přístup - to je CLOCK. Pojďte s námi objevovat fascinující svět pivní rozmanitosti. Bude nám ctí Vás provést.

Těšíme se na Vaši žízeň!

Technologii našeho řemeslného pivovaru můžeme rozdělit na čtyři součásti:



Varna



Dvounádobová dekorovaná nerezová varna o objemu 10hl je součástí naší pivnice. Pokud budete mít štěstí, uvidíte vaření našeho piva naživo.



Varna je vytápěna parou a řízena elektronicky z dotykového panelu. Na varně připravujeme z vody, sladu a chmele mladinu, kterou po zchlazení čerpáme do kvasných tanků.



Spilka



Spilku tvoří tři 20hl cylindrokónické tanky (CKT), ale nebojte se, nejsou to žádné dvacetimetrové obludy, které znáte z velkých pivovarů. Naše tanky jsou zkonstruovány tak, aby nijak nezaostávaly za klasickými otevřenými káděmi, naopak. Kvašení neprobíhá pod tlakem, jsme schopni sbírat deku, přesně kontrolujeme teplotu kvašení,nehrozí kontaminace piva a sanitace bez námahy zajistí maximální čistotu.



Sklep



Kvašení v našem pivovaru probíhá odděleně. Na ležení piva máme šest ležáckých tanků, do kterých se přečerpává pivo po primárním kvašení. Tvar nádob je uzpůsoben tomu, aby se pivo co nejlépe čeřilo a dozrávalo.



Zázemí



Vyvíječ páry, chlazení, vyvíječ dusíku, šrotovník sladu, atd. To je zázemí, bez kterého by tanky a varna nikdy neožily.

CLOCK

Nadšení pro věc, ty nejlepší suroviny, neortodoxní přístup - to je CLOCK. Pojďte s námi objevovat fascinující svět pivní rozmanitosti. Bude nám ctí Vás provést.

Těšíme se na Vaši žízeň!

Technologii našeho řemeslného pivovaru můžeme rozdělit na čtyři součásti:



Varna



Dvounádobová dekorovaná nerezová varna o objemu 10hl je součástí naší pivnice. Pokud budete mít štěstí, uvidíte vaření našeho piva naživo.



Varna je vytápěna parou a řízena elektronicky z dotykového panelu. Na varně připravujeme z vody, sladu a chmele mladinu, kterou po zchlazení čerpáme do kvasných tanků.



Spilka



Spilku tvoří tři 20hl cylindrokónické tanky (CKT), ale nebojte se, nejsou to žádné dvacetimetrové obludy, které znáte z velkých pivovarů. Naše tanky jsou zkonstruovány tak, aby nijak nezaostávaly za klasickými otevřenými káděmi, naopak. Kvašení neprobíhá pod tlakem, jsme schopni sbírat deku, přesně kontrolujeme teplotu kvašení,nehrozí kontaminace piva a sanitace bez námahy zajistí maximální čistotu.



Sklep



Kvašení v našem pivovaru probíhá odděleně. Na ležení piva máme šest ležáckých tanků, do kterých se přečerpává pivo po primárním kvašení. Tvar nádob je uzpůsoben tomu, aby se pivo co nejlépe čeřilo a dozrávalo.



Zázemí



Vyvíječ páry, chlazení, vyvíječ dusíku, šrotovník sladu, atd. To je zázemí, bez kterého by tanky a varna nikdy neožily.

Piva z pivovaru: CLOCK

  • 12° No Idols! Belgian Pale Ale

    12° No Idols! Belgian Pale Ale

    Světle zlatá barva s bílou pěnou. Aroma kořenité a ovocně chmelové. Říz střední, plnost střední, hořkost vyšší. V chuti jsou citelné kořenité tóny belgických kvasnic a ovocné tóny chmelů Topaz a Melon. Osvěžující letní ale.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Belgian Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: Topaz, Melon
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • 13° No Idols! India Pale lager

    13° No Idols! India Pale lager

    Světle zlatá barva a vyšší bílá pěna, pivo čiré. Aroma pryskyřice, citrusů a tropického ovoce. Chuť středně plná, lehce obilná s výraznou chmelovou linkou. Velmi pitelná verze světlého ležáku nachmelená americkými odrůdami chmelů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 45
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Clock 12° American Pale Ale

    Clock 12° American Pale Ale

    Zlatá barva, nižší hustá pěna. Osvěžující lehké aroma citrusových plodů a chmelových pryskyřic. Středně plné sladové tělo, více prokvašené se středním řízem. Střední hořkost, ale o to výraznější aroma amerických chmelů Simcoe a Cascade. Odlehčená verze American IPA s vyšší pitelností, vhodná k celovečernímu posezení.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: Simcoe, Cascade
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Clock Fresh Hop Ale 12°

    Clock Fresh Hop Ale 12°

    Chmelený čerstvým chmelem Cascade, který byl vypěstován v ČR.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: czech cascade
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Clock Maid 12° Polotmavý ležák

    Clock Maid 12° Polotmavý ležák

    Temně rudá barva, hustá béžová pěna. Aroma karamelových sladů a žateckých chmelů. Vyšší říz, vysoká pitelnost a zajímavé snoubení chuti tmavých sladů a vyšší hořkosti.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 26
    • Chmel: žatecký chmel
    • Kvasinky: spodní
  • Fanouš 11° American Amber Ale

    Fanouš 11° American Amber Ale

    Načervenalá barva a nižší krémová pěna. Aroma tmavších sladů ukryté za výraznou vůní citrusů a tropického ovoce. Říz nižší, tělo středně plné. Hořkost vyšší, v chuti výrazná osvěžující linka tropického ovoce, chmelových pryskyřic a citrusů. Chmeleno chmely z USA a Nového Zélandu.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Amber Ale
    • Obsah alkoholu: 4,80%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 34
    • Chmel: Nelson Sauvin, Citra
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Hektor 10° světlé

    Zlatá barva, bílá pěna. Vyvážené aroma sladu a žateckého chmele. Plnější sladové tělo, středně prokvašené s vyšším řízem. Střední hořkost s důrazem na extrakci příjemné chuti žateckého poloranného červeňáku. Velmi pitelná slabší verze českého ležáku vhodná k uhašení žízně.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlé
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 9,00°
    • Hořkost: 30
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Twist 14° American Red IPA

    Twist 14° American Red IPA

    Načervenalá barva, nižší hustá pěna. Osvěžující aroma citrusových plodů a tropického ovoce. Středně plné sladové tělo, více prokvašené s nižším řízem. V hlavní roli americké chmely Citra a Centennial použité jak při chmelovaru, tak pro dry-hopping. Hořkost vyšší, ale vyvážená, ukrytá za výraznou chutí chmelů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Citra, Centennial
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní

CLOCK

Pivovar Clock s.r.o. Školní 2, Potštejn, 517 43

Telefon: 775140908
E-mail: info@pivovarclock.cz
URL: www.pivovarclock.cz

Sládek: Jakub Sychra
Rok založení: 2012

Černý potoka létající pivovar

Černý potoka létající pivovar

Naším cílem je vařit jedny z nejlepších řemeslných piv v naší republice. Tahle práce nás hodně baví a dáváme do ní i pořádný kus svého srdce. Doufáme, že tohle všechno je z našich piv znát a vy se k nim budete chtít vracet.



Naše výroba je založena na konceptu létajícího pivovaru. Piva si necháváme vařit v řemeslných pivovarech, které pečlivě vybíráme. Dává nám to možnost experimentovat a taky poskytuje potřebnou volnost a nezávislost.



A proč zrovna černý potoka? Je magické místo v našem okolí. Temný a zajímavý, jako naše piva. Místo opředené legendou, místo, kde běhá po zádech mráz …

Černý potoka létající pivovar

Naším cílem je vařit jedny z nejlepších řemeslných piv v naší republice. Tahle práce nás hodně baví a dáváme do ní i pořádný kus svého srdce. Doufáme, že tohle všechno je z našich piv znát a vy se k nim budete chtít vracet.



Naše výroba je založena na konceptu létajícího pivovaru. Piva si necháváme vařit v řemeslných pivovarech, které pečlivě vybíráme. Dává nám to možnost experimentovat a taky poskytuje potřebnou volnost a nezávislost.



A proč zrovna černý potoka? Je magické místo v našem okolí. Temný a zajímavý, jako naše piva. Místo opředené legendou, místo, kde běhá po zádech mráz …

Piva z pivovaru: Černý potoka létající pivovar

  • Access denied 17°double NE IPA

    Access denied 17°double NE IPA

    Silná, šťavnatá, nekompromisní IPA s plnějším sametovým tělem, nižší hořkostí a vysokou pitelností. Nasypali jsme do ní hromadu chmelů Nelson Sauvin, Galaxy a Citra. Je plná zralých angreštů, hroznů a tropického ovoce.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Chmel: Nelson Sauvin, Galaxy a Citra
    • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Apocalyptus 17° Double IPA

    Apocalyptus 17° Double IPA

    Přichází Apocalyptus. Naše nová Double IPA. Nevypadá na to, ale má sakra ostrý drápy. No, radši se držte stranou a buďte na pozoru. Čeká vás zrádná nezvykle vysoká pitelnost, plné tělo, chuť a vůně plná tónů tropického ovoce a citrusů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,60%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Chmel: Mosaic, Citra a Vic Secret
    • Slad: plzeňský, pšeničný, ovesné a pšeničné vločky, carapils, carafa II. special
    • Kvasinky: US-05
  • Apocalyptus Junior 14°

    Apocalyptus Junior 14°

    Recept vychází z velmi úspěšné double IPA Apocalyptus. Junior je ovšem slabší, aby se lépe nechal popíjet v letošním horkém létě. Oproti plánu jsme byli nuceni se trochu odchýlit od původního složení chmelů. Jo a taky je trochu zakalenější a ovocnější, ale to snad nevadí.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Hazy IPA
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: citra, mosaic, amarillo, sládek
    • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné a pšeničné vločky
    • Kvasinky: us-05
  • Blitzkreeeg 15° west coast IPA

    Blitzkreeeg 15° west coast IPA

    Žádný limity, žádný kompromisy. Blesková válka, rychlej útok, napadení zevnitř. Nálož plná aromatických chmelů a pekelný hořkosti. Tahle nádherně prokvašená suchá IPA vás vezme na prosluněné západní pobřeží Spojených států…

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 52
    • Chmel: magnum, cascade, simcoe, amarillo, citra
    • Slad: plzeňský, mnichovský, carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Californiaaan 13° APA

    Californiaaan 13° APA

    American pale ale v jeho tradiční podobě. Plnější tělo, lehce karamelová chuť a spousta citrusů a tropického ovoce.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 36
    • Chmel: Amarillo, Amarillo Cryo a Centennial
    • Slad: plzeňský, caramunich I, carapils, carafa III sp.
    • Kvasinky: svrchní
  • Cloud Scanner 15° NE IPA

    Cloud Scanner 15° NE IPA

    Poslední dobou se snažíme trochu laborovat. Prostě nás učaroval styl NEIPA a tak pomalu a postupně zkoušíme různé věci – vliv sypání, kvasnic, vody, změny postupů atd. Výsledkem jsou různé úrovně šťavnatosti a zakalenosti. Teď se nám konečně podařilo dosáhnout obojího.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,60%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Chmel: enigma, citra
    • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné vločky, pšeničné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Early Glory Imperial stout 20°

    Early Glory Imperial stout 20°

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 8,50%
    • Stupňovitost: 20,00°
    • Chmel: nugget, sládek
    • Slad: plzeňský, mnichovský, caraaroma, čokoládový pšeničný, carafa III, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Footprint DDH DIPA

    Footprint DDH DIPA

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,80%
    • Stupňovitost: 16,90°
    • Chmel: galaxy, amarillo, citra, columbus
    • Slad: plzeňský, pale ale, pšeničný, carapils, ovesné vločky, pšeničné vločky
    • Kvasinky: us-05
  • Froozen Hell 12° session IPA

    Froozen Hell 12° session IPA

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Session IPA
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: columbus, citra
    • Slad: plzeňský, pšeničný, mnichovský, carared, carafa III sp.
    • Kvasinky: svrchní
  • Great Brutan 14° Brut IPA

    Great Brutan 14° Brut IPA

    Vysoce prokvašené tělo, nižší hořkost a souhra aromatických chmelů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: citra, citra cryo, enigma, vic secret
    • Slad: plzeňský, pšeničný, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Hellion 14° West Coast IPA

    Hellion 14° West Coast IPA

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: motueka, citra cryo, columbus
    • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, crystal
    • Kvasinky: svrchní
  • Horizon Touch 17° NE IPA

    Horizon Touch 17° NE IPA

    Vzpomínáte si, jak jste měli chuť se dotknout něčeho v dálce, když jste byli malí? Dotknout se horizontu. O tom je tohle pivo. Tak natáhněte ruku… Horizont je blíž, než si myslíte. H o r i z o n _ T o u c h New England Hazy Style IPA

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,80%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Chmel: El Dorado, Citra, Columbus
    • Slad: plzeňský, pšeničný, Carapils, ovesné a pšeničné vločky
    • Kvasinky: LalBrew New England
  • Misty mountain 12° session NEIPA

    Misty mountain 12° session  NEIPA

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,90%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: columbus, mosaic
    • Slad: plzeňský, pšeničný, Carapils, ovesné a pšeničné vločky
    • Kvasinky: s-04
  • Murky Creeek 14,5° NE-IPA

    Murky Creeek 14,5° NE-IPA

    Murky Creeek je 14ctka NE-IPA se šťavnatou chutí zralého tropického ovoce, meruňek, mučenky a také s tóny černého pepře v závěru. Na chmelech se vůbec nešetřilo. Galaxy ze sklizně 2017, Citra a Columbus. vařeno v Rodinném pivovaru Zichovec

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 6,60%
    • Stupňovitost: 14,50°
    • Chmel: galaxy, columbus, citra, sládek
    • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, karamelový, ovesné vločky, pšeničné vločky, carafa II sp.
    • Kvasinky: svrchní
  • Pineapple Blitzkrieeg 15° fruit IPA

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Fruit IPA
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Chmel: magnum, cascade, simcoe, amarillo, citra
    • Slad: plzeňský, mnichovský, vídeňský, Carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Stolen Haze 15° New England IPA

    Stolen Haze 15° New England IPA

    Kolaborační várka Rodinného pivovaru Zichovec a létajícího pivovaru Černý potoka. American IPA se střední hořkostí a dvojitým chmelením za studena. Kromě tradičních sladů je v ní použit pšeničný slad, ovesné a pšeničné vločky. O střední hořkost se postaral český chmel Sládek, na chuť a aroma bylo použito velké množství amerických chmelů Citra a Mosaic. I když se jedná o patnáctku, tak je pivo svěží, suché a pije se samo.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 50
    • Chmel: Sládek, Citra, Mosaic
    • Slad: plzeňský, mnichovský, carapils
    • Kvasinky: svrchní

Černý potoka létající pivovar

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Čestmír

Čestmír

Leden 2019 - máme vlastní pivovar v Brandýse nad Labem a začínáme vařit ve svém! ....14.8.2017 jsme jako létající pivovar V Litoměřicích v minipivovaru Labuť uvařili naše první pivo – IPA 15. ....1.10.2017 poprvé na čepu ve Dnu Pytle v Praze.

Čestmír

Leden 2019 - máme vlastní pivovar v Brandýse nad Labem a začínáme vařit ve svém! ....14.8.2017 jsme jako létající pivovar V Litoměřicích v minipivovaru Labuť uvařili naše první pivo – IPA 15. ....1.10.2017 poprvé na čepu ve Dnu Pytle v Praze.

Piva z pivovaru: Čestmír

  • Neiparadise NEIPA 14°

    Neiparadise NEIPA 14°

    Chmelový puding a k tomu džus, výrazně zakalené, krémové a citrusové, lehká a svěží NEIPA od Čestmíra.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Amarillo, Citra, Azacca
    • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Pale Ale 11°

    Pale Ale 11°

    Lehký, super pitelný ejl na celý večer s příjemnou grepovou hořkostí.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 42
    • Chmel: Cascade, Citra, Magnum
    • Slad: pale ale, Carapils, pšeničný, mnichovský
    • Kvasinky: svrchní
  • SVĚTLÝ LEŽÁK 12°

    SVĚTLÝ LEŽÁK 12°

    klasický český ležák plzeňského typu

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 30
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, sládek
    • Slad: plzeňský, mnichovský, Carapils, melanoidní
    • Kvasinky: spodní

Čestmír

Sídliště BSS 1335/8 250 01 Brandýs nad Labem

Telefon: 774 835 463
E-mail: pivocestmir@seznam.cz
URL: https://www.facebook.com/pg/pivovarcestmir/about/?ref=page_internal

Sládek: Karel Kamarýt
Rok založení: 2017

Falkon

Falkon

FALKON INDEPENDENT BREWERY

Falkon je nezávislý, nebo také létající pivovar, vyrábějící řemeslné pivo v několika českých minipivovarech od roku 2012.

Falkon

FALKON INDEPENDENT BREWERY

Falkon je nezávislý, nebo také létající pivovar, vyrábějící řemeslné pivo v několika českých minipivovarech od roku 2012.

Piva z pivovaru: Falkon

  • Idiot IPA 14°

    Idiot IPA 14°

    Svrchně kvašený speciál od kočovného pivovaru Falkon ve stylu west coast IPA. Chmelená čtyřmi druhy chmele, řádně hořká a sladová. Voní typicky citrusově se stopami bezu. Výborně pitelné pivo.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Magnum, Chinook, Mosaic, Centennial
    • Slad: pale ale, carapils
    • Kvasinky: svrchní US-05
  • Nightstalker Black Ale 16°

    Nightstalker Black Ale 16°

    Potěší vás příjemná kombinace citrusů, bylinek a pražených chutí. Tato Black IPA od Falkonu je navíc ideálně nachmelená třemi druhy amerických chmelů. Velmi dobře se pije jako alternativa k běžným světlým IPA a dá se s ní strávit příjemné odpoledne.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,70%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Magnum, Simcoe, Centennial
    • Slad: plzeňský, pale ale, caramunich III, carapils, carafa spezial, čokoládový
    • Kvasinky: svrchní US-05
  • Stalker IPA 16°

    Stalker IPA 16°

    Výborná IPA od Falkonu s krásnou etiketou s ilustrací od animátora Zacha Howarda, který se podílel na projektech filmových studií Marvel, Disney nebo Warner Bros. Stalker je prostě zážitek na úrovni zahraničních IPA.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,90%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Magnum, Simcoe, Equinox
    • Slad: plzeňský, crystal a carapils
    • Kvasinky: svrchní US-05

Falkon

Pivo Falkon s.r.o. Šafaříkova 2538 438 01 Žatec

Telefon: +420 720 371 000
E-mail: info@pivofalkon.cz
URL: http://www.pivofalkon.cz/

Sládek: Jakub Veselý
Rok založení: 2012

Holba

Holba

Již více než 140 let vyrábí pivovar Holba v překrásném prostředí Jeseníků ryzí pivo z hor, známé doma i v zahraničí. Zkušenosti sládků se v pivovaru předávají z generace na generaci od doby, kdy zde jeho zakladatel a sládek Josef Müllschitzký uvařil v prosinci roku 1874 první várku hanušovického piva.

Holba

Již více než 140 let vyrábí pivovar Holba v překrásném prostředí Jeseníků ryzí pivo z hor, známé doma i v zahraničí. Zkušenosti sládků se v pivovaru předávají z generace na generaci od doby, kdy zde jeho zakladatel a sládek Josef Müllschitzký uvařil v prosinci roku 1874 první várku hanušovického piva.

Piva z pivovaru: Holba

  • Holba Free

    Ani nealkoholické pivo Holba neztrácí na své chuti. Perfektní osvěžení pro řidiče.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,49%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Kvasinky: Spodní
  • Holba Premium 12° ležák

    Holba Premium 12° ležák

    Světlý ležák jantarové barvy s hustou pěnou, vyváženou plnou chutí a dobrým řízem. Ideální pro speciální příležitost i posezení s přáteli.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Kvasinky: Spodní
  • Holba Šerák 11° ležák

    Holba Šerák 11° ležák

    Vlajková loď značky Holba. Světlý ležák medově zlaté barvy s lahodně nahořklou, jemně chmelovou chutí a dokonalým řízem.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
  • Keprník

    LEŽÁK S HORSKÝM CHMELEM Holba Keprník je pivo plné života s jiskrou, kterou si vzalo z vody z horských pramenů. Tělo mu dal slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Je to ležák s duší, tu mu vtiskla unikátní ingredience - horský chmel. Keprník je pivo z darů Jeseníků a my věříme, že pohladí vaši duši stejně jako chuťové pohárky.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 12,30°
    • Chmel: horský chmel
    • Slad: podhorský slad
    • Kvasinky: spodní
  • Svatováclavský kroužkovaný ležák

    Svatováclavský kroužkovaný ležák

    Pivo s hustou pěnou a dokonalým řízem. Je typický právě onou bílou kroužkující pěnou – proto kroužkovaný ležák. Vzniká z klasického světlého ležáku Holba přidáním rozkvašené mladiny. Má charakteristický zákal, osvěžující chuť a 4,9 % alkoholu.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,90%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: chmelové produkty
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Vánoční polotmavý speciál 13°

    Vánoční polotmavý speciál 13°

    13º speciál charakterizuje plná chuť s karamelovým nádechem. Vůně je lehce chmelová, se stopami karamelu v kombinaci s čerstvou kávou. Hořkost má nižší, jemnou s krátkým dozvukem. V plném zaokrouhleném těle, typickém pro polotmavá piva, je překvapivě lehká až vábivá pitelnost. Pivo se hodí ke každé sváteční příležitosti jako doprovod kořeněných jídel, drůbeže nebo ryb.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 13,50°
    • Kvasinky: spodní

Holba

Pivovar Holba Pivovarská 261 788 33 Hanušovice

Telefon: 583 300 814
E-mail: info@pivovarholba.cz
URL: http://www.holba.cz/

Sládek: Luděk Reichl
Rok založení: 1984

Hostomice pod Brdy

Hostomice pod Brdy

Jen málo věcí v pivovarnictví, pokud chceme pivo poctivé, bez náhražek a urychlování nebylo vymyšleno před mnoha lety, našimi předky. Právě proto bychom měli mít v úctě všechny, kteří pivo v minulosti vařili, kteří stavěli pivovary a pivovárky a kterým nebylo ekonomickou a hlavně politickou situací umožněno provozovat je v rodinných rukou do dnešních dnů. Po těchto šikovných a pracovitých lidech zbyla spousta objektů, ze kterých se již dávno neline vůně piva, ale na první pohled jsou pivovarem.



Sládkem jsem již dlouho a s každým dalším pivovarem, ve kterém jsem měl tu čest působit, se ve mně stupňovala myšlenka, založit si pivovar vlastní. V mém posledním působišti jsem se přesvědčil, že není nic hezčího a smysluplnějšího, alespoň pro sládka, než znovuvdechnout život pivovaru, který tady byl, zanechal na pivovarské mapě stopu a neměl to štěstí, aby přežil.



Pozdrav z pivovaru Hostomice, rok 1913 Trvalo mi to poměrně dlouho, ale takový objekt jsem našel právě v Hostomicích pod Brdy. Pivo se v tomto městečku vařilo již v patnáctém století, proto rok založení 1407, a současná budova pivovaru byla postavena po mohutném požáru, který Hostomice zpustošil v, roce 1857.



Pivovar prosperoval na lokální úrovni až do válečných dnů roku 1942, kdy byl, pro nedostatek surovin, provoz ukončen a po válce se jej již nepodařilo obnovit. Léta sloužil místnímu JZD jako opravna traktorů, místním lidem jako zdroj materiálu a tak zmizely budovy lednic, komín a také ležácké sklepy byly rozebrány a zasypány. Hlavní budova pivovaru s varnou, spilkou, sladovnou a hvozdem však přežila. Tento podnik, ač byl vždycky malý, dokázal vychovat mnoho pivovarských osobností, které se prosadily v dalších, větších, provozech zvučných jmen.

Hostomice pod Brdy

Jen málo věcí v pivovarnictví, pokud chceme pivo poctivé, bez náhražek a urychlování nebylo vymyšleno před mnoha lety, našimi předky. Právě proto bychom měli mít v úctě všechny, kteří pivo v minulosti vařili, kteří stavěli pivovary a pivovárky a kterým nebylo ekonomickou a hlavně politickou situací umožněno provozovat je v rodinných rukou do dnešních dnů. Po těchto šikovných a pracovitých lidech zbyla spousta objektů, ze kterých se již dávno neline vůně piva, ale na první pohled jsou pivovarem.



Sládkem jsem již dlouho a s každým dalším pivovarem, ve kterém jsem měl tu čest působit, se ve mně stupňovala myšlenka, založit si pivovar vlastní. V mém posledním působišti jsem se přesvědčil, že není nic hezčího a smysluplnějšího, alespoň pro sládka, než znovuvdechnout život pivovaru, který tady byl, zanechal na pivovarské mapě stopu a neměl to štěstí, aby přežil.



Pozdrav z pivovaru Hostomice, rok 1913 Trvalo mi to poměrně dlouho, ale takový objekt jsem našel právě v Hostomicích pod Brdy. Pivo se v tomto městečku vařilo již v patnáctém století, proto rok založení 1407, a současná budova pivovaru byla postavena po mohutném požáru, který Hostomice zpustošil v, roce 1857.



Pivovar prosperoval na lokální úrovni až do válečných dnů roku 1942, kdy byl, pro nedostatek surovin, provoz ukončen a po válce se jej již nepodařilo obnovit. Léta sloužil místnímu JZD jako opravna traktorů, místním lidem jako zdroj materiálu a tak zmizely budovy lednic, komín a také ležácké sklepy byly rozebrány a zasypány. Hlavní budova pivovaru s varnou, spilkou, sladovnou a hvozdem však přežila. Tento podnik, ač byl vždycky malý, dokázal vychovat mnoho pivovarských osobností, které se prosadily v dalších, větších, provozech zvučných jmen.

Piva z pivovaru: Hostomice pod Brdy

  • Fabián 12°

    Fabián 12°

    Světlý ležák. Tradiční české pivo plné, sladové, chuti dodané díky použití nejlepšího,českého, humnového, sladu. Výraznější a však jemná, chmelová, hořkost je výsledkem použití, pouze, lisovaného chmele odrůdy žatecký poloraný červeňák. Nejlepší volba k vychutnání českého piva.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,50%
    • Stupňovitost: 12,50°
    • Hořkost: střední
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Fabián 13° Jarní speciál

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Chmel: žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Fabián Tmavý 14°

    Fabián Tmavý 14°

    Tmavé speciální pivo bavorského typu. K výrobě tohoto speciálu bylo použito čtyř druhů sladů, což zaručuje plnou, výrazně sladovou, chuť a však bez sladkého doznívání většiny českých, tmavých, piv. Toto pivo je nečekaně výrazně chmeleno a výrazná hořkost udílí tomuto pivu nečekanou pitelnost. Tmavé pivo, které Vás překvapí.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: vyšší
    • Kvasinky: spodní

Hostomice pod Brdy

Pivovar Hostomice, Pivovarská 214, 267 24 Hostomice

Telefon:
E-mail: sladek@pivovarhostomice.cz
URL: http://pivovarhostomice.cz/

Sládek: Štěpán Kříž
Rok založení: 2011

Chomout

Chomout

První stavební úpravy začaly v září 2013 a provoz jsme zahájili 18.8.2014. Pivovar a hostinec najdete v obci Chomoutov, blízko Olomouce, v CHKO Litovelské Pomoraví.

Název pivovaru jsme, jak si určitě domyslíte, odvodili od názvu naší obce. Chomoutov samotný má dlouhou historii a poprvé se písemně připomíná v roce 1078. Pivovar je umístěn ve více než sto let starém hanáckém statku, v prostorách bývalých chlévů, které prošly kompletní rekonstrukcí.

Pivo jsme začali vařit pro sebe, jako domovarníci, tak aby nám chutnalo. A protože chutnalo nejen nám, zvětšili jsme jedenkrát a podruhé už jsme raději postavili opravdový pivovar. Přesto pořád vaříme doma a tak jsme podle našeho kamaráda domácí vařiči piva s největším pivovarem v republice. Chceme i dál vařit pivo, které bude chutnat nám i vám.

Chomout

První stavební úpravy začaly v září 2013 a provoz jsme zahájili 18.8.2014. Pivovar a hostinec najdete v obci Chomoutov, blízko Olomouce, v CHKO Litovelské Pomoraví.

Název pivovaru jsme, jak si určitě domyslíte, odvodili od názvu naší obce. Chomoutov samotný má dlouhou historii a poprvé se písemně připomíná v roce 1078. Pivovar je umístěn ve více než sto let starém hanáckém statku, v prostorách bývalých chlévů, které prošly kompletní rekonstrukcí.

Pivo jsme začali vařit pro sebe, jako domovarníci, tak aby nám chutnalo. A protože chutnalo nejen nám, zvětšili jsme jedenkrát a podruhé už jsme raději postavili opravdový pivovar. Přesto pořád vaříme doma a tak jsme podle našeho kamaráda domácí vařiči piva s největším pivovarem v republice. Chceme i dál vařit pivo, které bude chutnat nám i vám.

Piva z pivovaru: Chomout

  • Ležák 12°

    Ležák 12°

    U ležáku by se mělo dát vydržet celý večer. Ten náš je krásné barvy, plného těla a doplněný vyšší hořkostí. Vaříme ho pro vás ze tří druhů sladu a žateckého poloranného červeňáku, našeho nejlepšího českého chmele.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Režná Bára 17°

    Režná Bára 17°

    Varování! Režná Bára je nebezpečně silná a nebezpečně pitelná! Voňavé citrusové plody, osvěžující a plné tělo, dlouhý hořký dozvuk se suchým koncem. A co o ní říka náš americký podsládek David? “Chomout RyePa – a strapping, hopped up golden brew with wry, provocative finish.”

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Hořkost: 55
    • Slad: žitný
    • Kvasinky: svrchní
  • Single Hop Ale Sterling 13°

    Single Hop Ale Sterling 13°

    Představujeme chmel vyšpechtěný v roce 1990 v USA jako náhradu za náš český poloraný červeňák. Ve vůni citrusy a v chuti příjemná hořkost. Osvěžující ale pro každou příležitost.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 39
    • Chmel: sterling
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Up Ale Blondie 12°

    Up Ale Blondie 12°

    Naše Blondýna je ztělesněným snem všech věčných studentů (a studentek). Zaručeně přírodní blond! Lehoučké, svěží a vysportované tělo! Ideální společnice pro horké letní večery, ale také skvělá holka do nepohody. Vězte tedy, že jedna vám určitě stačit nebude!

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,80%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 30
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní

Chomout

Dalimilova 18/92 783 35 Olomouc – Chomoutov

Telefon:
E-mail: varime@pivochomout.cz
URL: www.pivochomout.cz

Sládek: Jura
Rok založení: 2014

Chříč

Chříč

Pivovar Chříč na severním Plzeňsku obnovil svou činnost po sedmdesáti letech, aby navázal na tradici zaznamenanou od roku 1567. Obnovený pivovar navazuje na tu nejlepší tradici českého pivovarnictví a oprašuje dnes již téměř nepoužívané technologie a postupy. Unikátní měděná varna s přímým dřevním otopem ovládaná zkušeným sládkem Ing. Josefem Svobodou, který se v branži pohybuje už 40 let, dává vzniknout prvotřídnímu ležáku, který je vlajkovou lodí pivovaru. Kromě toho nabízí pivovar také sezónní speciály, svrchně kvašená piva a vlastní limonádu.



Pivo zde zraje na otevřených spilkách a není znehodnoceno filtrací ani pasterizací. Pivovar zaváží sudové pivo vybraným podnikům v Praze a v okolním regionu, k dostání je též v pivovaru i s možností prohlídky. Kromě toho funguje jako chráněná dílna – na pozicích pivovarské chasy dává práci několika lidem s mentálním postižením.

Chříč

Pivovar Chříč na severním Plzeňsku obnovil svou činnost po sedmdesáti letech, aby navázal na tradici zaznamenanou od roku 1567. Obnovený pivovar navazuje na tu nejlepší tradici českého pivovarnictví a oprašuje dnes již téměř nepoužívané technologie a postupy. Unikátní měděná varna s přímým dřevním otopem ovládaná zkušeným sládkem Ing. Josefem Svobodou, který se v branži pohybuje už 40 let, dává vzniknout prvotřídnímu ležáku, který je vlajkovou lodí pivovaru. Kromě toho nabízí pivovar také sezónní speciály, svrchně kvašená piva a vlastní limonádu.



Pivo zde zraje na otevřených spilkách a není znehodnoceno filtrací ani pasterizací. Pivovar zaváží sudové pivo vybraným podnikům v Praze a v okolním regionu, k dostání je též v pivovaru i s možností prohlídky. Kromě toho funguje jako chráněná dílna – na pozicích pivovarské chasy dává práci několika lidem s mentálním postižením.

Piva z pivovaru: Chříč

  • Hastrman 13°

    Hastrman 13°

    Chříčský hastrman žil od nepaměti v pivovarském rybníku, který se nacházel na Chříčské návsi, mezi řeznicvím a uzenářstvím A. Bílka a barokním zájezdním hostincem. K Bílkům prý občas zašel na čaj nebo na polívku. V 70. letech zatoužilo chříčské JZD po novém kulturním stánku, a tak se barokní hostinec zboural a na jeho místě vznikl nový a krásný kulturák. Barokní suť byla nahrnuta do rybníku a hastrman se musel pakovat. Podle některých začal obývat zatrubněný potok a jeho – původně humanoidní tělo - se začalo proměňovat v podivnou chapadlovitou věc. Svůj žal začal utápět v pivu a stal se škůdcem socialistického hospodářství, které jej připravilo o všechno. Po revoluci se z Chříče odstěhoval neznámo kam. Někteří místní tvrdí, že se dal na politiku. Nové světlé, třináctistupňové, svrchně kvašené a dosti aromatické pivo s názvem Hastrman je připomínkou této neopominutelné postavy chříčského panoptika.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Konopásek 11°

    Konopásek 11°

    Josef Konopásek byl poslední předválečný sládek a majitel pivovaru ve Chříči. Za jeho života prošel pivovar rozsáhlou rekonstrukcí, byla instalována nová varna o objemu 36hl. To vše však bylo málo platné, neboť brzy po komunistickém puči byl pivovar zlikvidován a varna putovala do šrotu. Na jeho počest jsme tak alespoň navařili zvláštní pivo – konopný ležák, který potěší každého odpůrce totalitních režimů, bolševického šlendriánu a babylonské blbosti. Potěší také příznivce dobrého piva a zeleného listu. Spodně kvašený ležák plzeňského typu vyšší hořkosti a plnosti těla je doplněn zajímavou a nevtíravou chutí konopí.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Chmel: + konopí
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Mahatma 13° IPA

    Mahatma 13° IPA

    India Pale Ale (IPA) je podle všeho nejlepším odkazem britské koloniální tradice. Silné, svrchně kvašené a velmi chmelené pivo bylo vařeno tak, aby vydrželo několikaměsíční cestu po moři do Indie. Chříčský IPA jsme pojmenovali podle Velkého ducha a bojovníka proti nesvobodě, u nějž si letos v lednu připomínáme výročí 70 let od úmrtí. V pivu lze rozpoznat aroma exotických koření a citrusů.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: Chinook, Opal, Willamette, Saphir
    • Kvasinky: svrchní
  • Nebožtík 13° Stout

    Nebožtík 13° Stout

    Irská inspirace – hutně černé pivo unikátní hořkosti, které nepohltí jen to nejsilnější světlo. Bůh nám buď hříšníkům milostiv!

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Stout
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Slad: ečné slady, pražený ječmen
    • Kvasinky: svrchní
  • Nocturno 13° Jantarový Ale

    Nocturno 13° Jantarový Ale

    Tohle pivo jsme navařili jako speciál pro letošní Velikonoce a mělo tak silnou odezvu u pijáků, že jsme se rozhodli zařadit jej do průběžného sortimentu pod značkou Nocturno. „Noční zastavení pijákovo“ je silné a přitom osvěžující svrchně kvašené pivo, hutné a přitom lehké. V chmelovém aromatu vynikají tóny jablek, které doplňuje sladký med, čerstvé švestky, citron a krémový karamel.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Pazdrát 11°

    Pazdrát 11°

    klasický český spodně kvašený světlý ležák. Jedenáctistupňové kvasnicové pivo výrazné hořkosti a vyvážené chuti. Pivo z vybraných českých chmelů a sladů pro každodenní řeholi v postmoderním světě

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Kvasinky: spodní
  • Vzkříšení 13°

    Vzkříšení 13°

    spodně kvašená polotmavá třináctka konzervativního ražení – velikonoční speciál, který jsme po mimořádně kladných ohlasech zavedli do stálé nabídky. U Boha není nic nemožné!

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní

Chříč

Pivovar Chříč Chříč 2 331 43

Telefon: 374440180
E-mail: info@pivovarchric.cz
URL: www.pivovarchric.cz

Sládek: Ing. Josef Svoboda
Rok založení: 2014

Klášterní pivovar Želiv

Klášterní pivovar Želiv

První zmínky o vaření piva v premonstrátském klášteře na Želivě jsou již ze 14 století. O tradici vaření na Želivě svědčí zachovalý písemný popis zdejšího pivovaru z roku 1617. Premonstráti po navrácení želivského opatství ve vaření piva pokračovali. Více než třistaletá tradice vaření piva v klášteře Želiv byla přerušena v roce 1907, kdy byl klášter zachvácen velkým požárem.

K obnově vaření piva na Želivě došlo v roce 2003, kdy Kanonie ve spolupráci se dvěma společníky založila Klášterní pivovar Želiv. Pivovaru se však moc nedařilo, měl zastaralou technologii, a proto byla jeho činnost ukončena koncem roku 2009. V roce 2010 Kanonie premonstrátů založila nový Želivský klášterní pivovar s moderní výrobní technologií.

Klášterní pivovar Želiv

První zmínky o vaření piva v premonstrátském klášteře na Želivě jsou již ze 14 století. O tradici vaření na Želivě svědčí zachovalý písemný popis zdejšího pivovaru z roku 1617. Premonstráti po navrácení želivského opatství ve vaření piva pokračovali. Více než třistaletá tradice vaření piva v klášteře Želiv byla přerušena v roce 1907, kdy byl klášter zachvácen velkým požárem.

K obnově vaření piva na Želivě došlo v roce 2003, kdy Kanonie ve spolupráci se dvěma společníky založila Klášterní pivovar Želiv. Pivovaru se však moc nedařilo, měl zastaralou technologii, a proto byla jeho činnost ukončena koncem roku 2009. V roce 2010 Kanonie premonstrátů založila nový Želivský klášterní pivovar s moderní výrobní technologií.

Piva z pivovaru: Klášterní pivovar Želiv

  • Postní 16°

    Polotmavý speciál inspirovaný VÍDEŇSKÝM ležákem. Plná až nasládlá chuť, jemné ovocné aroma s bohatou hustou pěnou a temně pomerančovou barvou.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Chmel: žatecký
    • Slad: vídeňský slad, Carared
    • Kvasinky: spodní kvašení

Klášterní pivovar Želiv

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Krkonošský medvěd

Krkonošský medvěd

Historie vaření piva ve Vrchlabí sahá až do středověku, kdy se pivo vařilo, jak bylo tehdejším zvykem, v jednotlivých usedlostech. Později pivo vařila i vrchlabská vrchnost v panském pivovaru a palírně na Horním náměstí. V roce 1896 se však zřítila střecha tohoto vrchnostenského pivovaru a po jeho zániku postavili vrchlabští nový pivovar na zelené louce v jižní části města, kde v roce 1901 vznikl Vrchlabský akciový pivovar. Kvalita piva se prý rovnala tehdejšímu ležáku z Plzně. Vrchlabský pivovar vděčil této pověsti také díky velmi kvalitní vodě z oblasti Peklo v Hořejším Vrchlabí. Tato voda se svým složením údajně podobala vodě používané v Plzeňském prazdroji. Za minulého režimu se však pivo ve Vrchlabí přestalo vyrábět a poslední várka ve Vrchlabském pivovaru byla uvařena v roce 1973.

Od roku 1973 se pivo ve Vrchlabí nevařilo a to až do roku 1995, kdy byl v Hořejším Vrchlabí založen minipivovar Krkonošský medvěd a spolu s ním i Hotel Pivovarská Bašta. Jeho zakladatel, pan Zeman, si byl vědom kvality dříve vyráběného Vrchlabského piva a nechal do pivovaru zavézt vodovod ze stejného vrtu, ze kterého byla voda pro výrobu piva využívána v bývalém Vrchlabském pivovaru. Od počátku se v Krkonošském medvědovi vařilo velmi kvalitní pivo, které vyhrávalo na mnoha degustačních soutěžích. Později vlivem dluhů a souhry náhod života začala výroba zde vyráběného moku upadat, až se objekt dostal do konkurzu.

Nyní má Hotel Pivovarská Bašta spolu s minipivovarem Krkonošský medvěd nového majitele, který chce pověst pivovaru opět vzkřísit a postavit ho na nohy. Vyrábí se zde klasické české ležáky, které tvoří základ pivní nabídky, ale nebojí se zde také vyrábět další druhy speciálních piv.

Krkonošský medvěd

Historie vaření piva ve Vrchlabí sahá až do středověku, kdy se pivo vařilo, jak bylo tehdejším zvykem, v jednotlivých usedlostech. Později pivo vařila i vrchlabská vrchnost v panském pivovaru a palírně na Horním náměstí. V roce 1896 se však zřítila střecha tohoto vrchnostenského pivovaru a po jeho zániku postavili vrchlabští nový pivovar na zelené louce v jižní části města, kde v roce 1901 vznikl Vrchlabský akciový pivovar. Kvalita piva se prý rovnala tehdejšímu ležáku z Plzně. Vrchlabský pivovar vděčil této pověsti také díky velmi kvalitní vodě z oblasti Peklo v Hořejším Vrchlabí. Tato voda se svým složením údajně podobala vodě používané v Plzeňském prazdroji. Za minulého režimu se však pivo ve Vrchlabí přestalo vyrábět a poslední várka ve Vrchlabském pivovaru byla uvařena v roce 1973.

Od roku 1973 se pivo ve Vrchlabí nevařilo a to až do roku 1995, kdy byl v Hořejším Vrchlabí založen minipivovar Krkonošský medvěd a spolu s ním i Hotel Pivovarská Bašta. Jeho zakladatel, pan Zeman, si byl vědom kvality dříve vyráběného Vrchlabského piva a nechal do pivovaru zavézt vodovod ze stejného vrtu, ze kterého byla voda pro výrobu piva využívána v bývalém Vrchlabském pivovaru. Od počátku se v Krkonošském medvědovi vařilo velmi kvalitní pivo, které vyhrávalo na mnoha degustačních soutěžích. Později vlivem dluhů a souhry náhod života začala výroba zde vyráběného moku upadat, až se objekt dostal do konkurzu.

Nyní má Hotel Pivovarská Bašta spolu s minipivovarem Krkonošský medvěd nového majitele, který chce pověst pivovaru opět vzkřísit a postavit ho na nohy. Vyrábí se zde klasické české ležáky, které tvoří základ pivní nabídky, ale nebojí se zde také vyrábět další druhy speciálních piv.

Piva z pivovaru: Krkonošský medvěd

  • Early Evening Ale 11°

    Early Evening Ale 11°

    Lehký ejlík ze slušnou hořkostí a aroma laděným do tónů zelené borovice. Jak tvrdí v pivovaru Medvěd - ,,toto pivo se nejlépe hodí zejména pro popíjení během dlouhých zimních večerů, kdy velcí medvědi spí".

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,40%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 37
    • Chmel: Comet, Chinook, Mosaic, Sterling
    • Kvasinky: svrchní
  • Krkonošský medvěd 17° APA

    Krkonošský medvěd 17° APA

    Naprosto nezapomenutelný zážitek z oblasti svrchně kvašených piv. Jedná se o silné pivo s výraznou aromatickou hořkostí. Pro naši „APU“ jsme pečlivě vybírali ze speciálních aromatických odrůd amerického chmele, které se vyznačují velmi vysokým obsahem aromatických látek. Silice těchto odrůd se vyznačují citrusovým aroma, které přechází přes grep, mango až po další tropické ovoce. Tento vjem je navíc umocněn aromatickými látkami vytvořenými během kvašení pomocí speciálního druhu kvasinek. Při výrobě tohoto piva jsme použili čistě jen aromatické odrůdy amerického chmelu včetně studeného chmelení a s chmelem jsme rozhodně nešetřili.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,50%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Hořkost: 80
    • Chmel: Cascade, Citra, Crystal, Chinook, Columbus, Simcoe.
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: Svrchní, SafAle US-05
  • Krkonošský medvěd HopBit 13° IPL

    Krkonošský medvěd HopBit 13° IPL

    Pivo vařené po vzoru novozélandských ležáků, pro jehož výrobu byly použity čistě jen novozélandské odrůdy chmelu. Toto pivo je vyráběné ze světlých sladů a spodně kvašené, což dává možnost vyniknout unikátnímu aroma novozélandských chmelů, které byly použity i pro studené chmelení během procesu zrání. Ve vůni dominuje intenzivní aroma novozélandských chmelů, které přechází od grepů, limetky a citronů přes květinové až k typické píniově zelené vůni chmelu. V chuti se za intenzivní hořkostí ukrývá mírná a čistá sladovitost. Toto pivo je svěží a aromatické, ale zároveň silné a hutné.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Lager
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Motueka, Wai-Iti, NZ Cascade, Rakau, Waimea
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Krkonošský medvěd Intergalactic 15° PA

    Krkonošský medvěd Intergalactic 15° PA

    Toto pivo obsahuje unikátní kombinaci pečlivě vybíraných aromatických odrůd chmele z různých koutů naší planety. Touto skladbou vznikl naprosto unikátní buket aromatických látek, kterému dává možnost vyniknout menší množství karamelových látek ze světlých karamelových sladů. Aroma tohoto piva není tak intenzivní jako je například u našeho APA 17° ale více šťavnatější. Nižší prokvašení příjemně balancuje jemná aromatická hořkost s intenzivním dozníváním. Nižší jemný říz podporuje pitelnost tohoto piva.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,40%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 65
    • Chmel: Centennial, Crystal, Columbus, Galaxy, Galena, Hull Melon, Mandarina Bavaria, Nelson Sauvin
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Medvěd 12° Světlý ležák

    Medvěd 12° Světlý ležák

    Při výrobě našeho světlého ležáku vycházíme z léty ověřených tradičních postupů výroby piva českého tipu. Svou sytou zlatavou barvu pivo získává intenzivním vařením každého ze tří rmutů. Hořkost je intenzivní, nikoliv však ulpívající ani drsná, natožpak nepříjemná. Většina hořkých látek pochází totiž z Žateckého poloraného červeňáku, který tomuto pivu dává jemnou hořkost a intenzivní chmelové aroma. Jedná se o klasické české pivo plzeňského tipu, vyráběné s úctou k tradičním postupům výroby českého piva.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,90%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: ŽPČ, Hallertau Blanc
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní

Krkonošský medvěd

Hotel Pivovarská Bašta Horská 198 543 02 VRCHLABÍ

Telefon: +420 499 421 272
E-mail: bastavrchlabi@seznam.cz
URL: http://www.pivovarskabasta.cz

Sládek: Radek Polák
Rok založení: 1995

Krušnohor

Krušnohor

Skalním pivařům v Kraslicích se v roce 2015 splnil jejich velký sen. V okrajové části města, konkrétně v Tisové, totiž začal fungovat rodinný pivovar, jehož originální název Krušnohor prozrazuje, jaké vlastnosti lze od nového chmelového nápoje očekávat a pro koho je určený. Pochutnají si na něm praví horalové, pivní fajnšmekři a pak každý, kdo má rád pivo s pořádným řízem.



Vskutku, Krušnohor vsází zejména na výrobu piv s výraznější hořkostí, což z nich dělá skvělá pivečka s osobitou a dobře zapamatovatelnou chutí.



Produkci Krušnohoru od začátku tvoří jak klasické české ležáky, které se zde vaří tradiční dekokční technologií, kvasí na otevřených spilkách a dozrávají dlouhé týdny v ležáckém sklepě, tak zárověň i svrchně kvašené weizeny a široká nabídka piv typu ale rozličných chutí a stupňovitostí. Všechna piva jsou nefiltrována a nepasterována a zachovávají si tak svou čerstvou chuť a především tělu prospěšné látky.

Krušnohor

Skalním pivařům v Kraslicích se v roce 2015 splnil jejich velký sen. V okrajové části města, konkrétně v Tisové, totiž začal fungovat rodinný pivovar, jehož originální název Krušnohor prozrazuje, jaké vlastnosti lze od nového chmelového nápoje očekávat a pro koho je určený. Pochutnají si na něm praví horalové, pivní fajnšmekři a pak každý, kdo má rád pivo s pořádným řízem.



Vskutku, Krušnohor vsází zejména na výrobu piv s výraznější hořkostí, což z nich dělá skvělá pivečka s osobitou a dobře zapamatovatelnou chutí.



Produkci Krušnohoru od začátku tvoří jak klasické české ležáky, které se zde vaří tradiční dekokční technologií, kvasí na otevřených spilkách a dozrávají dlouhé týdny v ležáckém sklepě, tak zárověň i svrchně kvašené weizeny a široká nabídka piv typu ale rozličných chutí a stupňovitostí. Všechna piva jsou nefiltrována a nepasterována a zachovávají si tak svou čerstvou chuť a především tělu prospěšné látky.

Piva z pivovaru: Krušnohor

  • Krušnohor Blond IPA 14°

    Krušnohor Blond IPA 14°

    Toto pivo v sobě kombinuje svěžest belgických witbierů spolu s chmelovou hořkostí a ovocnými složkami amerických ejlů, které mu dodává směs severoamerických a novozélandských chmelů. Ve vůni a chuti piva dominuje ananas, meruňky a trocha melounu, ale celkově je profil piva i díky použití belgických kvasnic, britského sladu a také trochy koření složitější a jistě v něm každý, kdo ochutná, nalezne i jiné ovocné prvky, které tvoří onu komplexní chuť naší nové IPA Blond.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: White IPA
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 65
    • Chmel: upravený chmel, pomerančová kůra, koriandr
    • Slad: ječný a pšeničný slad
    • Kvasinky: spodní

Krušnohor

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Kytín

Kytín

Jsme rodinný minipivovar v podhůří Brd ve středočeské obci Kytín. Základní kámen pivovaru byl položen 5.dubna 2014. V sobotu 25.2. 2017 jsme otevřeli pro veřejnost. Naši práci děláme srdcem, tedy i k výrobě piva přistupujeme poctivě a využíváme tradičních technologií, díky tomu jsme získali i několik ocenění. Náš sládek Petr Růžek (švagr majitele) se ke své původní profesi sládka vrátil díky našemu Pivovaru po 20ti letech.
V naší varně jsme za jeden rok navařili 1000 hl piva. Pivo vaříme ve dvou nádobové varně s vířivou kádí. Sklep kytínského pivovaru naleznete netradičně v prvním patře budovy. Máme otevřené kvasné kádě na spilce a 12 tanků (5 CK tanků a 7 ležáckých tanků). Kromě tradičních piv plzeňského typu v našem portfoliu naleznete i svrchně kvašená piva či nakuřované speciály.

Kytín

Jsme rodinný minipivovar v podhůří Brd ve středočeské obci Kytín. Základní kámen pivovaru byl položen 5.dubna 2014. V sobotu 25.2. 2017 jsme otevřeli pro veřejnost. Naši práci děláme srdcem, tedy i k výrobě piva přistupujeme poctivě a využíváme tradičních technologií, díky tomu jsme získali i několik ocenění. Náš sládek Petr Růžek (švagr majitele) se ke své původní profesi sládka vrátil díky našemu Pivovaru po 20ti letech.
V naší varně jsme za jeden rok navařili 1000 hl piva. Pivo vaříme ve dvou nádobové varně s vířivou kádí. Sklep kytínského pivovaru naleznete netradičně v prvním patře budovy. Máme otevřené kvasné kádě na spilce a 12 tanků (5 CK tanků a 7 ležáckých tanků). Kromě tradičních piv plzeňského typu v našem portfoliu naleznete i svrchně kvašená piva či nakuřované speciály.

Piva z pivovaru: Kytín

  • Kytínská 10° světlá

    Kytínská 10° světlá

    Pivo zlatožluté barvy s čistou vůní a chutí, v níž se harmonizuje slad s výraznou hořkostí chmele. K uhašení žízně to nejpříjemnější pivo, které si samo řekne o další lok.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 10,00°
    • Hořkost: 10
  • Kytínská 11° polotmavá

    Kytínská 11° polotmavá

    Granátová jedenáctka získala svůj název podle své charakteristické zlato-rudé barvy. V našem granátu vám určitě zachutná jemná hořkost, mísící se s lehce karamelizujícím tónem. Díky těmto vlastnostem si Vás naše jedenáctka snadno získá, ať už jste muž, nebo žena s vytříbeným vkusem a vybranou chutí.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,30%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Chmel: 3 druhy českého chmele
    • Slad: 3 druhy sladů
    • Kvasinky: spodní
  • Kytínská 12° světlá

    Kytínská 12° světlá

    O našem ležáku toho hodně prozradí už jeho sytá nazlátlá barva. Jedná se o pivo s plným tělem a chutí, pro kterou je typická finální hořkost, která je laděná z nejlepších českých sladů a chmelů. Když se ve sklenici zaleskne naše světlá dvanáctka a spatříte její krémovou pěnou, slibující silnou zakulacenou chuť, zaraduje se každý znalec a milovník pivní noblesy.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,80%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: , 3 druhy českého chmele
    • Slad: 4 druhy sladů
    • Kvasinky: spodní
  • Kytínský doutnák 13°

    Kytínský doutnák 13°

    Tento speciál vás zaujme svou lehkou kouřovou stopou, při jeho vaření byl totiž použit nakuřovaný slad. Navíc toto pivo, nevšední pro český trh je 4x chmeleno a z toho jednou za studena, což skvěle podtrhne aroma žateckého chmele.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: 3 druhy chmele
    • Slad: 3 druhy sladů
    • Kvasinky: spodní
  • Kytínský mazut 13°

    Kytínský mazut 13°

    Tmavý ležák vás překvapí svou chutí, která je pro tmavé pivo netradiční. Přestože Kytínský mazut v sobě nese veškeré atributy tmavého piva, jeho chuť není typicky nasládlá, ale vyniká svou hořkostí. V každém loku se snoubí chuť a vůně hořké čokolády a kávy. Pokud pivo necháte chviličku v pokojové teplotě, budete překvapeni, jak s přibývající teplotou tento speciál mění svou chuť. Při vyšší teplotě se totiž uvolňují jeho aromatické složky.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: 2 druhy českého chmele
    • Slad: 4 druhy sladů
    • Kvasinky: spodní
  • Little Horn IPA 15°

    Little Horn IPA 15°

    Svrchně kvašené a výrazně nachmelené pivo měděné barvy, které vás překvapí svou chutí. Zpočátku nese příjemný citrusový nádech s trpkou příchutí jehličí, posléze nabídne výraznou chmelovou hořkost.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Chmel: 4 druhy českého chmele
    • Slad: 5 druhů ječných sladů
    • Kvasinky: svrchní

Kytín

Kytín 205/19 252 10 Kytín

Telefon: +420 606 064 927
E-mail: pivo@pivovarkytin.cz
URL: www.pivovarkytin.cz

Sládek: Petr Růžek
Rok založení: 2017

Litovel

Litovel

Staletá tradice piva v Litovli má svůj počátek v roce 1291, kdy udělil městu král Václav II. právo mílové. Toto privilegium opravňovalo výhradně litovelské měšťany vařit a šenkovat pivo v okruhu asi jedné míle, tedy zhruba v okolí 10 – 12 km. Pivo se ve středověku vařilo v právovárečných domech, kterých bylo tehdy v Litovli 57. Právovárečníci patřili mezi nejzámožnější obyvatele a jejich slovo mělo při řízení města velkou váhu.



Areál pivovaruV roce 1770 vyrostl v Litovli pod jednou střechou nový společný pivovar se sladovnou, který vařil celých 100 let. Když už kapacitně nestačil poptávce, vznikl v roce 1814 nový Měšťanský pivovar. Jako celá Litovel byl i on pod německou správou. Na tuto situaci reagovali moravští vlastenci tím, že založili Rolnickou záložnu v Litovli a rolnický akciový cukrovar. Následně došlo k založení a otevření ryze vlasteneckého Rolnického akciového pivovaru se sladovnou. Na tom, že byl 12. listopadu 1893 slavnostně vysvěcen a otevřen, měl velkou zásluhu říšský a zemský poslanec za střední Moravu Josef Svozil, původem z nedaleké Seničky. Pivovar následně získal zlatou a bronzovou medaili na Mezinárodní gastronomické výstavě ve Vídni v r. 1906 a zlatou medaili v Brně na výstavě české výroby v roce 1911. Od té doby, nepřetržitě už druhé století, vaří pivovar v Litovli pivo, které se svou nezaměnitelnou chutí, lahodnou hořkostí a přirozenou barvou prosadilo nejen ve své domovině, ale i v zahraničí.



Plnírna sudůNa sklonku třicátých let byla vystavěna nádherná varna, která slouží k vaření litovelského piva dodnes. Pouze vnitřní části zařízení – kotlů a kádí – byly zrekonstruovány, obložení stěn kardinálským mramorem a měděné pokrývky kádí a kotlů jsou původní. Od poloviny minulého století postupně docházelo k výměně kvasných nádob ve spilce (hlavní kvasírna) a v ležáckém sklepě. Staré dřevěné kádě a sudy nahradily ležácké tanky a kvasné nádoby. Od počátku devadesátých let probíhaly rekonstrukce některých technologických celků, např. lahvárenské linky, přetlačných tanků nebo filtrace.



V posledních deseti letech litovelský pivovar modernizoval spilku, kvasničárnu, strojovnu chlazení a chlazení mladiny. V roce 2003 byla uvedena do provozu nová hlavní kvasírna – spilka – s nerezovými káděmi a s moderními ovládacími prvky. Nová technologická zařízení zpřesnila technologii výroby a zvýšila kvalitu vyráběného piva. Nejnovější velkou modernizací je výměna lahvárenské linky za novou o výkonu 36 000 lahví za hodinu a výstavba nové skladové haly.



Litovelský pivovar je živou historií pivovarnictví. I když prošel modernizací, dvě stě litovelských pivovarníků si zakládá na tom, že vyrábí klasicky vařené české pivo stejně jako vlastenci, kteří před více než sto dvaceti lety pivovar zakládali.



Dnes je Pivovar Litovel součástí pivovarnické skupiny PMS spolu s přerovským Zubrem a hanušovickou Holbou.

Litovel

Staletá tradice piva v Litovli má svůj počátek v roce 1291, kdy udělil městu král Václav II. právo mílové. Toto privilegium opravňovalo výhradně litovelské měšťany vařit a šenkovat pivo v okruhu asi jedné míle, tedy zhruba v okolí 10 – 12 km. Pivo se ve středověku vařilo v právovárečných domech, kterých bylo tehdy v Litovli 57. Právovárečníci patřili mezi nejzámožnější obyvatele a jejich slovo mělo při řízení města velkou váhu.



Areál pivovaruV roce 1770 vyrostl v Litovli pod jednou střechou nový společný pivovar se sladovnou, který vařil celých 100 let. Když už kapacitně nestačil poptávce, vznikl v roce 1814 nový Měšťanský pivovar. Jako celá Litovel byl i on pod německou správou. Na tuto situaci reagovali moravští vlastenci tím, že založili Rolnickou záložnu v Litovli a rolnický akciový cukrovar. Následně došlo k založení a otevření ryze vlasteneckého Rolnického akciového pivovaru se sladovnou. Na tom, že byl 12. listopadu 1893 slavnostně vysvěcen a otevřen, měl velkou zásluhu říšský a zemský poslanec za střední Moravu Josef Svozil, původem z nedaleké Seničky. Pivovar následně získal zlatou a bronzovou medaili na Mezinárodní gastronomické výstavě ve Vídni v r. 1906 a zlatou medaili v Brně na výstavě české výroby v roce 1911. Od té doby, nepřetržitě už druhé století, vaří pivovar v Litovli pivo, které se svou nezaměnitelnou chutí, lahodnou hořkostí a přirozenou barvou prosadilo nejen ve své domovině, ale i v zahraničí.



Plnírna sudůNa sklonku třicátých let byla vystavěna nádherná varna, která slouží k vaření litovelského piva dodnes. Pouze vnitřní části zařízení – kotlů a kádí – byly zrekonstruovány, obložení stěn kardinálským mramorem a měděné pokrývky kádí a kotlů jsou původní. Od poloviny minulého století postupně docházelo k výměně kvasných nádob ve spilce (hlavní kvasírna) a v ležáckém sklepě. Staré dřevěné kádě a sudy nahradily ležácké tanky a kvasné nádoby. Od počátku devadesátých let probíhaly rekonstrukce některých technologických celků, např. lahvárenské linky, přetlačných tanků nebo filtrace.



V posledních deseti letech litovelský pivovar modernizoval spilku, kvasničárnu, strojovnu chlazení a chlazení mladiny. V roce 2003 byla uvedena do provozu nová hlavní kvasírna – spilka – s nerezovými káděmi a s moderními ovládacími prvky. Nová technologická zařízení zpřesnila technologii výroby a zvýšila kvalitu vyráběného piva. Nejnovější velkou modernizací je výměna lahvárenské linky za novou o výkonu 36 000 lahví za hodinu a výstavba nové skladové haly.



Litovelský pivovar je živou historií pivovarnictví. I když prošel modernizací, dvě stě litovelských pivovarníků si zakládá na tom, že vyrábí klasicky vařené české pivo stejně jako vlastenci, kteří před více než sto dvaceti lety pivovar zakládali.



Dnes je Pivovar Litovel součástí pivovarnické skupiny PMS spolu s přerovským Zubrem a hanušovickou Holbou.

Piva z pivovaru: Litovel

  • Josefský kroužkovaný ležák

    Josefský kroužkovaný ležák

    Nefiltrovaný světlý speciál, ve kterém se snoubí bohatá plná chuť spolu s výjimečnými hořkými tóny čtyřnásobného chmelení. Pro jeho výrobu jsme použili pečlivě vybrané odrůdy tuzemských aromatických chmelů, které jsme přidali nejprve na varně, a poté jsme provedli finální dochmelení za studena v ležáckém sklepě.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Svatý Patrik zelený speciál

    Svatý Patrik zelený speciál

    Nefiltrovaný jarní speciál je ryze přírodní, najdete v něm pečlivě vybrané kombinaci bylin, které mu dodávají jeho charakteristickou barvu a aroma. Chuť i vůni dotváří exotické podtóny s dominujícími silicemi citrusových plodů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,60%
    • Stupňovitost: 11,00°

Litovel

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Lucky Bastard

Lucky Bastard

Myšlenka

Představte si ideální svět, ve kterém by vše bylo dokonalé, příjemné a jednoduché. Přesně takový svět si my představujeme, když tvoříme recepty našeho piva a když jej pro vás vaříme. Máme už dost nudných piv uvařených dle stokrát opakovaných receptů, máme už dost výmluv na tradici a zvyk, nebaví nás sledovat nadvládu spodně kvašených piv -- běžných ležáků plzeňského typu -- když existuje tak úžasný a barevný svět piv kvašených svrchně, piv typu ale.

Ano, je to tak, spodně kvašená piva u nás nehledejte. Jsme prvním pivovarem od roku 1884, který v českých zemích kvasí svoji standardní produkci pouze svrchně. Už bylo na čase, aby se do naší země vrátila piva, která tu lidé vždy pili, jen na ně společnost od té doby trochu pozapomněla.

Lidé

Krédo našeho pivovaru je vzít vše z trochu jiného konce, než je v Česku zvykem, a vytvořit pivovar spíše podobný tomu, co vídáme ve Velké Británii nebo Spojených státech.

Sledujeme průběh kvašení

Naším cílem je vařit dobré pivo bez kompromisů. Pivo, které nebudete pít na objem, ale pivo, na kterém si především pochutnáte a budete je spíš než jako nápoj vnímat jako lahůdku.

Suroviny

Stejně často, jak se pivovary vymlouvají na tradici a zvyk, tak se vymlouvají na nemožnost, obtížnost nebo nákladnost použití těch správných surovin pro každý typ piva. My kompromisy neděláme, proto vaříme pivo pouze ze surovin určených k tomu kterému pivnímu stylu. Belgia z českého plzeňského sladu a belgických kvasnic, Pale, India a Black ze světlého sladu a amerických chmelů.

Používáme kvalitní slad a chmel

V našich pivech nehledejte žádné extrakty nebo koncentráty, vše je čistě přírodní. V přirozené podobě je i pivo, které dostanete v sudech nebo lahvích -- nepasterované a nefiltrované s podílem živých kvasnic.

Technologie

Text níže popisuje technologii, kterou jsme používali do poloviny roku 2016, nyní máme již novou automatizovanou varnu o objemu 1500 L spolu s 17 ležáckými a kvasnými tanky o objemu 1000 a 2000L. Web budeme aktualizovat v nejbližší době.

U nás nelpíme na tradicích nebo zažitých postupech. Naopak máme rádi moderní technologie. Pokud se použijí správným způsobem, je jejich přínos vždy pozitivní. Přesto, většina práce u nás je čistě ruční, řemeslná. Srdcem pivovaru je 250litrová varna vlastního návrhu a několik otevřených kvasných kádí umístěných v klimatizovaných prostorách, kde je trochu tepleji než ve většině českých pivovarů -- tak to mají svrchně kvašená piva ráda.

Varna pivovaru Lucky Bastard

Jakkoli máme rádi modernu, tak u nás nevaříme silná piva abychom je následně zředili vodou (HGB). Stejně tak nemáme potřebu výrobu piva jakkoli urychlovat. Vše chce svůj čas.

My pivem žijeme. Budete žít pivo s námi?

Lucky Bastard

Myšlenka

Představte si ideální svět, ve kterém by vše bylo dokonalé, příjemné a jednoduché. Přesně takový svět si my představujeme, když tvoříme recepty našeho piva a když jej pro vás vaříme. Máme už dost nudných piv uvařených dle stokrát opakovaných receptů, máme už dost výmluv na tradici a zvyk, nebaví nás sledovat nadvládu spodně kvašených piv -- běžných ležáků plzeňského typu -- když existuje tak úžasný a barevný svět piv kvašených svrchně, piv typu ale.

Ano, je to tak, spodně kvašená piva u nás nehledejte. Jsme prvním pivovarem od roku 1884, který v českých zemích kvasí svoji standardní produkci pouze svrchně. Už bylo na čase, aby se do naší země vrátila piva, která tu lidé vždy pili, jen na ně společnost od té doby trochu pozapomněla.

Lidé

Krédo našeho pivovaru je vzít vše z trochu jiného konce, než je v Česku zvykem, a vytvořit pivovar spíše podobný tomu, co vídáme ve Velké Británii nebo Spojených státech.

Sledujeme průběh kvašení

Naším cílem je vařit dobré pivo bez kompromisů. Pivo, které nebudete pít na objem, ale pivo, na kterém si především pochutnáte a budete je spíš než jako nápoj vnímat jako lahůdku.

Suroviny

Stejně často, jak se pivovary vymlouvají na tradici a zvyk, tak se vymlouvají na nemožnost, obtížnost nebo nákladnost použití těch správných surovin pro každý typ piva. My kompromisy neděláme, proto vaříme pivo pouze ze surovin určených k tomu kterému pivnímu stylu. Belgia z českého plzeňského sladu a belgických kvasnic, Pale, India a Black ze světlého sladu a amerických chmelů.

Používáme kvalitní slad a chmel

V našich pivech nehledejte žádné extrakty nebo koncentráty, vše je čistě přírodní. V přirozené podobě je i pivo, které dostanete v sudech nebo lahvích -- nepasterované a nefiltrované s podílem živých kvasnic.

Technologie

Text níže popisuje technologii, kterou jsme používali do poloviny roku 2016, nyní máme již novou automatizovanou varnu o objemu 1500 L spolu s 17 ležáckými a kvasnými tanky o objemu 1000 a 2000L. Web budeme aktualizovat v nejbližší době.

U nás nelpíme na tradicích nebo zažitých postupech. Naopak máme rádi moderní technologie. Pokud se použijí správným způsobem, je jejich přínos vždy pozitivní. Přesto, většina práce u nás je čistě ruční, řemeslná. Srdcem pivovaru je 250litrová varna vlastního návrhu a několik otevřených kvasných kádí umístěných v klimatizovaných prostorách, kde je trochu tepleji než ve většině českých pivovarů -- tak to mají svrchně kvašená piva ráda.

Varna pivovaru Lucky Bastard

Jakkoli máme rádi modernu, tak u nás nevaříme silná piva abychom je následně zředili vodou (HGB). Stejně tak nemáme potřebu výrobu piva jakkoli urychlovat. Vše chce svůj čas.

My pivem žijeme. Budete žít pivo s námi?

Piva z pivovaru: Lucky Bastard

  • Coco 13°

    Coco 13°

    Baví nás netradiční suroviny. Baví nás experimentovat s chmely. A jednoho dne se nám dostal do rukou Sorachi Ace vyvinutý v Japonsku a pěstovaný ve Spojených státech. Natolik nás zaujal, že jsme se pivo z něj uvařené rozhodli dát do stabilní nabídky. A tak si teď můžete celoročně zakoupit Lucky Bastard Coco. Název Coco odkazuje na výrazně kokosovou chuť i vůni dodávanou právě Sorachi Ace. Komplex je dotvořen i dalšími chmely, nicméně kokosy a pomeranče jsou nejvýraznějšími prvky. Příjemně pitelné, světlé, svěží a dosti výrazné pivo.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Session IPA
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: Sorachi Ace
    • Kvasinky: svrchní
  • India 15°

    India 15°

    Někteří si myslí, že to správné pivo stylu IPA, tedy india pale ale, by mělo být hodně silné a velmi hořké. Jakkoli máme rádi silná piva a vysoké dávky chmele, nemyslíme si, že právě takto sestavené pivo je tím, co bychom vám chtěli dát ochutnat. Proto jsme vytvořili Lucky Bastard India. India je se svými 6,7 % alkoholu silné pivo, není však tak silné, abyste si po prvním půllitru museli jít lehnout. Zároveň jsme se snažili chmel použít spíše tak, abychom zkoncentrovali nádhernou chuť a vůni citrusů a zralého tmavého ovoce, ne však tím způsobem, který s sebou nese výraznou hořkost, která vás od pití spíše odrazuje než vás k němu láká. Výsledkem je výrazný, přesto vyvážený kousek. Žít pivo India je zážitek sám o sobě.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,70%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Kvasinky: svrchní

Lucky Bastard

Pivovar Lucky Bastard Kotlářská 51a 602 00 Brno

Telefon: tel:+420601664466
E-mail: info@lucky-bastard.cz
URL: http://www.lucky-bastard.cz/

Sládek: Honza Grmela
Rok založení: 2003

Matuška

Matuška

Pivovar Matuška byl založen 13.4.2009 na Velikonoční pondělí . V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace pivovaru trvala dva roky. Svou velikostí se pivovar řadí do kategorie minipivovarů. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v Chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat.

Pivo vaříme řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.

Matuška

Pivovar Matuška byl založen 13.4.2009 na Velikonoční pondělí . V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace pivovaru trvala dva roky. Svou velikostí se pivovar řadí do kategorie minipivovarů. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v Chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat.

Pivo vaříme řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.

Piva z pivovaru: Matuška

  • Apollo Creed 13°

    Stejná receptura jako Apollo Galaxy 13° APA s jinými kvasnicemi než standartními ALE kvasnicemi, hluboce prokvásí, tudíž dělají pivo sušší a hořčí.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: Citra, Galaxy, Apollo
    • Slad: CaraPils, mnichovský, plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Apollo Gallaxy 13°

    Apollo Gallaxy 13°

    Vzhled: Barva zlatá, velmi lehce zakalené. Pěkná hustá stabilní pěna. Barva:Světlá Vůně: intenzivní citrusová, mango, vystupuje grapefruit, tropické ovoce, moderní svěží. Chuť:TĚLNATÁ SLADOVÁ, PESTRÁ S INTEZIVNÍ HOŘKOSTÍ Původně vychází z GB Pale Ale. Pokusili jsme se vytvořit letní pivo, které skloubí výrazné aroma Zlaté rakety a pitelnost Californie. Zároveň si zachová plnost a sílu, která je vhodná pro teplé letní večery. Použili jsme chmel Galaxy nabitý australským sluncem, který dodává s chmelem Citra výrazné aroma po tropickém ovoci. Pro hořkost piva byl použit americký chmel Apollo v našem pivovaře).

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: Intenzivní
    • Chmel: US APOLLO+AUSTRALIA GALAXY+US CITRA
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: Svrchní kvašení
  • Bílá perla 11°

    pivní styl New Broumy. Do této várky jsme použili kromě ječného sladu i pšeničný slad, kyselý slad a pomerančovou kůru. O velmi jemné chmelení se postaraly chmely Perle, Amarillo, Citra a ŽPČ a zakvašeno bylo našimi standardními kvasnicemi svrchního kvašení. Ve vůni najdete čerstvé pomeranče, koření a citrusy. Chuť je velmi jemná a osvěžující, jednoduše jarní. Proč pivní styl New Broumy? Nejedná se totiž úplně o klasický Wheat ALE, ani New England či Witbier. Prostě je out of style a tedy New Broumy. Na tomto receptu se podílel celý náš pivovarský team, konkrétně Honza Najbrt přišel s nápadem vařit Wheat ALE, Adam Matuška přihodil kyselý slad a pomerančovou kůru, Dominik Stára vyladil hořkost a poměry sladů, Michal Veselý vymyslel název a zbytek teamu se postaral o to, aby se k vám pivo dostalo v té nejlepší kondici

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New Broumy
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Chmel: Perle, Amarillo, Citra a ŽPČ
    • Slad: ječného sladu i pšeničný slad, kyselý slad a pomerančová kůra
    • Kvasinky: svrchní
  • California 12° APA

    California 12° APA

    Oblíbené pivo v kalifornských mini pivovarech. Kalifornie to je slunce, nápady, energie, optimismus, a to jsme chtěli vtisknout i do naší Californie. Doufáme, že to tam najdete až ji ochutnáte.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: žatecký poloraný červeňák, cascade
    • Slad: český plzeňský, karapils
    • Kvasinky: svrchní
  • California Lager 12°

    California Lager 12°

    pivo, které vychází z receptu zdejší Californie. Pouze trochu ubrali na hořkosti, přidali na vůni a hlavně použili kvasnice spodního kvašení.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, Cascade
    • Slad: český, Karapils
    • Kvasinky: spodní
  • Černá raketa 17° BIPA

    Černá raketa 17° BIPA

    Byli jsme první, kdo IBA v ČR uvařil. V Anglii byla Černá Raketa vyhlášena Darrenem Turpinem vítězem v kategorii BEST OVERSEAS DRAUGHT BEER při jeho degustační soutěži GOLDEN PINT AWARDS 2010 – MY SELECTION. Tak to nás potěšilo. Vůně ntenzivní po pražených sladech a použitých chmelech, stopy kávy, čokolády, lesního ovoce a citrusů. Chuť: pestrá směs všeho co je popsáno ve vůni jemný říz. vše zabaleno do kultivované intenzivní hořkosti.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Black IPA
    • Obsah alkoholu: 6,90%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Hořkost: intenzivní
    • Chmel: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
    • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený barevný
    • Kvasinky: svrchní
  • Desítka 10°

    Desítka 10°

    PROSTĚ A JEDNODUŠE POCTIVÁ DESÍTKA VAŘENÁ NA DVA RMUTY.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlé
    • Obsah alkoholu: 4,20%
    • Stupňovitost: 10,00°
    • Hořkost: Vyšší
    • Chmel: CZ SAAZ SPECIAL + CZ ŽATECKÝ
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: Spodní kvašení
  • Double IPA 18°

    Double IPA 18°

    BARVA: SVĚTLE JANTAROVÁ VŮNĚ: LEHCE DO WHISKEY, KOKOSU, DŘEVA V POZADÍ TROPICKÉ OVOCE CHUŤ: TO, CO JE POPSÁNO VE VŮNI, BUDETE VNÍMAT I V CHUTI. VELMI PLNÉ ALE ZAKULACENÉ PIVO Pivo chmelené experimentálním chmelem, který je k dostání pouze v Americe nebo v Anglii. Tento experimentální chmel má evokovat vůně a chutě piv dozrávaných v dřevěných sudech tzv. barrel-age. My v pivu nacházíme lehké tóny whiskey, dřeva a kokosů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,60%
    • Stupňovitost: 18,00°
    • Hořkost: intenzivní
    • Chmel: US HBC 472 , AUS ELLA , US CITRA, US AMARILLO
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS, MNICHOVSKÝ
    • Kvasinky: svrchní
  • Dvanáctka 12° ležák

    Dvanáctka 12° ležák

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Kvasinky: spodní
  • E.S.B. Extra special Bitter 14°

    E.S.B. Extra special Bitter 14°

    Tento druh piva pochází z Anglie a je považován za anglické pivovarnické dědictví. V Británii se vaří kolem 250 druhů tohoto piva Bitter. Na první chmelové sypání je použito chmele US Cascade, který má ve svém rodokmenu anglický Fuggle. Na druhé chmelové sypání byl použit nejslavnější anglický chmel Fuggle a na třetí anglický Bramling Cross. Charakter vůně je díky anglickým chmelům po rybízu a pomerančích. Chmelové aroma je však méně intenzivní než u druhu IPA. E.S.B. je záměrně méně řízné, což je pro tento druh piva typické.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Bramling Cross, Fuggles, Cascade
    • Slad: Karapils, plzeňský, karamelový, mnichovský
    • Kvasinky: svrchní
  • Eldorádo 13°

    Eldorádo 13°

    Jedná se o nové letní tropické pivo s moderním chmelem El Dorado, který dodává pivu citrusovo-mangovou vůni a chuť. Pivo je zároveň příjemně hořké.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: INTEZIVNÍ
    • Chmel: US APOLLO+ US EL DORADO+US CITRA
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: SVRCHNÍ
  • Ella 11°

    Ella 11°

    Jedná se o ležák s dávkou australského chmele

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: vyšší
    • Chmel: CZ ŽATECKÝ + AUS ELLA
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: spodní
  • Fast Ball 9° APA

    Fast Ball 9° APA

    Jak rychlá koule se k Vám řítí toto pivo zlaté barvy s "lehkým" obsahem alkoholu. Vůně a chuť je plná bylin, s tóny citrusů a pomerančové kůry. Zakončení je kratší s příjemnými tóny citrusové kůry.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 3,80%
    • Stupňovitost: 9,00°
    • Chmel: Columbus, Cascade, Citra
    • Slad: Karapils, plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Fastball 9°

    Fastball 9°

    Jak rychlá koule se k Vám řítí toto pivo zlaté barvy s "lehkým" obsahem alkoholu. Vůně a chuť je plná bylin, s tóny citrusů a pomerančové kůry. Zakončení je kratší s příjemnými tóny citrusové kůry.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 3,80%
    • Stupňovitost: 9,00°
    • Chmel: Citra, Cascade, Columbus
    • Slad: Karapils, plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Golden Weizenbock 16°

    Golden Weizenbock 16°

    Silnější verze pšeničného piva, kde jsme použili pouze světlý a pšeničný slad pro dosažení zlatavé barvy. Díky vyšší stupňovitosti se jedná o tekutý chléb v pravém slova smyslu. S tímto pivem ochutnáte historii. Weizenbock se vařil již ve středověku v klášterech, kde byl v období půstu jediným povoleným zdrojem energie a dobré nálady - odtud pojem „tekutý chléb“. My jsme se naopak rozhodli uvařit Weizenbock na konec čtyřicetidenního půstu k velikonočním pokrmům. Doporučujeme podávat k mladému pečenému masu, nejlépe k jehněčímu či skopovému. Na zdraví!

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Wiezenbock
    • Obsah alkoholu: 6,80%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Chmel: CZ ŽATECKÝ
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ , PŠENIČNÝ
    • Kvasinky: svrchní
  • Hellcat 21° IIPA

    Hellcat 21° IIPA

    Hellcat je zřejmě nejsilnější IIPA vyrobená v Česku. Cena piva vyjadřuje surovinovou a časovou náročnost při výrobě takto silného a podotýkáme celosladového piva. Ve vůni je dominantní US chmel Simcoe, který voní po borovici. Na várku byl použit pouze světlý slad plzeňského typu. Přesto, že byl použit pouze světlý slad, tak barva piva přechází do světlé jantarové barvy, což je dáno velkým množstvím sladu. Přesto, že Hellcat má relativně vysoké analytické ukazatele, tak se dobře pije a chmel na vás opojně působí.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Imperial IPA
    • Obsah alkoholu: 8,40%
    • Stupňovitost: 21,00°
    • Hořkost: 77
    • Chmel: simcoe
    • Slad: plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Charles 12° Best bitter ALE

    Vůně: OPRAVDU JENOM LEHCE PO TRADIČNÍCH BRITSKÝCH ODRŮDÁCH CHMELE GOLDING A FUGGLE A TO KVĚTINOVÁ AŽ KOŘENITÁ. Chuť: MÉNĚ TĚLNATÁ V POZADÍ S VYŠŠÍ HOŘKOSTÍ, PIVO CHARLES JE UVAŘENO TRADIČNÍ ANGLICKOU INFUZNÍ METODOU

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Best bitter ALE
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: STŘEDNÍ cca 35 IBU, JEDNOTEK HOŘKOSTI
    • Chmel: BRITSKÉ ODRŮDY GOLDINDG + FOGGLE
    • Slad: PALE ALE MALT, WIENER, BISCUIT
    • Kvasinky: Svrchní kvašení
  • Jitrnice 14° czech Ale

    Jitrnice 14° czech Ale

    Mohli bychom ho nazvat Czech ALE :). Jedná se o pivo vařené na dva rmuty, chmelené Žateckým Poloraným Červenákem a špetkou Australského chmele Ella. Lehce jantarovou barvu tomuto pivu dodávají slady Karamel a Karapils dovezené z Moravy. Pivo jsme se snažili vyladit tak, aby mělo co největší pitelnost, a proto jsme ubrali lehce na řízu, aby nedocházelo k nadýmání a v břiše zbýval prostor na ovárek či tlačenku.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 34 IBU
    • Chmel: SAAZ SPECIAL + ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK, ELLA
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, MNICHOVSKÝ, KARAPILS, KARAMELOVÝ
    • Kvasinky: Spodní
  • Knír 14° polotmavý

    Pivovar Matuška uvařil pivo Knír na podporu charitativní akce Movember - spojení slov moustache (knírek) a November. Akce je zaměřena na pomoc v boji proti rakovině prostaty. Každý rok na začátku listopadu se muži oholí a do konce měsíce si nechají narůst knírek. Pokud jste se nezapojili, nezoufejte. Máte možnost vytvořit si jeden originální pomocí tohoto polotmavýho piva.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: Saaz Special, Premiant, Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: Karapils, mnichovský, karamelový, plzeňský
    • Kvasinky: spodní
  • Námořník 15°

    Námořník 15°

    Tento druh jsme si definovali sami a uvidíme, jak Námořník zaujme. Jako je drsnější námořnický rum, tak i náš Námořník je takový drsný. Nic kulatého, nic velejemného. Námořníka jsme uvařili mimo jiné z chmelu CZ Agnus, který je náš nejsilnější chmel, co se hořkosti týče.Tato odrůda také zlepšuje stabilitu piva, což se pro daleké námořní cesty hodí. Agnus patří do skupiny chmelů Super High Alpha. Pozor na něj, rád hází přes palubu.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 50-60 IBU
    • Chmel: Angus, Premiant,Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: Karapils, Plzeňský, Karamelový mnichovský
    • Kvasinky: Spodní kvašení
  • První

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
  • První 12° ležák

    První 12° ležák

    Sto let od vzniku republiky se dá oslavit i pivem. Plzeňský Prazdroj se proto spojil s rodinným pivovarem Matuška a společně vytvořili speciál, který nese symbolický název „První“. Kromě českého chmele byly použity i odrůdy z USA. Oba pivovary tak vzdávají dík Spojeným státům, které se o vznik republiky rovněž zasloužily.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: SAAZ, Citra, Cascade
    • Slad: plzeňský, karamelový
    • Kvasinky: spodní
  • Pšeničné 13°

    Pšeničné 13°

    Pivo světle zlaté s kvasnicovým zákalem, s vůní po banánech, hřebíčku, muškátovém oříšku a vanilce. Chuť je středně chlebnatá se všemi odstíny, které odpovídají vůni, zdravě kvasnicová, vyšší říz.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 28
    • Chmel: Žatecký Poloraný Červeňák
    • Slad: český, pšeničný
    • Kvasinky: svrchní
  • Raptor 15° IPA

    Raptor 15° IPA

    Anglická IPA pochází z 19.století. Byla vyvážena do Indie, kde byly anglické kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teple ,a proto se vařilo silnější a více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Pro Raptora jsme použili kombinaci českých, anglických, amerických surovin a náš varný postup. Proto naší verzi nazýváme intercontinental. Zajímavost je ta, že Raptora vyvážíme zpět domů, do Anglie. Vůně středně intezivní po kombinaci českých a amerických chmelů; charakter ovocný, květinový, citrusový, chuť tělnatá sladová, pestrá s intezivní hořkostí.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 55
    • Chmel: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
    • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Robust Stout 18°

    Ebenová barva, zdá se čiré. Pěkná béžová pěna, velmi dobře drží.Vůně pražená, čokoládová, lehce oříšková, trochu sušeného ovoce a bylinná.Střední velmi jemný říz, spíše vyšší plnost. V chuti pražené, lehce karamelové, lehce lékořicové. Hořkost je spíše vyšší. Doznívání je pražené, kávové, lehce karamelové, s nádechem lékořice a vanilky. Jemná krémová struktura.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Stout
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 18,00°
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • Rocky 15° IPA

    Rocky 15° IPA

    Receptura stejná jako u Raptora, jsou použité jiné kvasnice.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
    • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Saison 12°

    Saison 12°

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Saison
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
  • Speciální světlé 13°

    Speciální světlé 13°

    Ve světě se používá název Pils, Pilsener, Bohemian Pilsner. U nás v ČR nelze používat. Naše pivo se proto jmenuje pouze Speciální světlé. Světově nejrozšířenější druh piva.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 44
    • Chmel: premiant, žatecký ploraný červeňák
    • Slad: český plzeňský
    • Kvasinky: spodní
  • Stout 16°

    Barva velmi tmavá, téměř černá. Pěkná hustá stabilní béžová pěna.Chuť velmi výrazná, čokoládová, kávová, náznak sladkosti. Střední až nižší říz, lehce plnější tělo. Dochuť středně hořká, doznívání velmi dlouhé, hořké čokolády, kávy, trochy chlebové kůrky, praženosti a ovoce (něco jako ostružina, švestka, broskev či meruňka), po delším pití i náznak kořenitosti a zemitosti.Vůně kávová, hořké čokolády, lehce pražená, náznak ovoce.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Stout
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Chmel: Fuggles, Amarillo, Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: pšeničný čokoládový, mnichovský, karamelový, barevný, plzeňský, Karapils
    • Kvasinky: svrchního kvašení
  • Summer ALE 12°

    Summer ALE 12°

    Summer Ale je letní pivo s vyšší hořkostí, světlou barvou a stabilní pěnou. Té jsme dosáhli pomocí několika procent pšeničného sladu. Ve vůni jsou dominantní americké chmely, na kterých jsme doopravdy nešetřili.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: Vyšší
    • Chmel: Equinox, Citra
    • Slad: Plzeňský, Pšeničný
    • Kvasinky: svrchní
  • Svatomartinské 16°

    Svatomartinské 16°

    Svatomartinské má povzbudit náladu v podzimním období a umocnit gastronomický zážitek z dobře vypečené husy.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Chmel: ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK + SAAZ SPECIAL
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ,BAVORSKÝ, KARAMELOVÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: spodní
  • Světlé 13°

    Světlé 13°

    Ležák typu pilsner od Adama Matušky. Výborně pitelný speciál plzeňského typu. Chuť sladová, lehce nasládlá a bylinná. Střední až lehce nižší říz, středně plné tělo. Hořkost je střední, doznívání delší, bylinné až lehce kořenité, sladové, trochu citrusové.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, premiant
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Tmavé 14°

    Tmavé 14°

    Naše tmavé je více chmelené než je u tohoto druhu běžné. Není také nijak doslazované. Vychutnáte si skladbu pražených sladů s příjemnou hořkostí.Naše česká pivovarská terminologie nezná pojem „černé pivo“ proto uvádíme tmavé s pomlčkou černé. Podle analýzy barvy, našeho tmavého, však spadá do kategorie Schwarzbier, která je ve světě běžně uznávaná.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: střední
    • Chmel: cz premiant + cz žatecký
    • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený barevný
    • Kvasinky: spodní
  • Tropical Rocket 17° IPA

    Intenzivní tropická vůně manga, grapefruitu a tropického ovoce. Moderní, svěží.To co je popsáno ve vůni budete vnímat i chutí. Střední říz. Exotika. Sušší.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Chmel: US COMET + EL DORADO + US CITRA + US AMARILLO
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: svrchní
  • Vánoční 19° Doppelbock

    BARVA JANTAROVÁ VŮNĚ KOŘENITÁ PO SMĚSI CZ CHMELŮ CHUŤ PLNÁ SLADOVÁ S HOŘKÝM KONCEM

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Doppelbock
    • Obsah alkoholu: 7,80%
    • Stupňovitost: 19,00°
    • Hořkost: intenzivní
    • Chmel: CZ ŽATECKÝ + CZ PREMIANT+CZ SAAZ SPECIÁL
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAMELOVÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: spodní
  • Vánoční 19° Extra IPA

    BARVA JANTAROVÁ VŮNĚ KOŘENITÁ PO SMĚSI CZ CHMELŮ+ US SIMCOE+US AMARILLO CHUŤ PLNÁ SLADOVÁ S HOŘKÝM KONCEM Pivo je svými hodnotami na rozmezí IPA a Imperial IPA, proto jsme se rozhodli použít název EXTRA IPA

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Extra IPA
    • Obsah alkoholu: 7,80%
    • Stupňovitost: 19,00°
    • Hořkost: 65
    • Chmel: CZ ŽATECKÝ + US AMARILLO + US SIMCOE
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAMELOVÝ, KARAPILS
    • Kvasinky: svrchní
  • Vídeň 13°

    Vídeň 13°

    ento opravdu výborný videňský ležák pro vás otec pivovaru Martin Matuška uvařil z plzeňského sladu, mnichovského sladu, karamelového sladu a karapils sladu. Také pro zlepšení pěnivosti přidal trochu nesladovaného ječmene. Vídeň uvařil dekokčním dvourmutovým způsobem. Během chmelovaru ve třech dávkách přidal žatecký poloraný červeňák. O hlavní kvašení se postaraly kvasnice spodního kvašení. S recepturou vídeňského ležáku se Martin seznámil v Tunisku, kde s vídeňským sládkem Ivanem Farkašem uváděl do provozu minipivovar ve městě Sousse.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,20%
    • Stupňovitost: 13,80°
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový a karapils
    • Kvasinky: spodní
  • Wet Hop Lager 11°

    Jedná se o světlé lehké pivo s velmi jemnou hořkostí. Do studeného chmelení jsme použili chmel Cascade pěstovaný v Německu, který byl sklizen jako čerstvý s veškerým obsahem vody, ihned zavakuován a skladován v chladu. Vzniklo tak pivo ideální do aktuálního počasí

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Chmel: Select
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Wet Hop Pale Ale 11°

    Wet Hop Pale Ale 11°

    Výjimečné pivo z Matuškova dílny. Wet Hop Pale Ale vychází ze světlého speciálu, do kterého byl přidán čerstvý chmel. Takové pivo je možné uvařit pouze jednou ročně a to v době, kdy probíhá sklizeň. Ochutnejte toto jedinečné pivo.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 30
    • Chmel: zelený cascade z Německa, vakuovaný a skladovaný v chladu
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • WET HOP Světlé 13°

    WET HOP Světlé 13°

    Uvařili jsme pivo z tzv. mokrého chmele. V USA se tomu říká WET HOP nebo FRESH HOP. Jeden z prvních pivovarů, který s tím přišel na trh, byla Sierra Nevada před deseti lety. My jsme si tento rok zajeli na chmelnici a takřka a doslova si chmel natrhali. Následně jsme uvařili Speciální světlé pivo a chmel použili jak při chmelovaru, whirpoolu, tak při studeném chmelení. Tuto várku je možné uvařit pouze jednou v roce, a to když probíhá sklizeň. Chmel utržený na chmelnici obsahuje 80% vody, sušený chmel 10%, proto se musí do 24 hodin zpracovat.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: CZ ŽATECKÝ SKLIZEN 24 HODIN PŘED VÁRKOU TZV. FRESH/WET HOP
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, MNICHOVSKÝ
    • Kvasinky: spodní
  • Winter Ale 16°

    Winter Ale 16°

    Střední velmi jemný říz, střední plnost. V chuti karamelové, se střední hořkostí a tóny tropického ovoce (mango), mandarinek a pomerančů. Doznívání je dlouhé s tóny tropického ovoce, mandarinek, melounů, grepů, citrónové kůry a lehce karamelu.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,60%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Hořkost: 57
    • Kvasinky: svrchní
  • Witbier 12°

    Witbier 12°

    DRUH BELGICKÉHO PŠENIČNÉHO PIVA, KTERÉ SE JIŽ VAŘILO VE STŘEDOVĚKU. K JEHO VÝROBĚ SE POUŽÍVALO KOŘENÍ, KTERÉ SE NAZÝVALO „GRUID“. VĚTŠINOU TO BÝVAL KORIANDR A POMERANČOVÁ KŮRA. DÍKY POUŽITÍ NESLADOVANÝCH CEREÁLIÍ PIVO OBSAHUJE ŠKROBNATÉ LÁTKY, KTERÉ ZPŮSOBUJÍ ZÁKAL TYPICKÝ PRO TENTO DRUH PIVA. DO NAŠEHO WITBIERU JSME PŘIDALI TROCHU KYSELÉHO SLADU, KTERÝ PIVU ZVYŠUJE PITELNOST. JE TO LEHKÉ VELMI OSVĚŽUJÍCÍ PIVO PERFEKTNĚ HODÍCÍ SE K PÁLIVÝM POKRMŮM

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Belgian Witbier
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: nízká
    • Chmel: US CITRA
    • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ,NESLADOVANÁ PŠENICE,OVESNÉ VLOČKY,NESLADOVANÝ JEČMEN, KYSELÝ SLAD
    • Kvasinky: svrchní
  • Zlatá raketa 17° IPA

    Zlatá raketa 17° IPA

    Pivní styl IPA pochází z 19. století. Byla vyvážena do Indie, kde byly anglické kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teple, a proto se vařilo silnější a více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Napijte se a ucítíte rozkvetlou letní louku plnou tropického ovoce v čele s grapefruitem a mangem. Pokud milujete IPA, není co řešit.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Hořkost: 67
    • Chmel: Citra, Amarillo, Columbus
    • Slad: český plzeňský, karapils
    • Kvasinky: svrchní

Matuška

Pivovar Matuška U Radnice 115 267 42 Broumy CHKO Křivoklátsko mail: info@pivovarmatuska.cz sládek: Adam Matuška tel.: +420 723 983 594 Martin Matuška tel.: +420 606 623 787

Telefon: +420 723 983 594
E-mail: info@pivovarmatuska.cz
URL: http://www.pivovarmatuska.cz/

Sládek: Adam Matuška
Rok založení: 2009

Mazák

Mazák

Pivovar Mazák sídlí v Dolních Bojanovicích již od roku 2011.

Pravidelně dodává do stálých podniků a velkou část své produkce nárazově zasílá do takzvaných ochutnávkových hospod s rotující pípou. Lahvové pivo zaváží prakticky do všech specializovaných pivoték v Brně, v Praze a jejich okolí.

Technologii byla postupem let dovedena až k nynější varně, v níž je pivovar schopen uvařit várku o objemu 1400L. Produkci tvoří jak klasické ležáky českého či německého stylu, ale také piva svrchně kvašená typu IPA. K výrobě piva používá tuzemské slady a chmely, ale i chmely zahraniční, které nejčastěji uplatňuje ve výrobě speciálních piv.

Mazák

Pivovar Mazák sídlí v Dolních Bojanovicích již od roku 2011.

Pravidelně dodává do stálých podniků a velkou část své produkce nárazově zasílá do takzvaných ochutnávkových hospod s rotující pípou. Lahvové pivo zaváží prakticky do všech specializovaných pivoték v Brně, v Praze a jejich okolí.

Technologii byla postupem let dovedena až k nynější varně, v níž je pivovar schopen uvařit várku o objemu 1400L. Produkci tvoří jak klasické ležáky českého či německého stylu, ale také piva svrchně kvašená typu IPA. K výrobě piva používá tuzemské slady a chmely, ale i chmely zahraniční, které nejčastěji uplatňuje ve výrobě speciálních piv.

Piva z pivovaru: Mazák

  • Fancy Farmer 13° Wheat Ale

    Fancy Farmer je vydařený pšeničný ejl amerického typu z dolnobojanovského pivovaru Mazák. Vyznačuje se skvělou pitelností a komplexní chutí. Za střední vyvážnou hořkost může americký chmel Tomahawk a australský Nelson Sauvin. Chuť je sladová s jemnou pšeničnou linkou a tóny tropického ovoce, bílého vína a karamelu. Toto pivo rozhodně stojí za ochutnání!

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Kvasinky: svrchní
  • Single Hop Ale 13° Pekko

    Single Hop Ale 13° Pekko

    Další z řady Mazákových single hop "ejlů". Tentokrát byl chmelený americkým chmelem Pekko. Tento chmel je charakteristický svým bylinným základem s tóny máty, jalovce a šalvěje. V pozadí pak najdeme dozvuky tropického ovoce.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: pekko
    • Kvasinky: svrchní

Mazák

Hodonínská 1110 Dolní Bojanovice

Telefon: 775 000 697
E-mail: info@pivovarmazak.cz
URL: www.pivovarmazak.cz

Sládek: Jiří Michalovič
Rok založení: 2011

Minipivovar Valášek

Minipivovar Valášek

Základní kámen pivovaru byl uložen v roce 2001. Rodinný minipivovar byl vybudován s odkazem na tradici vaření dobrého piva zde na Valašsku. Ať již to bylo pivo vařené doma nebo od roku 1663 v místním pivovaru ve Vsetíně na ulici 4.května, který jak pamětníci se slzou v oku vzpomínají produkoval velmi dobré pivo.Tento pivovar byl byl uzavřen tak jako spousty jiných jemu podobných pivovarů z ekonomických důvodů kde velkou roli sehrálo silné konkurenční prostředí velkých pivovarů. Náš nový minipivovar Valášek nebyl koncipován tak, aby těmto gigantům konkuroval co do objemu výroby, ale vynikající kvalitou svého piva!

Minipivovar Valášek

Základní kámen pivovaru byl uložen v roce 2001. Rodinný minipivovar byl vybudován s odkazem na tradici vaření dobrého piva zde na Valašsku. Ať již to bylo pivo vařené doma nebo od roku 1663 v místním pivovaru ve Vsetíně na ulici 4.května, který jak pamětníci se slzou v oku vzpomínají produkoval velmi dobré pivo.Tento pivovar byl byl uzavřen tak jako spousty jiných jemu podobných pivovarů z ekonomických důvodů kde velkou roli sehrálo silné konkurenční prostředí velkých pivovarů. Náš nový minipivovar Valášek nebyl koncipován tak, aby těmto gigantům konkuroval co do objemu výroby, ale vynikající kvalitou svého piva!

Piva z pivovaru: Minipivovar Valášek

  • Valášek 14°IPA

    Nepasterizované, nefiltrované světlé pivo, svrchně kvašené, s vyšším obsahem kvasinek, plnější chuti, s vyšší avšak jemnou hořkostí. Ve vůni piva je pouze vůně sladu a chmele.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: anglické speciální chmely
    • Slad: český slad
    • Kvasinky: svrchní kvašení

Minipivovar Valášek

Dolní Jasenka 190, Vsetín 75501

Telefon: 605250105
E-mail: sladek@minipivovar.com
URL: http://www.minipivovar.com/znacka-valasek.htm

Sládek: Jan Dohnal
Rok založení: 2002

Nachmelená Opice

Nachmelená Opice

Srdcem našeho pivovaru je dvounádobová nerezová varna o objemu 10 hl vyrážené mladiny s elektroolejovým kotlem a integrovanou vířivou kádí. Slad si připravujeme na šrotovníku a ručně jej dávkujeme do kotle. Pivo vaříme na jeho originální stupňovitost a pak už jej neředíme.

Hlavní kvašení i dokvašování probíhá v cylindrokónických tancích (CKT) o objemu 10 a 20 hl. Nebojte se, nejedná se o žádné obrovské tanky, které se používají jinde pro urychlení výroby. Při hlavním kvašení necháváme otevřené víko, sbíráme deku, dodržujeme teploty a postup jako na otevřené spilce. Při dokvašování tanky zahradíme a pivo necháváme ležet při nízkých teplotách potřebnou dobu.

Naše pivo nefiltrujeme a nepasterujeme.

Nachmelená Opice

Srdcem našeho pivovaru je dvounádobová nerezová varna o objemu 10 hl vyrážené mladiny s elektroolejovým kotlem a integrovanou vířivou kádí. Slad si připravujeme na šrotovníku a ručně jej dávkujeme do kotle. Pivo vaříme na jeho originální stupňovitost a pak už jej neředíme.

Hlavní kvašení i dokvašování probíhá v cylindrokónických tancích (CKT) o objemu 10 a 20 hl. Nebojte se, nejedná se o žádné obrovské tanky, které se používají jinde pro urychlení výroby. Při hlavním kvašení necháváme otevřené víko, sbíráme deku, dodržujeme teploty a postup jako na otevřené spilce. Při dokvašování tanky zahradíme a pivo necháváme ležet při nízkých teplotách potřebnou dobu.

Naše pivo nefiltrujeme a nepasterujeme.

Piva z pivovaru: Nachmelená Opice

  • Ich Liebe Dich 16°

    Ich Liebe Dich 16°

    Měděná barva, téměř čiré, pěkná světlá pěna, slušně drží.Vůně kandovaného ovoce, sladová, lehce lesního ovoce a karamelová.Chuť sladová, ovocná, lehce bylinná. Střední až nižší říz, střední až lehce vyšší plnost těla. Hořkost je střední až vyšší, doznívání delší, sladové, ovocné (citrusy, třešně, kandované ovoce), sladové, lehce karamelové a bylinné.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,80%
    • Stupňovitost: 16,40°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Waimea, Centennial, Nelson Sauvin
    • Slad: český, mnichovský, Caraamber
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • IPA 14°

    IPA 14°

    Vznešený pivní styl IPA s americkými chmely. Svrchně kvašené pivo s výrazným aroma po pryskyřici (až borovici), citrusech a tropickém ovoci. Typická je vyšší až suchá hořkost.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 50
    • Chmel: summit, simcoe, citra
    • Slad: český, bavorský, caraaroma
    • Kvasinky: svrchní
  • ONE IPA 15°

    ONE IPA 15°

    Nový pivní styl New England IPA, který vznikl teprve nedávno ve oblasti Nová Anglie v USA. Pivo je charakteristické svým silným zákalem, nižší hořkostí a ovocným až tropickým aroma připomínající džus. Typické je silné chmelení nejlepšími aromatickými odrůdami chmele, v sypání pak přídavek pšeničného sladu a ovesných vloček.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: Amarillo Citra Galaxy Mosaic
    • Slad: český pale ale pšeničný ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Sun APA 12°

    Sun APA 12°

    Svrchně kvašené pivo stylu American Pale Ale. Zlatavá barva, příjemná plnost, osvěžující hořkost a aroma květin, ovoce a citrusů po amerických chmelech Cascade a Amarillo.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 34
    • Chmel: premiant, cascade, amarillo
    • Slad: český, bavorský, karamelový
    • Kvasinky: svrchní

Nachmelená Opice

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Nová sladovna

Nová sladovna

Minipivovar stojí v objektu bývalého měšťanského pivovaru, který byl postaven roku 1825.

V roce 2005 byl původní pivovar uzavřen a hledalo se pro něj další využití.

V letech 2010-2012 byl celý komplex pivovaru přestavěn na obchodní a společenské centrum Breda & Weinstein. Architektům přestavby obchodního centra se podařilo zachovat historický ráz venkovních fasád a také pivovarský komín, který tvoří nevšední architektonickou dominantu centra. Důkladnou rekonstrukcí prošly objekty staré a nové sladovny, varna i spilka.

V místě původní varny, ve které se pivo vařilo již od roku 1825 se v prosinci 2012 otevřela restaurace s názvem Ka-Varna, kde také nabízíme naše pivo http://www.ka-varna.cz/

Z důvodu připomenutí historického ducha varny zde byl ponechán původní měděný kotel, který dominuje celému prostoru. Právě zde měl stát minipivovar, ale z provozních a kapacitních důvodů bylo rozhodnuto o jeho umístění do objektu sladovny vzdálené jen 50 metrů.

O 12 měsíců později v prosinci 2013 tak byl dokončen hostinský minipivovar Nová sladovna. Jak již název napovídá, restaurace se nachází přímo na místě bývalé sladovny. Ležácký sklep je umístěn o podlaží níže v suterénu a pivo tak zraje v ideálních podmínkách.

Nová sladovna

Minipivovar stojí v objektu bývalého měšťanského pivovaru, který byl postaven roku 1825.

V roce 2005 byl původní pivovar uzavřen a hledalo se pro něj další využití.

V letech 2010-2012 byl celý komplex pivovaru přestavěn na obchodní a společenské centrum Breda & Weinstein. Architektům přestavby obchodního centra se podařilo zachovat historický ráz venkovních fasád a také pivovarský komín, který tvoří nevšední architektonickou dominantu centra. Důkladnou rekonstrukcí prošly objekty staré a nové sladovny, varna i spilka.

V místě původní varny, ve které se pivo vařilo již od roku 1825 se v prosinci 2012 otevřela restaurace s názvem Ka-Varna, kde také nabízíme naše pivo http://www.ka-varna.cz/

Z důvodu připomenutí historického ducha varny zde byl ponechán původní měděný kotel, který dominuje celému prostoru. Právě zde měl stát minipivovar, ale z provozních a kapacitních důvodů bylo rozhodnuto o jeho umístění do objektu sladovny vzdálené jen 50 metrů.

O 12 měsíců později v prosinci 2013 tak byl dokončen hostinský minipivovar Nová sladovna. Jak již název napovídá, restaurace se nachází přímo na místě bývalé sladovny. Ležácký sklep je umístěn o podlaží níže v suterénu a pivo tak zraje v ideálních podmínkách.

Piva z pivovaru: Nová sladovna

  • Nová Sladovna Grand Canyon 14° IPA

    Nová Sladovna Grand Canyon 14° IPA

    IPA načervenalé barvy s vyšším podílem karamelových sladů. V chuti a vůni se objevuje tropické ovoce.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: Summit, Cascade
    • Slad: ječný, karamelový
    • Kvasinky: svrchní
  • Nová Sladovna One Bull 12° ALE

    Nová Sladovna One Bull 12° ALE

    Při výrobě tohoto ALE jsme použili pouze jeden druh sladu a jeden druh chmele. Chmelová odrůda, kterou jsme tentokrát použili je Kazbek. Tato aromatická česká odrůda je kořeněná, s nádechem citrusů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: Centennial
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní

Nová sladovna

U Fortny 49/10 746 01 Opava Czech republic

Telefon: +420 739 637 241
E-mail: pivovar@nova-sladovna.cz
URL: www.nova-sladovna.cz

Sládek: Jakub Dobrovolný
Rok založení: 2013

Paulaner

Paulaner

Pivovar Paulaner



První zmínka o klášterním pivovaru pochází z roku 1634. Jedná se o stížnost soukromých pivovarů, které si stěžují na konkurenci mnichů z kláštera Neudeck ob der Au, kteří prodávají pivo zvané „Salvator“, česky zachránce, v klášterních hospodách. Pivo bylo nejprve povoleno prodávat pouze o svátcích, omezení bylo zrušeno až roku 1780. V té době je již produkce pivovaru Paulaner přibližně čtyřikrát větší, než produkce ostatních bavorských pivovarů. K velkému posunu došlo také roku 1806, kdy pivovar získal pivovarník Franz Xaver Zacherl. Pivovar je zásadně modernizován a rozšířen.Roku 1986 překvapil pivovar Paulaner zbytek světa tím, že uvařil nealkoholické pšeničné pivo – Waitzinger Weisse, dnes zvané Hefe-Weissbier Alkoholfrei. Roku 1996 koupil Paulaner pivovar Thurn und Taxis situován v Řezně. V návaznosti na to uvádí na trh roku 1998 světový unikát – pivo, které je tak svěží jako pivo pšeničné, k jeho výrobě je ale použito žito – Paulaner Roggen.Pivovar Paulaner se stal jedním z nejvýznamnějších pivovaru v Německu, svoje recepty a technologie se snaží neustále modernizovat tak, aby pivo, které produkuje, dosahovalo té nejvyšší kvality.

Paulaner

Pivovar Paulaner



První zmínka o klášterním pivovaru pochází z roku 1634. Jedná se o stížnost soukromých pivovarů, které si stěžují na konkurenci mnichů z kláštera Neudeck ob der Au, kteří prodávají pivo zvané „Salvator“, česky zachránce, v klášterních hospodách. Pivo bylo nejprve povoleno prodávat pouze o svátcích, omezení bylo zrušeno až roku 1780. V té době je již produkce pivovaru Paulaner přibližně čtyřikrát větší, než produkce ostatních bavorských pivovarů. K velkému posunu došlo také roku 1806, kdy pivovar získal pivovarník Franz Xaver Zacherl. Pivovar je zásadně modernizován a rozšířen.Roku 1986 překvapil pivovar Paulaner zbytek světa tím, že uvařil nealkoholické pšeničné pivo – Waitzinger Weisse, dnes zvané Hefe-Weissbier Alkoholfrei. Roku 1996 koupil Paulaner pivovar Thurn und Taxis situován v Řezně. V návaznosti na to uvádí na trh roku 1998 světový unikát – pivo, které je tak svěží jako pivo pšeničné, k jeho výrobě je ale použito žito – Paulaner Roggen.Pivovar Paulaner se stal jedním z nejvýznamnějších pivovaru v Německu, svoje recepty a technologie se snaží neustále modernizovat tak, aby pivo, které produkuje, dosahovalo té nejvyšší kvality.

Piva z pivovaru: Paulaner

  • Oktoberfest Bier 13,7°

    Oktoberfest Bier 13,7°

    Oktoberfestbier se vaří jenom v pivovarech v Mnichově a jeho okolí. Pouze vybraných šest pivovarů má možnost se každoročně účastnit Mnichovského Oktoberfestu. Jedná se o tradiční středně silné, sladové, jantarově zbarvené a přitom průzračné pivo, které se vyznačuje dlouhou dobou uskladnění (ležení). Sladina je koncentrována spíše v aroma než chuti. je sladové, ne však těžké. Lahodné pivo s plným buketem a sladce kořeněným nádechem získaným z jantarově červeného sladu.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 13,70°

Paulaner

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Permon

Permon

Sokolovský pivovar PERMON má denní výstav 1500l. Výroba piva Permon byla zahájena v roce 2006. V roce 2011 byl pivovar modernizován a bylo mu městem Sokolov uděleno právo várečné. Kromě stáčení do již tradičních speciálních pivních 1l PET lahví byla instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. To umožnilo rozšířit výrobu a sortiment prodeje tradičních nepasterovaných, nefiltrovaných piv o zahraniční pivní speciály.

Výroba piva PERMON se trvale snaží navázat na tradici pivovarnictví na Sokolovsku. Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou. Sokolovské pivo PERMON je vyráběno proslulou českou technologií. Je to tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Čerstvější a kvalitnější pivo než přímo z minipivovaru totiž nikde jinde nedostanete. V pivovaru PERMON je vždy rozhodující zaměření na náročného zákazníka s důrazem na sortiment a kvalitu piva.

Permon

Sokolovský pivovar PERMON má denní výstav 1500l. Výroba piva Permon byla zahájena v roce 2006. V roce 2011 byl pivovar modernizován a bylo mu městem Sokolov uděleno právo várečné. Kromě stáčení do již tradičních speciálních pivních 1l PET lahví byla instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. To umožnilo rozšířit výrobu a sortiment prodeje tradičních nepasterovaných, nefiltrovaných piv o zahraniční pivní speciály.

Výroba piva PERMON se trvale snaží navázat na tradici pivovarnictví na Sokolovsku. Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou. Sokolovské pivo PERMON je vyráběno proslulou českou technologií. Je to tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Čerstvější a kvalitnější pivo než přímo z minipivovaru totiž nikde jinde nedostanete. V pivovaru PERMON je vždy rozhodující zaměření na náročného zákazníka s důrazem na sortiment a kvalitu piva.

Piva z pivovaru: Permon

  • Angry Beer 20° Triple IPA

    Angry Beer 20° Triple IPA

    Jedná se svrchně kvašený, velmi silný a hořký ALE. Do speciálu bylo přidáno 5 druhů zahraničních (Amerických) chmelů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 8,90%
    • Stupňovitost: 20,00°
    • Hořkost: 65
    • Chmel: Amarillo, Cascade, Citra, Galaxy, Aramis
    • Slad: ječné slady: Plzeňský, Víděňský, Cara RED, Pale ALE
    • Kvasinky: svrchní
  • Cryo Hop 13° EKUANOT

    Cryo Hop 13° EKUANOT

    Tento chmel je novinkou od amerických pěstitelů YCH Hops, speciálně upravené chmele testujeme v ČR jako první a jsme z toho opravdu mile překvapeni. Chmely mají skoro dvojnásobnou „alfu“ a ta vůně je velmi intenzivní.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Americký chmel EKUANOT Cryo
    • Slad: Weyermann PALE ALE, Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Double IPA 17°

    Double IPA 17°

    Jedná se o svrchně kvašený speciál typu IPA, při jehož várce byly použity 4 druhy chmele - Amarillo , Cascade, Citra, Summit. Pivo je silně chmelené za studena.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Double IPA
    • Obsah alkoholu: 6,80%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Hořkost: 65
    • Chmel: Amarillo , Cascade, Citra, Summit
    • Slad: JEČNÉ SLADY - Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Honey Ale 14°

    Honey Ale 14°

    Světlý svrchně kvašený speciál. Med se při výrobě přidal ve fázi vaření a tudíž i kvašení, proto není pivo sladké, po medu zůstala pouze jemná chuť a zanechává si stále vyváženou hořkost, vysokou vůni typickou pro piva typu PALE ALE.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,60%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 41
    • Chmel: Cascade, Simcoe, Citra (Dry Hopping)
    • Slad: Weyermann Pale Ale,Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Hopper AZACCA 15°

    Hopper AZACCA 15°

    Svrchně kvašený speciál ze série HOPPERů. Konkrétně se jedná odrůdu chmele AZACCA.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: azacca
    • Slad: plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Hopper Citra 15° Single Hop Ale

    Hopper Citra 15° Single Hop Ale

    Citra je oblíbená, známá aromatická odrůda s vysokým obsahem alfa kyselin a nízkým co-humulonem povolená v USA v roce 2007. Aroma Piva je silné citrusové s nádechem tropického ovoce.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 50
    • Chmel: citra
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Hopper Warrior 15°

    Hopper Warrior 15°

    Novinka pro letošek z řady Single Hop Ale od Permonu. Jde o jednodruhově chmelený ALE americkým chmelem s názvem Warrior, který jí dodává specifickou hořkost a vůni typickou právě pro tuto odrůdu chmele.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Chmel: warrior
    • Kvasinky: svrchní
  • In Hop We Trust 15° IPA

    Na várku tohoto „Multihopperu“ jsme použili 19 odrůd známých chmelů. Prostě v chmel věříme! Na každou várku jsme použili 18kg chmele a z toho 8kg na studené chmelení, vždy v kombinaci všech chmelů. Pivo je světlé a opravdu perfektně nachmelené.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
  • Permon A.P.A. 12°

    Permon A.P.A. 12°

    Svrchně kvašené pivo inspirováno americkými pivovary, v tomto případě se jedná o piva, u kterých jsme našli inspiraci přímo v New Yorku. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality a slad přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Chinook a Amarillo
    • Slad: Weyermann Pale Ale,Plzeňský,Weyermann Cara red
    • Kvasinky: svrchní
  • Pineapple 12° Fruit Ale

    Pineapple 12° Fruit Ale

    Při výrobě tohoto speciálu použito 200l za studena lisované šťávy z ananasů.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Americký chmel MOSAIC a německý chmel MELONE
    • Slad: Plzeňský slad
    • Kvasinky: svrchní
  • Pumpkin Ale 15° IPA

    Pumpkin Ale 15° IPA

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Aramis, Columbus
    • Slad: Pale Ale, vídeňský, plzeňský, pšeničný, mnichovský
    • Kvasinky: svrchní
  • Raspberry Weisse 8°

    Raspberry Weisse 8°

    Toto pivo je opravdu kyselé schválně. Tento styl piva pochází z Německa, je ideální do teplého počasí. Nebojte se to vyzkoušet a dát tomu šanci. Do piva se přidávájí čerstvé maliny (a hodně) a jde opravdu o kyselé, sladké a čerstvé osvěžení.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Berliner Weisse
    • Obsah alkoholu: 3,60%
    • Stupňovitost: 8,00°
    • Hořkost: 15
    • Chmel: Saaz
    • Slad: JEČNÝ SLAD Plzeňský, PŠENIČNÝ SLAD
    • Kvasinky: svrchní
  • Red Grep Fruit 14° IPA

    Red Grep Fruit 14° IPA

    Ovocná IPA, s přídavkem 200l čerstvé ovocné šťávy z červených grepů. Příjemná hořkost a nádherná vůně grepů a chmele je ideální osvěžení.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Fruit IPA
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Americký chmel CITRA
    • Slad: JEČNÉ SLADY Plzeňský, Vídeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Sherpa 16° IPA

    Sherpa 16° IPA

    Nefiltrované a nepasterované svrchně kvašené pivo, původně vařené v Anglii. Vyšší počet chmelení a vyšší obsah alkoholu dodává pivu jedinečnou chuť a hořkost. Pivo je chmeleno dvojfázově za studena americkými chmely

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,50%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Hořkost: 63
    • Chmel: Columbus,Cascade,Citra,Amarillo
    • Slad: plzeňský, karamelový, PALE ALE
    • Kvasinky: svrchní
  • Strawberry Weisse 8°

    Toto pivo je opravdu kyselé schválně. Tento styl piva pochází z Německa, je ideální do teplého počasí. Nebojte se to vyzkoušet a dát tomu šanci. Do piva se přidávájí čerstvé JAHODY.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Berliner Weisse
    • Obsah alkoholu: 3,60%
    • Stupňovitost: 8,00°
    • Hořkost: 15
    • Chmel: Saaz
    • Slad: JEČNÝ SLAD Plzeňský, PŠENIČNÝ SLAD
    • Kvasinky: svrchní
  • Summer Ale 10°

    Summer Ale 10°

    Svrchně kvašené pivo, které jako novinku vaříme přes teplé období, lehké a velmi dobře pitelné. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality. Slad přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 3,90%
    • Stupňovitost: 10,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Americké chmele Amarillo, Cascade a Melon
    • Slad: JEČNÉ SLADY Weyermann PALE ALE, Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Velikonoční speciál 13°

    Velikonoční speciál 13°

    Jedná se o spodně kvašený světlý speciál plzeňského typu, toto pivo vaříme již od založení našeho pivovaru v roce 2006 vždy na velikonoční období.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 41
    • Chmel: Žatecký Poloraný Červeňák, Sládek
    • Slad: Plzeňský, Karamelový, Víděňský
    • Kvasinky: spodní
  • Watermelon 10° Summer Ale

    Watermelon 10° Summer Ale

    Nadšence milující meloun toto pivo bezpochyby nadchne. Jedná se totiž o lehký letní Ale, do kterého byla přidána čerstvá šťáva z melounů, která zajistila neskutečnou šťavnatost a svěžest! Pro letní dny absolutně neodolatelný kousek.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,10%
    • Stupňovitost: 10,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Cascade, Amarillo
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Winter Ale 13°

    Winter Ale 13°

    Svrchně kvašené pivo, které jako novinku vaříme přes zimní období. Jedná se o silnější variantu letního piva SUMMER ALE. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality. Slad je přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Amarillo, Cascade a Melon
    • Slad: Weyermann PALE ALE, Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Xmas Ale 13°

    Svrchně kvašené pivo vařené na Vánoční období. Pivo se vyznačuje světlou až jemně karamelovou barvou. Příjemná vůně je zajištěna zvýšením množství chmele Amarillo.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 47
    • Chmel: Chinook a Amarillo
    • Slad: Weyermann Pale Ale,Plzeňský,Weyermann Cara red
    • Kvasinky: svrchní
  • Xmas Pear Fruit IPA 15°

    Xmas Pear Fruit IPA 15°

    Vánoční speciální ovocná IPA, na kterou jsme použili 200l čerstvé hruškové šťávy (várka 1500l). Kombinace koření: Hřebíček, Skořice, Muškátový ořech, Vanilkový lusk dodává pivu nádhernou vůni a chuť.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 29
    • Chmel: H. Blanc
    • Slad: JEČNÉ SLADY Weyermann PALE ALE, Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní
  • Zythos Hazy NE IPA 15°

    Zythos Hazy NE IPA 15°

    Na várku tohoto speciálu bylo použito 30kg amerických chmelů

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 6,40%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: ZYTHOS,CITRA, CASCADE, LEMONDROP
    • Slad: JEČNÉ SLADY - Plzeňský
    • Kvasinky: svrchní

Permon

Komenského 77 356 01 Sokolov

Telefon: 359 888 888
E-mail: permon@pivopermon.cz
URL: www.pivopermon.cz

Sládek: Jan Rada
Rok založení: 2000

Pivovar Kamenice nad Lipou

Pivovar Kamenice nad Lipou

Pivo se v Kamenici vařilo od 15. století. Dlouho drželi právo várečné měšťané. Na počátku 17. století převzala vaření piva vrchnost a vznikl první pivovar při zámku. Tvář dnešnímu pivovaru pak vtiskla velká přestavba barona Geymüllera, která proběhla v letech 1860 – 61. Projekt to byl megalomanský a podle pivovarských znalců v mnoha věcech atypický. Budování v Kamenici částečně zavdalo impulz k modernizaci okolních konkurenčních pivovarských provozů, takže zamýšlená kapacita 20 000 hl nebyla nikdy dosažena. Pivovar s utaženým opaskem úspěšně přežil dvě světové války, aby mu po té druhé srazilo vaz znárodnění a nástup komunistického režimu. Definitivní uzavření proběhlo 30. 6. 1947.

Pivní znalci a zapřísáhlí pivovarští turisté a nově i fotbaloví fanoušci si určitě vybaví, že jako první se pivovarskou tradici v Kamenici jal obnovovat v roce 2013 pan Kopačka ve svém – dnes legendárním - domácím minipivovárku Kokeš.



O tři roky později se štěstí usmálo i na dosud chátrající budovu původního kamenického pivovaru. Na jaře roku 2016 zakoupila objekt společnost Pivovar Kamenice s. r. o. se záměrem obnovit zde pivovarský provoz. Otcem celého projektu je Milan Houška, který se rozhodl do záchrany starého pivovaru investovat kapitál získaný z předchozího podnikání ve strojírenství.



V současnosti vaří na plné obrátky jak velký pivovar, tak i minipivovar, který slouží pro sládkovy experimenty a pivní workshopy. Prostor bude k dispozici i pro pořádání uzavřených oslav, setkání a firemních večírků.



28. října 2017 jsme oslavili v Kamenici založení pivní republiky...tedy došlo k otevření větší části pivovarského provozu – „velkého pivovaru“ s 30 hl.varnou a maximálním výstavem 10 000 hl. 11. listopadu se otevřely i brány pivnice, kde si krom vybraných, pivu lichotících lahůdek, můžete dát i ta nejchutnější obědová menu na jih od Prahy.

Pivovar Kamenice nad Lipou

Pivo se v Kamenici vařilo od 15. století. Dlouho drželi právo várečné měšťané. Na počátku 17. století převzala vaření piva vrchnost a vznikl první pivovar při zámku. Tvář dnešnímu pivovaru pak vtiskla velká přestavba barona Geymüllera, která proběhla v letech 1860 – 61. Projekt to byl megalomanský a podle pivovarských znalců v mnoha věcech atypický. Budování v Kamenici částečně zavdalo impulz k modernizaci okolních konkurenčních pivovarských provozů, takže zamýšlená kapacita 20 000 hl nebyla nikdy dosažena. Pivovar s utaženým opaskem úspěšně přežil dvě světové války, aby mu po té druhé srazilo vaz znárodnění a nástup komunistického režimu. Definitivní uzavření proběhlo 30. 6. 1947.

Pivní znalci a zapřísáhlí pivovarští turisté a nově i fotbaloví fanoušci si určitě vybaví, že jako první se pivovarskou tradici v Kamenici jal obnovovat v roce 2013 pan Kopačka ve svém – dnes legendárním - domácím minipivovárku Kokeš.



O tři roky později se štěstí usmálo i na dosud chátrající budovu původního kamenického pivovaru. Na jaře roku 2016 zakoupila objekt společnost Pivovar Kamenice s. r. o. se záměrem obnovit zde pivovarský provoz. Otcem celého projektu je Milan Houška, který se rozhodl do záchrany starého pivovaru investovat kapitál získaný z předchozího podnikání ve strojírenství.



V současnosti vaří na plné obrátky jak velký pivovar, tak i minipivovar, který slouží pro sládkovy experimenty a pivní workshopy. Prostor bude k dispozici i pro pořádání uzavřených oslav, setkání a firemních večírků.



28. října 2017 jsme oslavili v Kamenici založení pivní republiky...tedy došlo k otevření větší části pivovarského provozu – „velkého pivovaru“ s 30 hl.varnou a maximálním výstavem 10 000 hl. 11. listopadu se otevřely i brány pivnice, kde si krom vybraných, pivu lichotících lahůdek, můžete dát i ta nejchutnější obědová menu na jih od Prahy.

Piva z pivovaru: Pivovar Kamenice nad Lipou

  • Kamenická 12° světlý ležák

    Kamenická 12° světlý ležák

    Kamenická 12 je spodně kvašené pivo českého typu uvařené tradiční technologií ze tří druhů sladu, chmelené odrůdami Premiant a Žatecký poloraný červeňák. Vyznačuje se zlatavou barvou, čistou vůní a plnou chutí. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,50°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: žatecký poloraný červeňák, premiant
    • Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový
    • Kvasinky: spodní
  • Kamenická IPA 15°

    Kamenická IPA 15°

    Kamenická IPA 15 je svrchně kvašené pivo vařené ze dvou druhů sladu, chmelené odrůdami Citra a Mosaic. Vyznačuje se tmavě zlatou barvou, ovocně-citrusovou vůní, která je výrazná i v chuti a vyšší hořkostí. Pivo je nefiltrované a nepasterované

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,50%
    • Stupňovitost: 15,60°
    • Hořkost: 50
    • Chmel: Citra, Mosaic
    • Slad: plzeňský, karamelový
    • Kvasinky: svrchní
  • Kamenická polotmavá 13°

    Kamenická polotmavá 13°

    Kamenická 13 je spodně kvašené pivo českého typu uvařené tradiční technologií ze čtyř druhů sladu, chmelené odrůdami Harmonie a Premiant. Vyznačuje se jiskrnou jantarovo-granátovou barvou, sladově-chmelovou vůní, plnou chutí a příjemnou hořkostí. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,40°
    • Hořkost: 30
    • Chmel: Harmonie, Premiant
    • Slad: plzeňský, mnichovský, 2 druhy karamelových sladů
    • Kvasinky: spodní
  • Weizen 13° pšeničný speciál

    Weizen 13° pšeničný speciál

    Světlé svrchně kvašené pivo – speciál. Zde můžete nalézt ovocné vůně především banány a hřebíček. Je zakalené díky specifickému druhu kvasnic a vyššímu podílu pšeničného sladu. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,50%
    • Stupňovitost: 13,40°
    • Hořkost: 20
    • Chmel: Perle, Hersbrucker
    • Slad: šeničný, plzeňský, karamelový, mnichovský
    • Kvasinky: svrchní

Pivovar Kamenice nad Lipou

Pivovar Kamenice s.r.o. Nám. Čsl. armády 2 394 70 Kamenice nad Lipou

Telefon:
E-mail:
URL: http://www.pivovar-kamenice.cz

Sládek: Robert Franěk
Rok založení: 2017

Pivovar Kunratice

Pivovar Kunratice

Pivovar Kunratice se nachází nedaleko Tvrze Kunratice, kde se pivo vařilo až do roku 1901. Po bezmála 115 letech obnovujeme starou tradici kunratického pivovarnictví, a to v nově zrekonstruované budově na křižovatce ulic Vídeňská a Na Betáni.

V pivovaru není restaurace, ale na jeho nádvoří jsou pořádány „Dny otevřených dveří“ a další společenské akce, spojené s prohlídkami technologie a ochutnávkami piv.

Hlavní část produkce je dodávána vybraným pražským a zejména kunratickým restauracím.

Blízkost Kunratického lesa s volně žijícím stádem muflonů položila základ názvu našich piv.

Pivovar Kunratice

Pivovar Kunratice se nachází nedaleko Tvrze Kunratice, kde se pivo vařilo až do roku 1901. Po bezmála 115 letech obnovujeme starou tradici kunratického pivovarnictví, a to v nově zrekonstruované budově na křižovatce ulic Vídeňská a Na Betáni.

V pivovaru není restaurace, ale na jeho nádvoří jsou pořádány „Dny otevřených dveří“ a další společenské akce, spojené s prohlídkami technologie a ochutnávkami piv.

Hlavní část produkce je dodávána vybraným pražským a zejména kunratickým restauracím.

Blízkost Kunratického lesa s volně žijícím stádem muflonů položila základ názvu našich piv.

Piva z pivovaru: Pivovar Kunratice

  • Muflon 13° Red ALE

    Svrchně kvašené pivo typu ALE rubínové barvy. Pro zachování čistoty pivního stylu používáme k jeho výrobě výhradně zahraniční slady, zámořské chmely, originální kvasnice a technologický postup pro piva ALE typický. Tím dosahujeme zcela jiného vjemu hořkosti a chmelového aroma. V chuti piva zachytíte citrusové a květinové tóny.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Amber Ale
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 13,50°
    • Hořkost: 76
    • Chmel: Amarillo, Citra, Chinok, Columbus
    • Slad: plzeňský, Pale Ale, Carared, Melanoidinový, Carafa
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • Muflon Amore Mio 14,5°

    Muflon Amore Mio 14,5°

    Zlatá barva, lehce až středně zakalené, pěkná světlá pěna, dobře drží.Vůně tropické ovoce (ananas, mango), lehce citrusová, sladová, trochu bylinná a náznak kyselosti.Chuť sladová, lehce ovocná, trochu bylinná. Střední až nižší říz, střední plnost těla. Hořkost je střední až vyšší, doznívání delší, citrusové, tropického ovoce, sladové, lehce bylinné, trochu lesního ovoce.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,50%
    • Stupňovitost: 14,50°
    • Hořkost: 50
    • Chmel: Amarillo
    • Slad: Plzeňský, Pale Ale, Pšeničný, Bavorský
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • NEW ENGLAND IPA 14°

    Muflon NEW ENGLAND IPA je ve vůni a chuti opravdu ušlechtilým koktejlem tropického ovoce a svěžích citrusových tónů. vyznačuje se také specifickým zákalem dosaženým svařováním ovesných vloček a sladů s vyšším obsahem bílkovin.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: Amarillo, Citra, Mosaic, Simcoe, Cascade
    • Slad: ječný, pšeničný
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • Oak Aged Lager 13°

    Ležák vyrobený ryze českým způsobem. Jedná se o plné pivo uvařené na stupńovitost 13° tradičním třírmutovým dekokčním postupem pouze za použití českého humnového sladu a třikrát chmelené žateckým poloranným červeňákem. specifickým rysem tohoto piva je jeho dokvašování v tanku s přídavkem smolených a vypálených dubových článků.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: humnový slad
    • Kvasinky: spodní kvašení

Pivovar Kunratice

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Pivovar Primátor

Piva z pivovaru: Pivovar Primátor

  • Stout 12°

    Barva tmavě mahagonová, čiré. Pěkná hustá stabilní pěna světle béžové barvy.Vůně pražená, lehce kávová, lehce bylinná.Střední říz, nižší až střední plnost. V chuti pražené, lehce kávové. Hořkost je střední až vyšší s lehce bylinnými tóny. Doznívání je pražené, lehce kávové, s bylinný nádechem a velmi lehkou nakyslostí. Jemná struktura.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Stout
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: chmelový extrakt,, upravený chmel
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní kvašení

Pivovar Primátor

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Pivovárek na Kopečku

Pivovárek na Kopečku

Jen nemnoho měst se může pochlubit tak dlouhou a nepřerušenou tradicí (mimo období I.světové války 1917-1918) vaření piva, jakou se mohou pochlubit až do roku 2002 Svitavy. Město bylo založeno za vlády Přemysla Otakara II v r.1256 olomouckým biskupem Brunem ze Schauenburku a bylo vybaveno magdeburským městským právem, jehož součástí bylo i právo vařit a šenkovat pivo. Toto právo spojeno s vlastnictvím reality, v tomto případě měšťanského domu (obdobně tomu bylo i v jiných městech viz Plzeň).

Pivovárek na Kopečku

Jen nemnoho měst se může pochlubit tak dlouhou a nepřerušenou tradicí (mimo období I.světové války 1917-1918) vaření piva, jakou se mohou pochlubit až do roku 2002 Svitavy. Město bylo založeno za vlády Přemysla Otakara II v r.1256 olomouckým biskupem Brunem ze Schauenburku a bylo vybaveno magdeburským městským právem, jehož součástí bylo i právo vařit a šenkovat pivo. Toto právo spojeno s vlastnictvím reality, v tomto případě měšťanského domu (obdobně tomu bylo i v jiných městech viz Plzeň).

Piva z pivovaru: Pivovárek na Kopečku

  • Irish Stout 15°

    Speciální svrchně kvašené pivo irského typu. Lahodné a hutné, uvařené za speciálních sladů a pražených obilovin. Ty dávají nápoji specifickou kávovou, čokoládovou až ořechovou vůni a chuť.Osobitý výraz podtrhuje hustá, krémová pěna. Stout je zejména v zemi svého původu nápojem k povzbuzení pochmurné zimní nálady a přivítání svátku svatého Patrika, který je patronem irského národa.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Slad: speciální
    • Kvasinky: svrchní kvašení

Pivovárek na Kopečku

Radiměřská 5a, Svitavy 568 02

Telefon: 724 691 987
E-mail: info@pivovareknakopecku.cz
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Pivovarský dvůr Chýně

Pivovarský dvůr Chýně

V našem pivovaru vaříme pouze kvasnicové nefiltrované svrchně nebo spodně kvašené pivo. Vybrat si u nás můžete hned ze třech druhů. Nabízíme český světlý ležák, což je klasické kvasnicové světlé pivo českého typu, vyrobené ze žateckého chmele již od roku 1998. Druhou možností je pšeničné pivo (svrchně kvašené), které je součástí našeho nápojového lístku od roku 2007. Nakonec nabízíme také svrchně kvašená piva anglosaského typu a ta v našem menu naleznete od roku 2011. Jedná se o piva typu ale, stout, ipa, pale ale.

Pivovarský dvůr Chýně

V našem pivovaru vaříme pouze kvasnicové nefiltrované svrchně nebo spodně kvašené pivo. Vybrat si u nás můžete hned ze třech druhů. Nabízíme český světlý ležák, což je klasické kvasnicové světlé pivo českého typu, vyrobené ze žateckého chmele již od roku 1998. Druhou možností je pšeničné pivo (svrchně kvašené), které je součástí našeho nápojového lístku od roku 2007. Nakonec nabízíme také svrchně kvašená piva anglosaského typu a ta v našem menu naleznete od roku 2011. Jedná se o piva typu ale, stout, ipa, pale ale.

Piva z pivovaru: Pivovarský dvůr Chýně

Pivovarský dvůr Chýně

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Plzeňský Prazdroj

Plzeňský Prazdroj

Plzeňský Prazdroj, a. s., je český pivovar založen roku 1842, který produkuje první pivo plzeňského typu, Pilsner Urquell. Prazdroj je v současné době sdružující pivovar Plzeň, pivovar Radegast a pivovar Velké Popovice. Společně s pivovarem Gambrinus patří pod skupinu SABMiller, která byla nedávno převzata japonským Asahi Group Holdingem.

Značky Plzeňského Prazdroje jsou nedílnou součástí národního dědictví a české pivní kultury. Naše piva a ostatní nápoje vaříme podle původních receptur a stejně jako naši předkové pečujeme o jejich nejvyšší kvalitu.

Vyrábí značky Pilsner Urquell, Gambrinus světlý výčepní, Gambrinus 11 Excelent, Gambrinus Premium, Gambrinus DRY, Kozel světlý, Kozel černý, Kozel 11 Medium, Kozel Premium, Radegast Originál, Radegast Premium, Radegast Birell, Master Zlatý 15°, Master Polotmavý 13°, Master Tmavý 18°, Primus, Klasik, Kingswood Apple Cider.

Společenství sládků Plzeňského Prazdroje připravilo jedinečný program Volba sládků, v němž se postupně představují každý měsíc jiné várky pivních speciálů.

Plzeňský Prazdroj

Plzeňský Prazdroj, a. s., je český pivovar založen roku 1842, který produkuje první pivo plzeňského typu, Pilsner Urquell. Prazdroj je v současné době sdružující pivovar Plzeň, pivovar Radegast a pivovar Velké Popovice. Společně s pivovarem Gambrinus patří pod skupinu SABMiller, která byla nedávno převzata japonským Asahi Group Holdingem.

Značky Plzeňského Prazdroje jsou nedílnou součástí národního dědictví a české pivní kultury. Naše piva a ostatní nápoje vaříme podle původních receptur a stejně jako naši předkové pečujeme o jejich nejvyšší kvalitu.

Vyrábí značky Pilsner Urquell, Gambrinus světlý výčepní, Gambrinus 11 Excelent, Gambrinus Premium, Gambrinus DRY, Kozel světlý, Kozel černý, Kozel 11 Medium, Kozel Premium, Radegast Originál, Radegast Premium, Radegast Birell, Master Zlatý 15°, Master Polotmavý 13°, Master Tmavý 18°, Primus, Klasik, Kingswood Apple Cider.

Společenství sládků Plzeňského Prazdroje připravilo jedinečný program Volba sládků, v němž se postupně představují každý měsíc jiné várky pivních speciálů.

Piva z pivovaru: Plzeňský Prazdroj

  • Birell nealko

    Birell nealko

    Birell je českou značkou nealkoholického piva vyráběnou v pivovarech Radegast a Šariš mezinárodní pivovarské skupiny SABMiller. Birell obsahuje 0,49 % objemového množství alkoholu, přičemž hranice obsahu alkoholu pro nealkoholická piva je podle českých zákonů 0,5 % celkového objemu. Vyznačuje se charakteristickými vlastnostmi českých ležáků – výraznou hořkostí, pěnivostí i absencí cizích (nesladových) chutí a vůní. Nízkého obsahu alkoholu v Birellu je docíleno využitím speciálně vyšlechtěných kvasinek, které vyprodukují velmi málo etanolu i v případě, že kvasný proces probíhá stejně dlouhou dobu jako při výrobě alkoholických ležáků. Díky tomu si Birell uchovává některé důležité vlastnosti tradičních českých piv.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,49%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Chmel: žatecký poloranný červeňák
    • Slad: plzeňský ječný
    • Kvasinky: spodního kvašení
  • Master velikonoční zlatá 13°

    Master velikonoční zlatá 13°

    Nefiltrované zlatožluté pivo s bílou pěnou a silnou sladovou vůní, která je doprovázena i výraznou sladovou chutí s karamelovým nádechem. Chuť je doplněna lehčí hořkostí, čímž se ideálně vyvažuje střední plnost a sladkost. V doznívání je pivo jemné a působí velice čistým dojmem.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Kvasinky: spodního kvašení
  • Pilsner Urquell

    Pilsner Urquell

    Spodně kvašený světlý ležák. Naprostá většina produkce nyní kvasí v nerezových cylindrokonických tancích, které Pivovar Prazdroj instaloval v roce 1993. Vedle toho probíhá tzv. srovnávací výroba tradiční původní technologií s kvašením v dubových kádích a zráním v ležáckých sudech, využívaná pro zajištění neměnnosti jedinečné chuti a kvality.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 4,40%
    • Stupňovitost: 11,69°
    • Hořkost: 11,3
    • Chmel: žatecký poloranný červeňák
    • Slad: plzeňský ječný
    • Kvasinky: spodního kvašení
  • Polotmavý ležák 12°

    Nepasterizovaný polotmavý ležák, který je vařený z chmele odrůdy Sládek, který mu dodává střední hořkost a spolu s karamelovými tóny sladu tomuto pivu dávají vyváženou plnou chuť a polotmavou barvu.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: Sládek
    • Kvasinky: spodního kvašení

Plzeňský Prazdroj

Plzeň U Prazdroje 7 304 97

Telefon: 222 710 159
E-mail: info@prazdroj.cz
URL: www.pilsner-urquell.cz

Sládek: Jan Enge
Rok založení: 2000

Plzeňský Prazdroj - Birell

Plzeňský Prazdroj - Birell

Plzeňský Prazdroj, a. s., je český pivovar založen roku 1842, který produkuje první pivo plzeňského typu, Pilsner Urquell. Prazdroj je v současné době sdružující pivovar Plzeň, pivovar Radegast a pivovar Velké Popovice. Společně s pivovarem Gambrinus patří pod skupinu SABMiller, která byla nedávno převzata japonským Asahi Group Holdingem. Značky Plzeňského Prazdroje jsou nedílnou součástí národního dědictví a české pivní kultury. Naše piva a ostatní nápoje vaříme podle původních receptur a stejně jako naši předkové pečujeme o jejich nejvyšší kvalitu. Vyrábí značky Pilsner Urquell, Gambrinus světlý výčepní, Gambrinus 11 Excelent, Gambrinus Premium, Gambrinus DRY, Kozel světlý, Kozel černý, Kozel 11 Medium, Kozel Premium, Radegast Originál, Radegast Premium, Radegast Birell, Master Zlatý 15°, Master Polotmavý 13°, Master Tmavý 18°, Primus, Klasik, Kingswood Apple Cider. Společenství sládků Plzeňského Prazdroje připravilo jedinečný program Volba sládků, v němž se postupně představují každý měsíc jiné várky pivních speciálů.

Plzeňský Prazdroj - Birell

Plzeňský Prazdroj, a. s., je český pivovar založen roku 1842, který produkuje první pivo plzeňského typu, Pilsner Urquell. Prazdroj je v současné době sdružující pivovar Plzeň, pivovar Radegast a pivovar Velké Popovice. Společně s pivovarem Gambrinus patří pod skupinu SABMiller, která byla nedávno převzata japonským Asahi Group Holdingem. Značky Plzeňského Prazdroje jsou nedílnou součástí národního dědictví a české pivní kultury. Naše piva a ostatní nápoje vaříme podle původních receptur a stejně jako naši předkové pečujeme o jejich nejvyšší kvalitu. Vyrábí značky Pilsner Urquell, Gambrinus světlý výčepní, Gambrinus 11 Excelent, Gambrinus Premium, Gambrinus DRY, Kozel světlý, Kozel černý, Kozel 11 Medium, Kozel Premium, Radegast Originál, Radegast Premium, Radegast Birell, Master Zlatý 15°, Master Polotmavý 13°, Master Tmavý 18°, Primus, Klasik, Kingswood Apple Cider. Společenství sládků Plzeňského Prazdroje připravilo jedinečný program Volba sládků, v němž se postupně představují každý měsíc jiné várky pivních speciálů.

Plzeňský Prazdroj - Birell

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Plzeňský Prazdroj - Volba Sládků

Plzeňský Prazdroj - Volba Sládků

Plzeňský Prazdroj, a. s., je český pivovar založen roku 1842, který produkuje první pivo plzeňského typu, Pilsner Urquell. Prazdroj je v současné době sdružující pivovar Plzeň, pivovar Radegast a pivovar Velké Popovice. Společně s pivovarem Gambrinus patří pod skupinu SABMiller, která byla nedávno převzata japonským Asahi Group Holdingem. Značky Plzeňského Prazdroje jsou nedílnou součástí národního dědictví a české pivní kultury. Naše piva a ostatní nápoje vaříme podle původních receptur a stejně jako naši předkové pečujeme o jejich nejvyšší kvalitu. Vyrábí značky Pilsner Urquell, Gambrinus světlý výčepní, Gambrinus 11 Excelent, Gambrinus Premium, Gambrinus DRY, Kozel světlý, Kozel černý, Kozel 11 Medium, Kozel Premium, Radegast Originál, Radegast Premium, Radegast Birell, Master Zlatý 15°, Master Polotmavý 13°, Master Tmavý 18°, Primus, Klasik, Kingswood Apple Cider. Společenství sládků Plzeňského Prazdroje připravilo jedinečný program Volba sládků, v němž se postupně představují každý měsíc jiné várky pivních speciálů.

Plzeňský Prazdroj - Volba Sládků

Plzeňský Prazdroj, a. s., je český pivovar založen roku 1842, který produkuje první pivo plzeňského typu, Pilsner Urquell. Prazdroj je v současné době sdružující pivovar Plzeň, pivovar Radegast a pivovar Velké Popovice. Společně s pivovarem Gambrinus patří pod skupinu SABMiller, která byla nedávno převzata japonským Asahi Group Holdingem. Značky Plzeňského Prazdroje jsou nedílnou součástí národního dědictví a české pivní kultury. Naše piva a ostatní nápoje vaříme podle původních receptur a stejně jako naši předkové pečujeme o jejich nejvyšší kvalitu. Vyrábí značky Pilsner Urquell, Gambrinus světlý výčepní, Gambrinus 11 Excelent, Gambrinus Premium, Gambrinus DRY, Kozel světlý, Kozel černý, Kozel 11 Medium, Kozel Premium, Radegast Originál, Radegast Premium, Radegast Birell, Master Zlatý 15°, Master Polotmavý 13°, Master Tmavý 18°, Primus, Klasik, Kingswood Apple Cider. Společenství sládků Plzeňského Prazdroje připravilo jedinečný program Volba sládků, v němž se postupně představují každý měsíc jiné várky pivních speciálů.

Piva z pivovaru: Plzeňský Prazdroj - Volba Sládků

  • Altbier 12°

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,80%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 21
    • Kvasinky: svrchní
  • Belgický Saison

    ovocná a lehce kořeněná vůně, vyšší nasycení, osvěžující kyselost

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Belgian Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 28
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • Black IPA

    Nefiltrovanétmavé pivo. Výrazná chuť hořké čokolády, příjemně propojená s kávovými tóny a karamelem

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 43
    • Kvasinky: svrchního kvašení
  • Boomerang

    za studena chmelený nefiltrovaný ležák, kořenité aroma a jemná hořkost.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 28
    • Chmel: boomerang
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Citra 12°

    za studena chmelený ležák, svěží chmelové aroma, citrusový charakter, vyvážená kombinace sladkosti a hořkosti

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 27
    • Chmel: citra
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Divoký ležák 12°

    Za prapůvodní domov chmele je považován dolní Kavkaz, kde i dnes roste planý chmel. Neobvyklým spojením tohoto robustního, divokého Kavkazského chmele s ušlechtilým českým, vznikla odrůda, pojmenovaná po hoře Kazbek. Našemu ležáku dodala drsně kořenité aroma s jemnými tóny citrusů.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 4,60%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 28
    • Chmel: kazbek
    • Kvasinky: spodní
  • Ležák 6 Chmelů

    Vychutnejte si světlý ležák s plnou hořkou chutí a výrazným chmelovým aroma uvařený ze šesti odrůd chmele. Ve vůni vynikají především citrusové a kořenité tóny, které jsou příjemně doplněné silnou chmelovou chutí. Vyšší plnost piva je šikovně maskovaná suchým dozníváním hořkosti. Barva piva je zlato - hnědá a pěna čistě bílá.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý ležák
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 36
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, Sládek, Saaz Late, El Dorado, Centennial, Citra
    • Slad: plzeňský, karamelový, barevný
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Master Red I.P.A

    Red IPA aneb variace na oblíbený styl India Pale Ale. Vychutnejte si svrchně kvašené nefiltrované pivo červenooranžové barvy s krémovou pěnou a typicky nižším nasycením. Ve výrazné chmelové vůni se spojují tóny tropického ovoce, květin i borovic. V chuti se projevuje sladový karamelový charakter, který je vyvážen ideální hořkostí a střední plností s hřejivým dozníváním v závěru.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 14,00°
  • Master Velikonoční Zlatá 13°

    Sladová vůně a chuť, střední plnost, vyvážená hořkost a sladkost.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 32
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Nefiltrovaný tmavý ležák

    Sladové tělo (4 druhy sladu), vyšší plnost, příjemná hořkost.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 18
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Pilsner Urquell nefiltrovaný

    Nefiltrovaný ležák Pilsner Urquell se vyznačuje plnou a lahodnou chutí, zlatavou barvou s přirozeným zákalem a čistou vůní žateckého chmele.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 4,40%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Chmel: žatecký
  • Polotmavý ležák 12°

    Nepasterizovaný polotmavý ležák, který je vařený z chmele odrůdy Sládek, který mu dodává střední hořkost a spolu s karamelovými tóny sladu tomuto pivu dávají vyváženou plnou chuť a polotmavou barvu.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: Sládek
    • Kvasinky: spodního kvašení
  • Rázovitá 13°

    Extra chmelená 13° z pivovaru Radegast. Sladová vůně, plná chuť, výrazná hořkost

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 36
  • Rubínový Ležák 12°

    Nefiltrované, rubínová barva, lehce kořenitá vůně a hořkost, polotmavé, lehký opál 38 EBC

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý ležák
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 29
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Rye IPA

    vychutnejte si sytě zbarvené červenooranžové pivo s lehkým zákalem, krémovou pěnou a nižším nasycením, které je typické pro tento pivní styl. Ve vůni dominuje ovocné chmelové aroma s kořenitým, mírně nasládlým charakterem. v chuti se mísí rychlý nástup hořkosti s plností, která je doplněna o zajímavé kávové podtóny. Ve středně dlouhém suchém doznívání vynikne v závěru příjemný karamelový tón.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 50
    • Chmel: Kazbek, Centennial, Amarillo, Columbus
    • Slad: plzeňský, bavorský, žitný karamelový,karamelový
    • Kvasinky: svrchního kvašení
  • Summer Ale

    nefiltrované pivo typu Ale s patrným chmelovým aroma s převládajícími ovocnými tóny a skvělou pitelností

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 4,20%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 25
    • Kvasinky: svrchní kvašení
  • Summer Ale 10°

    Vychutnejte si svěží pivo pro pravou letní pohodu. Svrchně kvašený Summer Ale je lehké pivo s vyváženou hořkostí a sladkostí. Ve vůni převládají ovocné a citrusové tóny typické pro tento typ piva.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 4,20%
    • Stupňovitost: 10,00°
  • Šariš - jantarový ležák

    Polotmavý ležák plný intenzivní hořkosti chmele vyvážené karamelovým sladem.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý ležák
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Hořkost: 30 IBU
  • Temně hořký ležák

    Vyšší dávka pečlivě vybraných druhů chmele a netradiční chuťová kombinace sladů dává pivu Temně hořký ležák nezaměnitelnou plnou chuť a jantarovou barvu. To vše je umocněné tradičním řízem a výraznou hořkostí.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,80%
    • Stupňovitost: 12,00°
  • Tříkrálový ležák 12°

    Ležák měděné barvy s hustou pěnou, speciálně vařený za tří sladů a tří druhů chmele. Ve vůni objevíte jemné ovocné i chmelové tóny, které na druhý delší nádech doplní neobvyklé kouřové aroma. Pivo má bohaté tělo a je příjemně vyvážené. kromě toho po napití naopak jako první zaujme jemně nauzená chuť s hořkým dozníváním.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák
    • Obsah alkoholu: 4,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 37
    • Chmel: Herkules, Kazbek, Kometa
    • Slad: plzeňský, bavorský, nakuřovaný
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Velikonoční Zlatá 13°

    Volba sládků navazuje na historickou tradici a uvařila proto speciál inspirovaný středověkými velikonočními tradicemi augustiánských mnichů.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 32
    • Chmel: žatecký poloranný červeňák
    • Slad: plzeňský, bavorský, karamelový
    • Kvasinky: spodní kvašení

Plzeňský Prazdroj - Volba Sládků

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Podlesí

Podlesí

Pivovar se nachází na úpatí centrálních Brd v obci Podlesí. Jeho varna o objemu 550 litrů je výrobkem místního zručného zámečnického mistra pana Staňka a není jediná, kterou vyrobil. Pivo po prokvašení zraje ve čtyřech ležáckých tancích o celkovém objemu 4 000 litrů. Ročně hodlají zakladatelé pivovaru vystavit kolem 500 hl dvou druhů piva.



Zajímavostí je, že všichni tři majitelé měli původně svá stálá povolání, domácí vaření piva brali jen jako koníček.



Kromě piva si získala renomé i zdejší kuchyně, na obědy sem jezdí lidé ze širšího okolí.

Podlesí

Pivovar se nachází na úpatí centrálních Brd v obci Podlesí. Jeho varna o objemu 550 litrů je výrobkem místního zručného zámečnického mistra pana Staňka a není jediná, kterou vyrobil. Pivo po prokvašení zraje ve čtyřech ležáckých tancích o celkovém objemu 4 000 litrů. Ročně hodlají zakladatelé pivovaru vystavit kolem 500 hl dvou druhů piva.



Zajímavostí je, že všichni tři majitelé měli původně svá stálá povolání, domácí vaření piva brali jen jako koníček.



Kromě piva si získala renomé i zdejší kuchyně, na obědy sem jezdí lidé ze širšího okolí.

Piva z pivovaru: Podlesí

  • Podleský Galileo 13° APA

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: galena a citra
    • Slad: ječný a pšeničný (10%)
    • Kvasinky: svrchní
  • Podleský Hulvát 13° Single Hop Ale

    Podleský Hulvát 13° Single Hop Ale

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 29
    • Kvasinky: svrchní
  • Podleský ležák 12° světlé

    Podleský ležák 12° světlé

    Pivo plzeňského typu. Světlý ležák, nefiltrovaný, nepasterovaný Klasický ležák s vyšším zbytkovým extraktem a jemnou hořkostí

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 33
    • Chmel: Sládek, Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: plzeňský, mnichovský
    • Kvasinky: spodní
  • Podleský Mikeš 13° Tmavé

    Podleský Mikeš 13° Tmavé

    Pivo tmavé speciální, nefiltrované, nepasterované. Podleský Mikeš je nefiltrovaná tmavá spodně kvašená 13º

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 37
    • Kvasinky: spodní

Podlesí

Podlesí 139, Příbram Středočeský kraj

Telefon: 326 531 949
E-mail: info@pivovarpodlesi.cz
URL: http://www.pivovarpodlesi.cz

Sládek: Ivan Černý
Rok založení: 2000

Prager Laffe

Prager Laffe

Říkají nám létající pivovary, také kočovné pivovary a ve Spojených státech gypsy breweries. Tedy pivovary, které nemají vlastní varny, ale pronajímají si je od těch, kteří mají prostoru nadbytek.



My jsme po delším kočovném životě mezi Slaným, Litoměřicemi a Prahou postavili natrvalo náš tábor v pivovaru Uhříněves.



Ctíme původní postupy a suroviny. Naše piva jsou čistě přírodní, nepasterizovaná, bez chemie – žádné koncentráty, jen lisované chmelové šišky, nejlepší český a německý slad z malých sladoven a křišťálová voda.



Rádi vaříme všechny typy piv, v naších sudech a tancích zrají: tradiční ležáky, ALE typu Blond, IPA, APA, portery, nakuřovaná piva, belgické speciály a moc rádi experimentujeme s kombinacemi exotických chmelů a sladů .







HISTORIE PIVOVARU



Sládek Rudolf Lach založil pivovar Prager Laffe – Pražský floutek, nebo jen Floutek chcete-li v roce 2012. Čímž vyvrcholila jeho touha po komerčním vaření piva a snaha lidem ukázat, že pivo je a může být zajímavější, než to co schovávají regály supermarketu a sklepy korporátních velkovýroben.



Vystudoval školu chemicko-technologickou obor kvasné technologie a pivovarnictví. Má za sebou několikaleté zkušenosti jako sládek a autor mnoha receptů piv v těchto pivovarech







Sládek



Pivovar Dalešice na Moravě jako podsládek

Pivovar U Medvídku jako sládek

Pivovar Uhříněves jako hlavní sládek, kde působí dodnes

Receptury a uvedeni pivovarů do provozu:



Pivovar v Sopotech – Polsko

Pivovar Stará Turá – Slovensko

Pivovar Revolta ve Žďáru nad Sázavou

Pivovar Uhříněves

Prager Laffe

Říkají nám létající pivovary, také kočovné pivovary a ve Spojených státech gypsy breweries. Tedy pivovary, které nemají vlastní varny, ale pronajímají si je od těch, kteří mají prostoru nadbytek.



My jsme po delším kočovném životě mezi Slaným, Litoměřicemi a Prahou postavili natrvalo náš tábor v pivovaru Uhříněves.



Ctíme původní postupy a suroviny. Naše piva jsou čistě přírodní, nepasterizovaná, bez chemie – žádné koncentráty, jen lisované chmelové šišky, nejlepší český a německý slad z malých sladoven a křišťálová voda.



Rádi vaříme všechny typy piv, v naších sudech a tancích zrají: tradiční ležáky, ALE typu Blond, IPA, APA, portery, nakuřovaná piva, belgické speciály a moc rádi experimentujeme s kombinacemi exotických chmelů a sladů .







HISTORIE PIVOVARU



Sládek Rudolf Lach založil pivovar Prager Laffe – Pražský floutek, nebo jen Floutek chcete-li v roce 2012. Čímž vyvrcholila jeho touha po komerčním vaření piva a snaha lidem ukázat, že pivo je a může být zajímavější, než to co schovávají regály supermarketu a sklepy korporátních velkovýroben.



Vystudoval školu chemicko-technologickou obor kvasné technologie a pivovarnictví. Má za sebou několikaleté zkušenosti jako sládek a autor mnoha receptů piv v těchto pivovarech







Sládek



Pivovar Dalešice na Moravě jako podsládek

Pivovar U Medvídku jako sládek

Pivovar Uhříněves jako hlavní sládek, kde působí dodnes

Receptury a uvedeni pivovarů do provozu:



Pivovar v Sopotech – Polsko

Pivovar Stará Turá – Slovensko

Pivovar Revolta ve Žďáru nad Sázavou

Pivovar Uhříněves

Piva z pivovaru: Prager Laffe

  • Prager laffe - Blondie 13°

    Prager laffe - Blondie 13°

    Svrchně kvašené pivo anglosaského typu (tzv. Ale); vyznačuje se jemnou citrusovou chutí a vůní, za kterou vděčí americkým chmelům Bravo a Citra; má důraznou, ale nikoli vše přehlušující hořkost; v chuti je lehčí a svěží a celkově je dobře pitelné.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Amber Ale
    • Obsah alkoholu: 5,20%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: Bravo, Citra
    • Kvasinky: svrchní
  • Prager Laffe - Ruddie 12° polotmavý ležák

    Prager Laffe - Ruddie 12° polotmavý ležák

    Polotmavý ležák načervenalé barvy s výraznější hořkostí, kterou pivu dodává nové česká odrůda chmele Kazbek; hořkost vyvažuje sladová chuť unikátního „červeného“ sladu; plnost i říz je střední.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Red Lager
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: Kazbek
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní kvašení

Prager Laffe

Sídlo (fakturační adresa): Norská 12, 101 00, Praha 10

Telefon: 723 475 466
E-mail: info@pragerlaffe.cz
URL: http://www.pragerlaffe.cz/

Sládek: Rudolf Lach
Rok založení: 2012

Raven

Raven

Raven je plzeňský minipivovar založený roku 2015 zaměřující se na výrobu svrchně kvašených piv dle zahraničních receptur. Po 6 měsících vystoupali na Untappd.com na pátou příčku v ČR a vzápětí se dostali mezi naprostou českou špičku v magazínu Forbes.

Raven

Raven je plzeňský minipivovar založený roku 2015 zaměřující se na výrobu svrchně kvašených piv dle zahraničních receptur. Po 6 měsících vystoupali na Untappd.com na pátou příčku v ČR a vzápětí se dostali mezi naprostou českou špičku v magazínu Forbes.

Piva z pivovaru: Raven

  • All night Long 13° IPA

    All night Long 13° IPA

    Původně se tato IPA nazývala Hells Bells, protože byla vařena speciálně pro pražský pub stejného názvu. recept se ale osvědčil a Raven ji zařadil do své standardní nabídky. Byla chmelena 4 druchy chmele.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Columbus, Ella (Stella), Galaxy, Nelson Sauvin
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Drifter 12° APA

    Drifter 12° APA

    Drifter je čerstvá novinka z Ravenu. Jde o styl American Pale Ale, který se řadí po bok Gunslingera k jejich nejnachmelenějším pivům. Chmeleno bylo 6 druhy chmelů a pro milovníky slabších speciálů je to ideální volba.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Mosaic, Vic Secret, Enigma, Galaxy, Citra, Nugget
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • GUNSLINGER 15° (West Coast IPA)

    GUNSLINGER 15° (West Coast IPA)

    Popis: Když si pětinásobný vitěz Dánské "homebrewing gold medal" Kim Johansen (KJ Brewing) zaběhne k nám uvařit svojí vítěznou Gunslinger IPA, buďte si jisti, že vaše zásoby chmele nemají šanci. Kolťák nabitý Citrou a Amarillem, Gunslinger nebere zajatce. Poznámky: Velice hořká a výrazná West Coast IPA, která rozhodně není pro začátečníky!

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,40%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 80 IBU
    • Chmel: Polaris, Citra, Amarillo
    • Slad: Plzeňský, Pšeničný, Melanoidní
    • Kvasinky: svrchní
  • Hay-z-daze 14° New England Session IPA

    Hay-z-daze 14° New England Session IPA

    to výrazně ovocná a typicky velice kalná IPA pocházející z východního pobřeží. Na vzniku piva se podíleli Fil Miller a Chris Baerwaldt, americký sládek pivovaru Zhůřák a za nás jeden z největších expertů na svrchně kvašená piva v ČR

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Hořkost: 36
    • Chmel: Simcoe, Mosaic, Amarillo
    • Kvasinky: svrchní
  • La Farma 12°

    pivo vzešlo z charitativní dražby ve prospěch vyhořelé restaurace La Farma. Vítěz přispěl na rekonstrukci částkou přes 15 tisíc korun a vyhrál tak možnost u nás uvařit pivo dle vlastního přání. Poprvé jsme tak vařili německé Hefeweizen, tedy pšeničnou dvanáctku s výraznou banánovou linkou a kvasnicovým zákalem.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: German Hefeweizen
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Slad: pšenice
  • Lemongrass 15° IPA

    Lemongrass 15° IPA

    Lemongrass IPA je hodně hořká záležitost s vařená s citronovou trávou a hodně se podobá oblíbené Orange IPA. Ucítíte v ní příjemnou vůni a chuť citrusů, bylinek a grepů. Příjemně pitelné pivko.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Chmel: citrónová tráva
    • Kvasinky: svrchní
  • Mango Sticky Rice 17° NE IPA

    Se Zichovcem jsme uvařili New England IPA MANGO STICKY RICE, která je inspirovaná stejnojmenným thajským desertem. Jde o kalnou sedmnáctku s přídavkem manga, kokosu a rýže.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 0,00°
    • Kvasinky: svrchní
  • Orange IPA 15°

    Orange IPA 15°

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 45
    • Chmel: Citra, Mandarina, Amarillo, Columbus, Polaris
    • Slad: Plzeňský, Vídeňský, Melanoidní, Caramnich III
    • Kvasinky: svrchní
  • SKY APA 12°

    SKY APA 12°

    Velice pitelný American Pale Ale s tóny tropického ovoce a kalifornské borovice. Pivo nese jméno amerického sládka, který se podílel na jeho vzniku.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40 IBU
    • Chmel: Citra, Cascade, Columbus, Simcoe, Summit, Amarillo
    • Slad: Pale Ale, Plzeňský, Caramunch III, Carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Sydney 13° Australian Pale Ale

    Sydney 13° Australian Pale Ale

    Inspirované písečným pobřežím domoviny. Sydney z Plzeňského pivovaru je dobře pitelná IPA vařená výhradně z australských chmelů Galaxy, Ella a Vic Secret. Vůni i chuti dominují tóny obilí, broskví a melounů.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Australian Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Galaxy, Ella (Stella), Vic Secret
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • WEST BOAST IPA 17° (West Coast IPA)

    WEST BOAST IPA 17° (West Coast IPA)

    Ve spolupráci s estonským Tankerem uvařil pivo West Boast IPA (neboli West Bohemian IPA). Je to IPA sladová, karamelová, lehce medová, s vyšší hořkostí a tóny kořenitosti, kandovaného ovoce a mandarinek.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 7,70%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Hořkost: 62 IBU
    • Kvasinky: svrchní
  • WHITE IPA 15° (Světlá pšeničná IPA)

    WHITE IPA 15° (Světlá pšeničná IPA)

    První česká White IPA kombinující sladké pšeničné tělo s hořkostí citrusů v závěru. Čistá jako padlý sníh, jemná a velmi pitelná. Přídavek pšenice zjemňuje chuť, nicméně pivo stále chutná jako IPA a rozhodně se nepodobá klasické pšenici.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 6,30%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 40 IBU
    • Chmel: Citra, Nugget, Galaxy, Cascade
    • Slad: Plzeňksý, Pšeničný, Carapils, Caramunch
    • Kvasinky: svrchní

Raven

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Sibeeria Craft Brewery

Sibeeria Craft Brewery

Pivovar Sibeeria je znám svoji nekompromisní kvalitou piv. Lehká pitelná piva považujeme za ty nejsložitejší a chceme se pochlubit naším novým dílem!

Leto - New England Summer IPA. Leto - vrchol roku! To, na co se těšíme my všechny... Sluneční paprsky, osvězující pivo, odpočinek, relax, chmelová vůne, bosé nohy a vitr ve vlásech.

Sibeeria Craft Brewery

Pivovar Sibeeria je znám svoji nekompromisní kvalitou piv. Lehká pitelná piva považujeme za ty nejsložitejší a chceme se pochlubit naším novým dílem!

Leto - New England Summer IPA. Leto - vrchol roku! To, na co se těšíme my všechny... Sluneční paprsky, osvězující pivo, odpočinek, relax, chmelová vůne, bosé nohy a vitr ve vlásech.

Piva z pivovaru: Sibeeria Craft Brewery

  • Sibeeria Join, or Die 17° (New England Double IPA)

     Sibeeria Join, or Die 17° (New England Double IPA)

    Omamná esence jara. Fantasticky vonící tekuté ovoce - šťavnatá ananasová dužina, vůně passion fruitu a čistý citrusový nádech.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,20%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Chmel: Citra, Mosaic, Galaxy
    • Slad: ječný a pšeničný slad, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Sibeeria Lollihop 15° (West Coast IPA)

     Sibeeria Lollihop 15° (West Coast IPA)

    Neuvěřitelně pitelná IPA s intenzivní vůní chmelů Mosaic a Citra. 1. místo na Jarní ceně českých sládků v prestižní kategorii India Pale Ale.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: India Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 75
    • Chmel: Citra, Mosaic
    • Kvasinky: svrchní
  • Sibeeria Leto 2018 12° (New England Summer IPA)

    Sibeeria Leto 2018 12° (New England Summer IPA)

    Jiskřivá chmelová vůně, sytá barva, lehkost napití... Nesmírně povedená letní New England Summer IPA. Chmele Mosaic a Denali.​

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,50%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: Mosaic a Denali

Sibeeria Craft Brewery

Slavíkova 10, Praha

Telefon: 775 260 819
E-mail:
URL: http://sibeeria.cz

Sládek:
Rok založení: 2014

Továrna

Továrna

Motto slánského minipivovaru Továrna slibuje milovníkům zlatavého moku nabídku nejen z tuzemské spodně kvašené pivní klasiky, jakou jsou piva výčepní nebo ležáky, ale i výběr z pestrých pivních stylů pro českou kotlinu méně obvyklých. Ty dozajista potěší ctěný pivařský apetýt těch z vás, kteří holdujete hořkému ALE, stoutům, bockům nebo weizenům. Pivní klasiku i speciality si ráčejte vychutnávat v naší stylové pivnici s varnami, „osmiliberním“ čepem. K pivům ochutnejte naše na míru šité chuťovky.

Továrna

Motto slánského minipivovaru Továrna slibuje milovníkům zlatavého moku nabídku nejen z tuzemské spodně kvašené pivní klasiky, jakou jsou piva výčepní nebo ležáky, ale i výběr z pestrých pivních stylů pro českou kotlinu méně obvyklých. Ty dozajista potěší ctěný pivařský apetýt těch z vás, kteří holdujete hořkému ALE, stoutům, bockům nebo weizenům. Pivní klasiku i speciality si ráčejte vychutnávat v naší stylové pivnici s varnami, „osmiliberním“ čepem. K pivům ochutnejte naše na míru šité chuťovky.

Piva z pivovaru: Továrna

  • Kruták 12° světlý ležák

    Kruták 12° světlý ležák

    Pivo plzeňského typu jako za starých dobrých časů, bez surogátů a jiných aditiv. Kruták se vyrábí z lokálních a bavorských sladů tradičním dekokčním rmutováním a chmelovařením se třemi žateckými odrůdami. Plnější tělo doprovází úměrná hořkost a typická chmelová chuť podpořená středním řízem.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 32
    • Chmel: Premiant, Sládek, Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Pale Ale 11°

    Lehké světlé svrchně kvašené pivo typu ale podle originálního amerického receptu. Díky příjemnému ovocnému až květinovému aroma s nádechem citrusů a umírněné hořkosti, které jsou výsledkem použití chmelů Saphir a Amarillo, je ideální k zahnání žízně v teplých dnech i pro běžné pití. Na poměry dané kategorie se tento pale ale vyznačuje též vyšším řízem a pěnivostí, což dále podporuje osvěžující charakter tohoto piva.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 4,60%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 48
    • Chmel: Saphir a Amarillo
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Protektor IPA 15°

    Protektor IPA 15°

    Hluboce prokvašená americká „IPA“ s vysokou hořkostí a intenzivním aroma po grepu a citrusech, kterou mají na starost americké chmele Cascade a Centennial. Kamarád do deště pro všechny chmeložrouty.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,50%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 60
    • Chmel: Cascade a Centennial
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Saison 11°

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Saison
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 0,00°

Továrna

Wilsonova 689, 274 01, Slaný

Telefon: 312 522 822
E-mail: sladek@tovarnaslany.cz
URL: tovarnaslany.cz

Sládek: Rudolf Cejnar
Rok založení: 2016

Uhříněves

Uhříněves

Nejstarší historie



Dějiny Uhříněvsi se začínají psát v první polovině 13. století. Pivo, jako jedna z významných středověkých potravin, se v Uhříněvsi pravděpodobně vařilo již koncem 13. století, kdy bylo v Uhříněvsi sídlo templářského řádu (tzv. komenda - kromě Starého Města pražského a moravských Čejkovic jediná dobře doložená v Čechách). Po likvidaci templářského řádu vystřídala Uhříněves několik majitelů, mezi nimiž byli malostranští johanité, Staré Město pražské a dva šlechtické rody.



Roku 1579 koupil tehdejší tvrz a ves Aurzeniowes rod Smiřických. Jaroslav Smiřický pak vybudoval okolo tvrze z okolních vesnic uhříněveské panství. Jeho střediskem se stal v roce 1591 dostavěný zámek. Tato doba je spojena s prvními písemně doloženými zprávami o vaření piva v Uhříněvsi. Jaroslav Smiřický se v závěti z r. 1594 vyjadřuje k právu šenku v okolních vesnicích (tj. právu čepování piva):



„Což se pak krčem ve vsi Koloděje a vsi Hájku dotýče, tomu jest, aby v těch krčmách žádného jiného piva nešenkovali a do nich nevozili, nýbrţ z pivovara Ouřinoveskýho.“



Tento pivovar nestál na současném místě ale zřejmě někde mezi zámeckými budovami.



V době pobělohorské získal uhříněveské panství rod Liechensteinů. Brzy nato r. 1639 byla během třicetileté války Uhříněves vypálena Švédy, zámek byl vážně pobořen. Vaření piva však bylo záhy po válce obnoveno podle dochovaných záznamů z padesátých let 17. století, kdy do týdenního platu tehdejšího faráře, kromě jiného, patřilo také pivo.



Pivovar v současných budovách



Rekonstrukce uhříněveského panství nabrala obrátky až na počátku 18. století. Pivovar se roku 1705 přestěhoval do stávajících prostor mimo okruh zámeckých budov, kde dál fungoval až do svého úředního uzavření v roce 1949. Rok 1705 se tedy uvádí jako doba založení pivovaru, i když historie vaření piva v Uhříněvsi je výrazně starší.



První dochovaná podoba nového pivovaru pochází z mapy Uhříněvsi (Klausnerův plán) z roku 1715 a pivovar již na ní má čtvercový prstenec budov s nádvořím a jihozápadní branou. Na počátku 19. století jsou již v pivovaru na plánu z roku 1806 vybudovány sklepy a lednice. Záznamy ze 40. let 19. století hovoří o vybavení pivovaru. V té době sestával ze sladovny, rampy pro vystavování piva, topeniště, varny a spilky, 2 lednic chlazených ledem z rybníka Vodice, 2 předsklepí, 4 skladišť, požehovárny sudů, konírny a obytné budovy. Na nádvoří stávala kašna a před pivovarem studna. Varná kapacita pivovaru byla 37 sudů a 2 vědra (asi 8 500 l). Výstav činil v roce 1874 cca 9 000 hl. Do této doby bylo kvašení piva výhradně svrchní.



V roce 1877 se otevřela nová etapa uhříněveského pivovaru. Novým nájemcem se stal Alois Tichý, uznávaný člen Spolku pro pivovarský průmysl v království Českém. Roku 1884 uhříněveský pivovar od Jana II. z Liechensteina koupil do svého vlastnictví. Stavby a vybavení byly v té době ve špatném stavu.



Doba rozmachu



Změna majitele přinesla nebývalý rozvoj pivovaru. V roce 1885 je přestavěna obytná budova, postupně se modernizuje i výroba. V devadesátém roce prochází úpravou varna a přistavěna je parní kotelna a nová lednice. O čtyři roky později je postavena nová parní strojovna. Roku 1896 jsou kvůli nárůstu výroby rozšířeny i skladovací prostory pivovaru, lednice i ležácké sklepy. Na přelomu století je pivovar elektrifikován a přibývá nová strojovna. Roku 1904 je přistavěna nová bednárna a šalanda. Období Aloise Tichého patřilo mezi zlaté časy uhříněveského pivovaru, v době přechodu na parostrojní výrobu činil roční výstav 20 000 hl piva. V této době sbíral pivovar i řadu ocenění:



Zlaté medaile na jubilejní výstavě v Praze v letech 1891 a 1908

Stříbrná medaile Zemědělské rady pro království České roku 1891

Zlatá medaile při mezinárodní konkurenci pivovarů na výstavě kuchařského umění ve Vídni z r. 1906

Stříbrná medaile z pivovarské výstavy v Mnichově z r. 1906

Stříbrná medaile z hygienické výstavy ve Vídni z r. 1906

V sezoně 1910/1911 dosáhla výroba rekordních 23 000 hl piva.



Útlum a konsolidace provozu



Úspěšnou éru přerušila první světová válka. Snížený odbyt i nedostatek surovin byly z části nahrazeny výrobou sodových vod a limonád. Mezi lety 1913 a 1937 se vlivem okolností počet pivovarů v českých zemích celkově snížil téměř na polovinu – z 648 na pouhých 381.



V září roku 1916 umírá dlouholetý majitel pivovaru Alois Tichý ve věku 73 let, navíc v roce 1919 ve věku pouhých 47 let jeho syn Alois Tichý ml., který podnik spolehlivě vedl od roku 1905.



V době rekonstrukce hospodářství a přechodu na poválečnou výrobu se stává v roce 1921 společníkem pivovaru bývalý ředitel Akciového pivovaru v Pardubicích Eduard Zeman. Společně s Jaroslavem Tichým zapsali roku 1921 do obchodního rejstříku veřejnou obchodní společnost „Firma Tichý a Zeman, pivovar a sladovna v Uhříněvsi“. Do výroby bylo zavedeno světlé desetistupňové pivo, Uhříněveský granát (černá desítka), ležák dvanáctka a proslulý Uhříněveský zdravotní Porter. Objem výroby již nebyl obnoven v předválečném rozsahu, ale pohyboval se ročně mezi 9 000 až 12 000 hl. Důležitým artiklem byl v této době také slad, roční produkce činila 50 až 60 vagonů ječného sladu, z toho 20 vagonů spotřeboval sám pivovar, zbylá část byla prodána. Největším odběratelem byl Akciový pivovar na Smíchově.



Horší časy a konec původní výroby



Za války roku 1942 došlo k úřednímu zastavení výroby piva. K tomu došlo mimo jiné pod vlivem Felixe von Ringhoffera, význačného činitele protektorátního pivovarnictví a také vlastníka pivovaru ve Velkých Popovicích, pro který zde bylo následně stáčeno pivo. Sladovna již nevyráběla. Po válce se majitelům podařilo opět zahájit výrobu díky úvěrům a první výstav byl datován k 1. 6. 1946. Pivovaru se celkem dařilo i v nových podmínkách centrálně plánovaného hospodářství a překračoval stanovené dodávky v pivu i sladu. Nastupující režim však nejprve uvalil na podnik i na veškerý majetek firmy národní správu výměrem ze dne 26. 4. 1948 a výrobu piva nakonec zakázal dalším výměrem z roku 1949. Pivovarské stroje utichly 15. února 1949. Zdálo se navždy.



V následujících letech až do roku 1991 celý areál chátral, zřítily se stropy lednic, byly zavaleny některé sklepy. Objekt byl vyžíván jako sklad bez základní údržby. Většina pivovarských strojů byla odvezena neznámo kam, z původního strojního vybavení se zachovaly pouze parostrojní varna, šrotovna a transmise. Strojovna byla zbourána a místo ní postaveny garáže.



Nový start



V roce 1991 byl devastovaný objekt vrácen potomkům původních majitelů, kteří v rámci možností začali s jeho záchranou. Do roku 2014 se podařilo opravit všechny důležité budovy natolik, že v tomto roce mohlo padnout rozhodnutí znovuobnovit výrobu piva v historickém areálu uhříněveského pivovaru.



Jako hlavní motto pro naše konání jsme zvolili slogan:



S úctou k tradici. S úctou k pivu.

Uhříněves

Nejstarší historie



Dějiny Uhříněvsi se začínají psát v první polovině 13. století. Pivo, jako jedna z významných středověkých potravin, se v Uhříněvsi pravděpodobně vařilo již koncem 13. století, kdy bylo v Uhříněvsi sídlo templářského řádu (tzv. komenda - kromě Starého Města pražského a moravských Čejkovic jediná dobře doložená v Čechách). Po likvidaci templářského řádu vystřídala Uhříněves několik majitelů, mezi nimiž byli malostranští johanité, Staré Město pražské a dva šlechtické rody.



Roku 1579 koupil tehdejší tvrz a ves Aurzeniowes rod Smiřických. Jaroslav Smiřický pak vybudoval okolo tvrze z okolních vesnic uhříněveské panství. Jeho střediskem se stal v roce 1591 dostavěný zámek. Tato doba je spojena s prvními písemně doloženými zprávami o vaření piva v Uhříněvsi. Jaroslav Smiřický se v závěti z r. 1594 vyjadřuje k právu šenku v okolních vesnicích (tj. právu čepování piva):



„Což se pak krčem ve vsi Koloděje a vsi Hájku dotýče, tomu jest, aby v těch krčmách žádného jiného piva nešenkovali a do nich nevozili, nýbrţ z pivovara Ouřinoveskýho.“



Tento pivovar nestál na současném místě ale zřejmě někde mezi zámeckými budovami.



V době pobělohorské získal uhříněveské panství rod Liechensteinů. Brzy nato r. 1639 byla během třicetileté války Uhříněves vypálena Švédy, zámek byl vážně pobořen. Vaření piva však bylo záhy po válce obnoveno podle dochovaných záznamů z padesátých let 17. století, kdy do týdenního platu tehdejšího faráře, kromě jiného, patřilo také pivo.



Pivovar v současných budovách



Rekonstrukce uhříněveského panství nabrala obrátky až na počátku 18. století. Pivovar se roku 1705 přestěhoval do stávajících prostor mimo okruh zámeckých budov, kde dál fungoval až do svého úředního uzavření v roce 1949. Rok 1705 se tedy uvádí jako doba založení pivovaru, i když historie vaření piva v Uhříněvsi je výrazně starší.



První dochovaná podoba nového pivovaru pochází z mapy Uhříněvsi (Klausnerův plán) z roku 1715 a pivovar již na ní má čtvercový prstenec budov s nádvořím a jihozápadní branou. Na počátku 19. století jsou již v pivovaru na plánu z roku 1806 vybudovány sklepy a lednice. Záznamy ze 40. let 19. století hovoří o vybavení pivovaru. V té době sestával ze sladovny, rampy pro vystavování piva, topeniště, varny a spilky, 2 lednic chlazených ledem z rybníka Vodice, 2 předsklepí, 4 skladišť, požehovárny sudů, konírny a obytné budovy. Na nádvoří stávala kašna a před pivovarem studna. Varná kapacita pivovaru byla 37 sudů a 2 vědra (asi 8 500 l). Výstav činil v roce 1874 cca 9 000 hl. Do této doby bylo kvašení piva výhradně svrchní.



V roce 1877 se otevřela nová etapa uhříněveského pivovaru. Novým nájemcem se stal Alois Tichý, uznávaný člen Spolku pro pivovarský průmysl v království Českém. Roku 1884 uhříněveský pivovar od Jana II. z Liechensteina koupil do svého vlastnictví. Stavby a vybavení byly v té době ve špatném stavu.



Doba rozmachu



Změna majitele přinesla nebývalý rozvoj pivovaru. V roce 1885 je přestavěna obytná budova, postupně se modernizuje i výroba. V devadesátém roce prochází úpravou varna a přistavěna je parní kotelna a nová lednice. O čtyři roky později je postavena nová parní strojovna. Roku 1896 jsou kvůli nárůstu výroby rozšířeny i skladovací prostory pivovaru, lednice i ležácké sklepy. Na přelomu století je pivovar elektrifikován a přibývá nová strojovna. Roku 1904 je přistavěna nová bednárna a šalanda. Období Aloise Tichého patřilo mezi zlaté časy uhříněveského pivovaru, v době přechodu na parostrojní výrobu činil roční výstav 20 000 hl piva. V této době sbíral pivovar i řadu ocenění:



Zlaté medaile na jubilejní výstavě v Praze v letech 1891 a 1908

Stříbrná medaile Zemědělské rady pro království České roku 1891

Zlatá medaile při mezinárodní konkurenci pivovarů na výstavě kuchařského umění ve Vídni z r. 1906

Stříbrná medaile z pivovarské výstavy v Mnichově z r. 1906

Stříbrná medaile z hygienické výstavy ve Vídni z r. 1906

V sezoně 1910/1911 dosáhla výroba rekordních 23 000 hl piva.



Útlum a konsolidace provozu



Úspěšnou éru přerušila první světová válka. Snížený odbyt i nedostatek surovin byly z části nahrazeny výrobou sodových vod a limonád. Mezi lety 1913 a 1937 se vlivem okolností počet pivovarů v českých zemích celkově snížil téměř na polovinu – z 648 na pouhých 381.



V září roku 1916 umírá dlouholetý majitel pivovaru Alois Tichý ve věku 73 let, navíc v roce 1919 ve věku pouhých 47 let jeho syn Alois Tichý ml., který podnik spolehlivě vedl od roku 1905.



V době rekonstrukce hospodářství a přechodu na poválečnou výrobu se stává v roce 1921 společníkem pivovaru bývalý ředitel Akciového pivovaru v Pardubicích Eduard Zeman. Společně s Jaroslavem Tichým zapsali roku 1921 do obchodního rejstříku veřejnou obchodní společnost „Firma Tichý a Zeman, pivovar a sladovna v Uhříněvsi“. Do výroby bylo zavedeno světlé desetistupňové pivo, Uhříněveský granát (černá desítka), ležák dvanáctka a proslulý Uhříněveský zdravotní Porter. Objem výroby již nebyl obnoven v předválečném rozsahu, ale pohyboval se ročně mezi 9 000 až 12 000 hl. Důležitým artiklem byl v této době také slad, roční produkce činila 50 až 60 vagonů ječného sladu, z toho 20 vagonů spotřeboval sám pivovar, zbylá část byla prodána. Největším odběratelem byl Akciový pivovar na Smíchově.



Horší časy a konec původní výroby



Za války roku 1942 došlo k úřednímu zastavení výroby piva. K tomu došlo mimo jiné pod vlivem Felixe von Ringhoffera, význačného činitele protektorátního pivovarnictví a také vlastníka pivovaru ve Velkých Popovicích, pro který zde bylo následně stáčeno pivo. Sladovna již nevyráběla. Po válce se majitelům podařilo opět zahájit výrobu díky úvěrům a první výstav byl datován k 1. 6. 1946. Pivovaru se celkem dařilo i v nových podmínkách centrálně plánovaného hospodářství a překračoval stanovené dodávky v pivu i sladu. Nastupující režim však nejprve uvalil na podnik i na veškerý majetek firmy národní správu výměrem ze dne 26. 4. 1948 a výrobu piva nakonec zakázal dalším výměrem z roku 1949. Pivovarské stroje utichly 15. února 1949. Zdálo se navždy.



V následujících letech až do roku 1991 celý areál chátral, zřítily se stropy lednic, byly zavaleny některé sklepy. Objekt byl vyžíván jako sklad bez základní údržby. Většina pivovarských strojů byla odvezena neznámo kam, z původního strojního vybavení se zachovaly pouze parostrojní varna, šrotovna a transmise. Strojovna byla zbourána a místo ní postaveny garáže.



Nový start



V roce 1991 byl devastovaný objekt vrácen potomkům původních majitelů, kteří v rámci možností začali s jeho záchranou. Do roku 2014 se podařilo opravit všechny důležité budovy natolik, že v tomto roce mohlo padnout rozhodnutí znovuobnovit výrobu piva v historickém areálu uhříněveského pivovaru.



Jako hlavní motto pro naše konání jsme zvolili slogan:



S úctou k tradici. S úctou k pivu.

Piva z pivovaru: Uhříněves

  • Uhříněves - Alois 13°polotmavý speciál

    Uhříněves - Alois 13°polotmavý speciál

    Polotmavé spodně kvašené pivo, středně plné, v chuti převládají sladové a karamelové tóny, hořkost je střední.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Uhříněves - Alois 14° světlý speciál

    Uhříněves - Alois 14° světlý speciál

    Světlé spodně kvašené pivo zlatě syté barvy, plnější chuti a výrazné hořkosti. Pivo na vychutnávání.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,70%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Kvasinky: spodní kvašení

Uhříněves

PIVOVAR UHŘÍNĚVES s.r.o. K Sokolovně 37 Praha 10 - Uhříněves, 104 00

Telefon: +420 602 282 826
E-mail: Info@pivovar-uhrineves.cz
URL: http://upiva.cz/

Sládek:
Rok založení: 1991

Únětický pivovar

Únětický pivovar

Pivovar zde byl postaven pravděpodobně roku 1710. Usuzuje se tak podle letopočtu, který je vytesán v základovém pilíři v prostorách sladovního humna, kde se dnes nachází Pivovarský výčep. Vlastníkem pivovaru byla téměř po celou dobu Metropolitní kapitula u sv. Víta v Praze, která jej však po většinu času pronajímala. K největšímu rozkvětu únětického pivovarnictví došlo v druhé polovině 19. století, kdy se dlouhodobým nájemcem stal sládek Alexandr Kottler, působil zde téměř 32 roků. Podle přehledu o výrobě piva v 10 pivovarech smíchovského okresu z roku 1897, byl Únětický pivovar třetím největším v tomto regionu a jeho roční výroba dosáhla 21 600 hektolitrů piva (průměrný výstav tehdy činil pouze 7000 hl moku za rok). Za zmínku také stojí, že už v té době byl v Úněticích využíván parostrojní pohon. Sílící tlak konkurence na začátku 20. století způsobil pivovaru problémy, stagnaci umocnilo i umístění mimo průmyslové město. Z 1.světové války se podnik už nikdy nevzpamatoval (v posledním válečném roce 1916-17 uvařil jenom 2 026 hl). Poválečná a prvorepublikové léta byla sice o něco lepší, ale o staré zašlé slávě si mohl pivovar nechat jen zdát. Další rána přišla s Protektorátem a kolem roku 1942 byl pivovar zakonzervován. Po smrti nájemce J. Fiedlera (1943) podnik přebrala jeho žena Olga a dcera Marie, které po roce 1945 činnost pivovaru překvapivě rychle obnovily a technologicky jej zmodernizovaly. Rokem 1948 ovšem skončilo majetnictví Metropolitní kapituly u sv. Víta a do Únětic byla dosazena správa ze smíchovského Staropramenu.V březnu 2010 se pod vedením manželů Tkadlecových z nedalekých Roztok u Prahy začal připravovat projekt na „Znovuzrození Únětického pivovaru“. V září téhož roku byla založena akciová společnost Únětický pivovar, která v listopadu odkoupila objekt pivovaru od společnosti Primo k.s., která zde provozovala sklad mléčných výrobků. Stavební úpravy začaly bezprostředně poté.První várka Únětického piva byla uvařena 15. května a 11.června 2011 se slavnostně otevřely brány Únětického pivovaru a byla zahájena novodobá historie pivovaru.

Únětický pivovar

Pivovar zde byl postaven pravděpodobně roku 1710. Usuzuje se tak podle letopočtu, který je vytesán v základovém pilíři v prostorách sladovního humna, kde se dnes nachází Pivovarský výčep. Vlastníkem pivovaru byla téměř po celou dobu Metropolitní kapitula u sv. Víta v Praze, která jej však po většinu času pronajímala. K největšímu rozkvětu únětického pivovarnictví došlo v druhé polovině 19. století, kdy se dlouhodobým nájemcem stal sládek Alexandr Kottler, působil zde téměř 32 roků. Podle přehledu o výrobě piva v 10 pivovarech smíchovského okresu z roku 1897, byl Únětický pivovar třetím největším v tomto regionu a jeho roční výroba dosáhla 21 600 hektolitrů piva (průměrný výstav tehdy činil pouze 7000 hl moku za rok). Za zmínku také stojí, že už v té době byl v Úněticích využíván parostrojní pohon. Sílící tlak konkurence na začátku 20. století způsobil pivovaru problémy, stagnaci umocnilo i umístění mimo průmyslové město. Z 1.světové války se podnik už nikdy nevzpamatoval (v posledním válečném roce 1916-17 uvařil jenom 2 026 hl). Poválečná a prvorepublikové léta byla sice o něco lepší, ale o staré zašlé slávě si mohl pivovar nechat jen zdát. Další rána přišla s Protektorátem a kolem roku 1942 byl pivovar zakonzervován. Po smrti nájemce J. Fiedlera (1943) podnik přebrala jeho žena Olga a dcera Marie, které po roce 1945 činnost pivovaru překvapivě rychle obnovily a technologicky jej zmodernizovaly. Rokem 1948 ovšem skončilo majetnictví Metropolitní kapituly u sv. Víta a do Únětic byla dosazena správa ze smíchovského Staropramenu.V březnu 2010 se pod vedením manželů Tkadlecových z nedalekých Roztok u Prahy začal připravovat projekt na „Znovuzrození Únětického pivovaru“. V září téhož roku byla založena akciová společnost Únětický pivovar, která v listopadu odkoupila objekt pivovaru od společnosti Primo k.s., která zde provozovala sklad mléčných výrobků. Stavební úpravy začaly bezprostředně poté.První várka Únětického piva byla uvařena 15. května a 11.června 2011 se slavnostně otevřely brány Únětického pivovaru a byla zahájena novodobá historie pivovaru.

Piva z pivovaru: Únětický pivovar

  • Masopustní Bock 16°

    Masopustní Bock 16°

    Barva měděná, lehce zakalené. Pěkná hustá stabilní pěna.Vůně toustová, sladová, bylinná.Střední jemný říz, střední plnost. V chuti sladové, toustové, se střední hořkostí a bylinně chmelovými tóny. Doznívání je bylinné, lehce peprné, sladové, toustové.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 0,00%
    • Stupňovitost: 16,00°
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Posvícenská žitná polotmavá 11,5°

    Toto pivo zrálo 27 dní ve sklepě. Pivo je mírně tmavší barvy než klasický ležák, s bohatou pěnou. Koncentrace mladiny okolo 11,5% zaručuje oproti "silným" pivům dobrou pitelnost. Žitný slad dává pivu mírně hrubou plnou až medovou chuť spojenou s lehce chmelovým dozníváním.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý ležák
    • Obsah alkoholu: 4,57%
    • Stupňovitost: 11,50°
    • Hořkost: 23 JH
    • Slad: žitný
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Únětická 10,7° filtrovaná

    Vzhled: Barva zlatavá, čiré, pěkná hustá pěna, která kroužkuje. Vůně kvasnicová, sladová, chmelová. Průměrný říz. V chuti sladové s výraznou hořkou dochutí. Skvělá a poctivá desítka na zahnání letní žízně.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Světlé
    • Obsah alkoholu: 4,20%
    • Stupňovitost: 10,70°
    • Hořkost: střední
    • Chmel: Žatec
    • Slad: Plzeňský, Mnichovský, Klusáček
    • Kvasinky: spodní
  • Únětické pivo 10°

    Únětické pivo 10°

    Zlatá barva, lehce zakalené, slušná světlá pěna, dobře drží. Vůně sladová, lehce chmelově kořenitá a trochu bylinná. Chuť sladová, chmelově kořenitá. Střední až lehce vyšší říz, střední až lehce nižší plnost těla. Hořkost je střední, doznívání středně dlouhé, lehce chmelově kořenité, trochu bylinné.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 3,80%
    • Stupňovitost: 10,50°
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, Sládek, granulovaný
    • Slad: plzeňský
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Únětický pivovar - Únětická 12° nefiltr

    Vzhled: Zlatá barva, lehce zakalené, pěkná světlá pěna. Vůně chmelově kořenitá, bylinná, sladová. Chuť sladová, kořenitá, trochu obilná a kvasnicová. Střední až lehce vyšší říz, střední až trochu plnější tělo. Hořkost je střední až lehce vyšší, doznívání delší, sladové, chmelově bylinné, lehce kořenité, trochu peprné a grepové kůry. Příjemně chmelený a velmi pitelný ležák.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
    • Obsah alkoholu: 4,60%
    • Stupňovitost: 12,40°
    • Hořkost: střední
    • Chmel: Žatec
    • Slad: Plzeňský, Mnichovský, Klusáček
    • Kvasinky: spodní

Únětický pivovar

Rýznerova 19, 252 62 Únětice

Telefon:
E-mail: stepan.tkadlec@unetickypivovar.cz
URL: http://www.unetickypivovar.cz

Sládek: Vladimír Černohorský
Rok založení: 2000

Všerad

Všerad

Pivovar Všerad zahájil výrobu v Zámeckém dvoře ve Všeradicích dne 29. 4. 2013, kdy uvařil svoji první slavnostní várku a to světlý speciál 14%.

Pivo zde vaří sládek Jiří Diviš ze Všeradic.

Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně.

K vaření piva je využívána voda z vlastních hlubokých studní, napájených krasovou vodou z podzemního jezera, které se nachází nad Všeradicemi na území CHKO Český kras. K vaření jsou používány zásadně české suroviny a to český humnový slad, české chmely z oblasti Žatecka a české kvasnice. Pro zahraniční speciály je používána kombinace českých a amerických chmelů. Zásadně nejsou používány žádné náhražky ani extrakty apod. Piva se vaří klasickým dekokčním způsobem s následnou technologií spodního, či svrchního kvašení.

Všerad

Pivovar Všerad zahájil výrobu v Zámeckém dvoře ve Všeradicích dne 29. 4. 2013, kdy uvařil svoji první slavnostní várku a to světlý speciál 14%.

Pivo zde vaří sládek Jiří Diviš ze Všeradic.

Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně.

K vaření piva je využívána voda z vlastních hlubokých studní, napájených krasovou vodou z podzemního jezera, které se nachází nad Všeradicemi na území CHKO Český kras. K vaření jsou používány zásadně české suroviny a to český humnový slad, české chmely z oblasti Žatecka a české kvasnice. Pro zahraniční speciály je používána kombinace českých a amerických chmelů. Zásadně nejsou používány žádné náhražky ani extrakty apod. Piva se vaří klasickým dekokčním způsobem s následnou technologií spodního, či svrchního kvašení.

Piva z pivovaru: Všerad

  • T.G.M. polotmavý ležák 12°

    Spodně kvašené polotmavé pivo s použitím 3 sladů, chmele z Žatecka a dále je lehce obohacený chmelem Kazbek.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Polotmavý ležák
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, Kazbek
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Všerad Summer Ale 8°

    Velmi lehké pivo určené pro letní pohodu. Při jeho vaření byly použity dva ječné slady a dva druhy chmelů, kdy zejména americký chmel Citra dodává pivu velmi příjemné citrusové aroma s vyšší hořkostí s následným delším chuťovým dozníváním. Pivo je primárně určeno pro okamžité uhašení prvotní brutální žízně. Tak ochutnejte náš nový pěnivý mok a sami posuďte, jak se nám povedl. Přejeme nádherné léto.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 3,50%
    • Stupňovitost: 8,00°
    • Chmel: Citra a Premiant
    • Kvasinky: svrchní
  • Všerad Světlý ležák 11°

    Všerad Světlý ležák 11°

    Naše světlá piva vynikají krásnou zlatou barvou, jsou středně silně chmelená, mají výborně vyváženou chuť mezi sladkou složkou sladů a hořkou složkou chmelů. Piva pak mají jemnou chlebovou vůni s delším chuťovým dozníváním.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,60%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Kvasinky: spodní
  • Všerad Winter Ale 12°

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Chmel: equinox
    • Slad: plzeňský, mnichovský
    • Kvasinky: svrchní

Všerad

Telefon:
E-mail:
URL:

Sládek:
Rok založení: 2000

Zámecký pivovar Frýdlant

Zámecký pivovar Frýdlant

Vaření piva ve Frýdlantu je poprvé zmiňováno roku 1381 a zřejmě od 16. století pak místní vrchnostenský pivovar stál na stejném místě, jako dnešní provoz. Léta rozvoje a přestaveb skončila roku 1949, kdy byla v pivovaře uvařena poslední várka. Následující desetiletí byl jeho areál nevhodně a nedostatečně využíván jako sklad sýrů a zeleniny s čímž souvisela i jeho zanedbaná údržba.

Léta chátrání skončila roku 2010, kdy objekt pivovaru zakupuje firma Terra Felix s.r.o. s cílem obnovit vaření piva ve Frýdlantu. Roku 2012 začala rekonstrukce části areálu, která má do budoucna sloužit jako školící, konferenční a kulturní centrum a samozřejmě i jako nový pivovar. S frýdlantským pivem se mohli zájemci poprvé seznámit roku 2013, který je tak považován za rok obnovení pivovaru. Pivo bylo dle našich receptur uvařeno na zakázku v jiném pivovaře, neboť provoz přímo ve Frýdlantu byl obnoven až na jaře roku 2014.

Zámecký pivovar Frýdlant

Vaření piva ve Frýdlantu je poprvé zmiňováno roku 1381 a zřejmě od 16. století pak místní vrchnostenský pivovar stál na stejném místě, jako dnešní provoz. Léta rozvoje a přestaveb skončila roku 1949, kdy byla v pivovaře uvařena poslední várka. Následující desetiletí byl jeho areál nevhodně a nedostatečně využíván jako sklad sýrů a zeleniny s čímž souvisela i jeho zanedbaná údržba.

Léta chátrání skončila roku 2010, kdy objekt pivovaru zakupuje firma Terra Felix s.r.o. s cílem obnovit vaření piva ve Frýdlantu. Roku 2012 začala rekonstrukce části areálu, která má do budoucna sloužit jako školící, konferenční a kulturní centrum a samozřejmě i jako nový pivovar. S frýdlantským pivem se mohli zájemci poprvé seznámit roku 2013, který je tak považován za rok obnovení pivovaru. Pivo bylo dle našich receptur uvařeno na zakázku v jiném pivovaře, neboť provoz přímo ve Frýdlantu byl obnoven až na jaře roku 2014.

Piva z pivovaru: Zámecký pivovar Frýdlant

  • Albrecht 13

    Albrecht 13

    Plné, chlebnaté pivo s náznakem karamelu ve vůni i chuti a velmi jemnou, středně silnou hořkostí. Ano, není to taková chmelová nálož na jakou jste od nás zvyklí, ale plnost těla jí bohatě vynahradí. Na svou plnost a sílu se velmi dobře pije.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,90%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 35
    • Chmel: žatecký poloraný červeňák, Northern Brewer, Bohemia
    • Slad: český světlý, mnichovský, crystal light
    • Kvasinky: spodní
  • Albrecht Brown Ale 11 MAS QUERIDO

    Albrecht Brown Ale 11 MAS QUERIDO

    Mas Querido – v překladu „Můj Miláček“. Tak se jmenoval osobní hnědák Albrechta z Valdštejna, podle nějž jsme náš Brown Ale pojmenovali. Mas Querido si totiž každý snadno zamiluje. Ve vůni převládají zemité tóny sena, vlašských ořechů a třešňového dřeva na lehkém karamelovém pozadí. Mahagonová barva by dávala tušit nasládlou chuť, ale není tomu tak. Ač karamelové, přesto velice lehké a pitelné pivo s nižší hořkostí, jak je ostatně pro tento pivní styl pocházející z Anglie charakteristické.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Brown Ale
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 36
    • Chmel: Fuggle, Bullion
    • Slad: český světlý, karamelový, čokoládový
    • Kvasinky: svrchní
  • Albrecht India Red Ale 15 RED IPA

    Albrecht India Red Ale 15 RED IPA

    Red IPA zaujme už na první pohled svou typickou červenou barvou, kterou získává díky unikátnímu anglickému sladu Crystal T50. Ten je velmi pomalu pražen až k dokonalé karamelizaci cukrů, které uprostřed sladového zrna tvoří malé krystalové srdíčko. V chuti piva pak jeho jemné karamelové tóny harmonicky doplňují svěží vůni broskví, exotických květin a letního deště. Jak příhodné pro pivo suché jako pověstný britský humor, a přitom až nebezpečně pitelné.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,20%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 85
    • Chmel: Victoria Secret, Citra, Equanot
    • Slad: český světlý, Crystal Light, T50
    • Kvasinky: svrchní
  • Albrecht Pale Ale 12 Melchior

    Albrecht Pale Ale 12 Melchior

    Melchior 12 je skvělá volba pro zahnání žízně. Svěží ovocná vůně malin, ostružin a třešní je s vyšší mírou prokvašení zárukou silné pitelnosti. I přes zdánlivě světlou barvu si zachovává plné tělo. Při vychutnávání se na chuti zlehka mihne šťavnatost mandarinek a mladé trávy, doplněná o střední hořkost připomínající třešňové pecky.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,30%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 55
    • Chmel: Cascade, Golding, Simcoe, Equinox
    • Slad: český světlý, pale ale, carapils
    • Kvasinky: svrchní

Zámecký pivovar Frýdlant

Hejnická 4073, 464 01 Frýdlant

Telefon: 487 989 000
E-mail: info@pivovar-frydlant.com
URL: http://www.pivovar-frydlant.com

Sládek: Pavel Palouš
Rok založení: 2014

Zichovec

Zichovec

Kořeny a vzpomínky na prapředka, rychtáře Krahulíka sehrály významnou roli při založení pivovaru.Rodinný pivovar ZICHOVEC jsme založili v roce 2012 a pivo se zde vaří od června téhož roku. Impulsem byla nespokojenost s chutí unifikovaných produktů nadnárodních pivovarů a svou roli sehrály také kořeny a vzpomínka na prapředka, zichoveckého rychtáře Krahulíka, který provozoval vyhlášený zájezdní hostinec v Panenském Týnci.Pivovar uvařil v roce 2015 850 hl piva, většina se vyčepuje a prodá přímo v Zichovci. Rostoucí zájem nás postavil před rozhodnutí, zda si nadále užívat vyšší poptávky nebo jít do rizika a výrobu a sortiment rozšířit. Přijali jsme tuto výzvu a stavíme pro Vás nový moderní pivovar v Lounech, kde pivovarnictví má dlouholetou tradici. Tato investice nám umožní od března 2016, vedle stávajícího sortimentu, nabídnout v regionu větší sortiment speciálů, jak spodně, tak zejména svrchně kvašených piv. Těšíme se na společná setkávání u zichoveckého piva.

Zichovec

Kořeny a vzpomínky na prapředka, rychtáře Krahulíka sehrály významnou roli při založení pivovaru.Rodinný pivovar ZICHOVEC jsme založili v roce 2012 a pivo se zde vaří od června téhož roku. Impulsem byla nespokojenost s chutí unifikovaných produktů nadnárodních pivovarů a svou roli sehrály také kořeny a vzpomínka na prapředka, zichoveckého rychtáře Krahulíka, který provozoval vyhlášený zájezdní hostinec v Panenském Týnci.Pivovar uvařil v roce 2015 850 hl piva, většina se vyčepuje a prodá přímo v Zichovci. Rostoucí zájem nás postavil před rozhodnutí, zda si nadále užívat vyšší poptávky nebo jít do rizika a výrobu a sortiment rozšířit. Přijali jsme tuto výzvu a stavíme pro Vás nový moderní pivovar v Lounech, kde pivovarnictví má dlouholetou tradici. Tato investice nám umožní od března 2016, vedle stávajícího sortimentu, nabídnout v regionu větší sortiment speciálů, jak spodně, tak zejména svrchně kvašených piv. Těšíme se na společná setkávání u zichoveckého piva.

Piva z pivovaru: Zichovec

  • Baby Revolution 17° Cascadian Dark Ale

    Baby Revolution 17° Cascadian Dark Ale

    Tmavé pivo ve stylu Cascadian Dark Ale, resp. také občas označovaném Black IPA. Tento pivní styl je ale mírně odlišný od standarních černých IPA a měl by se blížit spíše k porterům, ovšem se středně plným tělem. Samozřejmostí je použití amerických chmelů na rozdíl od britských. V chuti pražené, citrusové až pryskyřičné. Střední říz a střední tělo. Hořkost střední až vyšší.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 7,00%
    • Stupňovitost: 17,00°
    • Chmel: Columbus, Simcoe, Citra, Amarillo
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Bounty 13° Černé

    Bounty 13° Černé

    Pivo tmavé barvy s krémovou stabilní pěnou. Vůně výrazná kokosová, po chvíli začíná převládat vůně i chuť pražených kakaových bobů. Vůně, chutě: výrazná kokosová a čokoládová

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Tmavý speciál
    • Obsah alkoholu: 5,50%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 25 IBU
    • Chmel: žatecký poloraný červeňák, sládek
    • Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový, pražený
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Dip Me Into 20° Mosaic DDH NEIPA

    Zde je další speciál ze Zichovecké série single hop dvakrát zastudena chmelených imperiálních New England IPA. Vyznačuje se sametově krémovou texturou díky ovesným vločkám a velmi výrazným aroma manga, žlutých melounů a tropického ovoce.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: New England IPA
    • Obsah alkoholu: 9,00%
    • Stupňovitost: 20,00°
    • Chmel: mosaic
    • Slad: ječný, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Goose ALE 11°

    Goose ALE 11°

    tropické ovoce, lehce pryskyřičná

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,70%
    • Stupňovitost: 11,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Amarillo, Galaxy
    • Slad: Plzeňský, Pale Ale, Carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Jane's Paradise 13° APA

    Svrchně kvašený speciál ze Zichovce ve stylu American Pale ALe se vyznačuje jednodruhovým chmelením oblíbeným chmelem Citra. Dodává mu lákavou citrusovou vůni s grepovou hořkostí.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,60%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Chmel: citra
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: svrchní
  • Krahulík 12° ležák

    Krahulík 12° ležák

    Klasický spodně kvašený ležák plzeňského typu je vařený dvourmutovým způsobem z nejkvalitnějších moravských sladů. Chmelený je celosvětově známým Žateckým poloraným červeňákem. Příjemnou hořkostí nutí znovu k napití.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,00%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 32
    • Chmel: chmelové produkty, Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Magor 15°

    Magor 15°

    Pivo plného těla s karamelovými tóny, 4x chmelené pro komplexnost chutí. Střední říz dodává pivu pitelnost i přes svou vyšší stupňovitost.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,10%
    • Stupňovitost: 15,00°
    • Hořkost: 30IBU
    • Chmel: 2 druhy
    • Slad: 3 druhy
    • Kvasinky: spodní kvašení
  • Mango Sour 12°

    Mango Sour 12°

    our Mango 12° je v pořadí druhý kyseláč, který Zichovec uvařil. Je vařený klasickou metodou Kettle Souring, kdy se do piva před chmelovarem přidají Lactobacily, které sníží PH piva. Následně se do piva přidala pořádná porce manga, jež dodalo ovocné tony jak chuti, tak vůni. Celkově jde o výrazněji kyselé pivo s neskutečnou pitelností!

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Berliner Weisse
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 5
    • Chmel: vital
    • Slad: plzeňský, pšeničný
    • Kvasinky: svrchní
  • Masopust 14°

    Masopust 14°

    Masopust je krásně pitelný, světlý, spodně kvašený speciál s vyšší hořkostí a příjemným chmelovým aroma po Žateckém poloraném červeňáku.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 6,00%
    • Stupňovitost: 14,00°
    • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
    • Slad: ječný
    • Kvasinky: spodní
  • Mosaic ALE 12°

    Mosaic ALE 12°

    Pivo zlatavé barvy s krémovou stabilní pěnou. Ve vůni intenzivní citrusové, tělo citrusové a lehce sladové tóny. Nižší až střední nasycení.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40IBU
    • Chmel: sládek, mozaic
    • Slad: plzeňský, pale ale, carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Padre Fogo 10° Summer Ale

    Padre Fogo 10° Summer Ale

    Velmi lehké a extrémně pitelné pivo chmelené výraznými chmely z nového světa.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 4,30%
    • Stupňovitost: 10,00°
    • Hořkost: 30
    • Chmel: Nelson Sauvin, Sorachi Ace
    • Slad: Plzeňský, Carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Passion Fruit Sour 12°

    Passion Fruit Sour 12°

    Náš první kyseláč jsme dělali klasickou metodou Kettle Souring, kdy se do piva před chmelovarem přidají Lactobacily, které sníží PH piva. Oproti klasickým BW jsme stupňovitost posadili trochu výše, abyste si mohli vychutnat větší komplexnost těla. Následně se do piva přidalo štědré množství Passion Fruit (Maracuja), které dodalo úžasně ovocité tóny jak do vůně, tak i do chuti. Kyselost vyšší a pitelnost neskutečná.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: Imperial Berliner Weisse
    • Obsah alkoholu: 5,40%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 5
    • Chmel: vital
    • Slad: plzeňský, pšeničný, marakuja
    • Kvasinky: svrchní
  • Robin 12° APA

    Již delší dobu pro Vás chystáme pivo, které bude více zaměřené na pryskyřičné tóny chmele. Toto světlounké extrémně pitelné pivo je plné pryskyřičných tónů doprovázené ovocitostí chmele Citra. U tohoto piva se dá vydržet celý večer.

    • Pivovar:
    • Pivní styl: American Pale Ale
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 40
    • Chmel: Columbus, Simcoe, Citra
    • Slad: plzeňský, Pale Ale, vídeňský, ovesné vločky
    • Kvasinky: svrchní
  • Z1 ALE 13°- Amarillo

    Z1 ALE 13°- Amarillo

    Druhým pivem ze série singl hop ALE je Amarillo. Pivo s náloží aromatického chmele jde oproti „citrusové citře“ do lahodných pryskyřičných tonů s podkresem tropického ovoce. Vůně, chutě: pryskyřičná, tropické ovoce

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,60%
    • Stupňovitost: 13,00°
    • Hořkost: 40 IBU
    • Chmel: Amarillo
    • Slad: plzeňský, pale ale, carapils
    • Kvasinky: svrchní
  • Z1 Lager 12°– Saaz special

    Z1 Lager 12°– Saaz special

    Z1 Lager 12 – Saaz special je druhým pivem z jednochmelové série ležáků. Vyznačuje se plnou chutí, krémovou stabilní pěnou. Příjemná sladovost je doplněna vyšší hořkostí.Vůně, chutě: Chmelově peprná, bylinná, ananasová, krémová.

    • Pivovar:
    • Obsah alkoholu: 5,10%
    • Stupňovitost: 12,00°
    • Hořkost: 35 IBU
    • Chmel: Saaz special
    • Slad: plzeňský, mnichovský
    • Kvasinky: spodní kvašení

Zichovec

Pivovar v Zichovci Zichovec 99 27374 KLOBUKY

Telefon: +420 724 851 266
E-mail: pivovar@topiiiivo.cz
URL: http://www.pivovarzichovec.cz/

Sládek: František Šmíd
Rok založení: 2012

Registrace do pivního klubu

Registrace do pivního klubu

Vyplňte prosím všechny údaje!

Mapa

Blackdog Bar&Grill
Česká 140, 266 01 Beroun

+420 773 380 280
rezervace_beroun@blackdogs.cz

Po - Čt / Ne 11:00 - 22:00
Pá - So 11:00 - 00:00