Pivovary v Blackdogu

Antoš

Pivovar Antoš ve Slaném

Slánské pivo doporučovali kdysi v Čechách na prvním místě, napsal slavný jezuitský historik Bohuslav Balbín ve 3. knize svých Rozmanitostí Království českého, která vyšla roku 1681. Královské město Slaný se vskutku může pyšnit dlouhou a věhlasnou tradicí vaření piva, která vyvrcholila počátkem 17. století, kdy zde bylo deset měšťanských právovárečných domů, tři hostince poskytující ubytování se stravou a dvě krčmy na předměstí. Roku 1618 činil výstav slánských pivovarníků téměř 20.000 hl, což bylo na tu dobu úctyhodné množství. Značná část produkce se vyvážela do celého království, kde bylo slánské pivo vyhledávané a oblíbené.

Ondřej Antoš, který v roce 1518 získal dům, dnes známý jako Modletický, vařil pivo od roku 1536. Antošové představovali významnou rodinu v dějinách města. Jiný z jejích příslušníků, Václav Antoš, zastával v letech 1569-1587 úřad císařského rychtáře. Roku 1578 nechal dům přestavět do současné podoby, jejíž součástí je i pozoruhodný renesanční portál se štítkem obsahujícím příslušné vročení a zobrazujícím symbol kotvy, jejíž ramena jsou stylizována do podoby monogramu „W" (Václav). Další majitel, po němž byl dům posléze i pojmenován, Vilém Modletický, také určitý čas provozoval jeden ze slánských hostinců. Slibný rozvoj byl neblaze ovlivněn událostmi pobělohorského období, kdy se Slaný stal poddanským městem hraběte Jaroslava Bořity z Martinic. Ten zrušil várečná práva měšťanů a zároveň nechal roku 1629 ve městě vybudovat svůj vlastní pivovar. Zde v letech 1794-1798 působil český sládek František Ondřej Poupě, autor příručky Počátkové základního naučení o vaření piva (1801), který je považován za průkopníka českého odborného pivovarnictví. Hraběcí pivovar byl v provozu do roku 1884. Od té doby se historie spjatá výrobou piva ve Slaném přerušila na více než 135 let.

Pivovar Antoš založený v roce 2010 nyní obnovuje tradici vaření kvalitního slánského piva. Při jeho výrobě je použito výhradně nejkvalitnějších domácích surovin, českého chmele z nedaleké žatecké oblasti a vyhlášeného sladu z moravské Hané připravovaného dnes již ojedinělým způsobem sladování na humnech. Pivo je čepováno přímo z ležáckých sklepů, nefiltrované a nepasterované, aby si tak uchovalo své jedinečné vlastnosti „živého" piva, jak je znali naši předkové.

Piva z pivovaru: Antoš

• Antoš - Crystal 14° I.P.A

  

  Vůně: Vůně chmelově bylinná s tóny bezu, citrusová (růžové grepy, limetky), lehce lesního ovoce (brusinky, borůvky), tropického ovoce (maracuja), sladová a trochu karamelová. Chuť: Chuť sladová, ovocná, lehce karamelová. Střední až nižší říz, střední plnost těla. Hořkost je vyšší, doznívání dlouhé, citrusové (grepy, červené pomeranče), jemně bylinné, lehce lesního a tropického ovoce, sladové, trochu karamelové.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,70%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 62 IBU
  • Chmel: upravený chmel
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Bééran 11°

  spodně kvašený Velikonoční ležák zelené barvy

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Lager
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Honey Pink Ale 14°

  Tmavě oranžová, až růžová barva. Vůně červeného pomeranče, kandovaného ovoce, lehce bylinná a medová.Střední jemný říz, střední plnost. V chuti sladové, se střední až vyšší hořkostí, bylinnými tóny a tóny citrónové kůry, ovocný nádech (tropické ovoce). Doznívání je bylinné, s nádechem tropického ovoce a lehce medovými tóny.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Relax Oatmeal Milk Stout 13°

  Velmi zajímavým typem stoutu je milk stout nazývaný také cream stout nebo sweet stout. Při jeho výrobě je totiž přidán navíc mléčný cukr laktóza. Kvasinky pivního kvašení však nejsou v rámci fermentace schopny tento cukr zpracovat, takže v pivu zůstává. Výsledkem je sladší a tělnatější chuť spojená s vyšší energetickou hodnotou piva. Anglické slovo "oat" označuje oves. Při vaření oatmeal stoutu je tedy kromě ječného sladu použit i slad ovesný. Jeho podíl se pohybuje zhruba do 30%. Výsledkem je opět plnější chuť s náznakem ovsa a vyšší viskozita piva způsobená vyšším podílem bílkovin a tuků v ovesném sladu.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Stout
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 42
  • Chmel: Sorachi Ace
  • Slad: ovesný slad,pražené slady, laktóza(nezkvasitelný mléčný cukr)
• Strawberry Cream - Sour Ale 12°

  

  Výborný kyselý ejl od pivovaru Antoš. Navzdory své kyselosti je příjemně jemný díky přidání laktózy a ovesných vloček. A je jahodový. Opravdu jahodový. Nejen, že pivu jahody dodávají krásnou načervenalou barvu, ale také příjemnou vůni a chuť. Na léto naprosto ideální pivo.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Tlustý Netopýr 17° IPA

  

  Svrchně kvašené speciální pivo velmi výrazné chuti a konzistence,za kterou vděčí použitému žitnému sladu. Toto pivo je chmelené čtyřmi druhy amerického chmele,které mu dodávají výraznou až podmanivou hořkost a příjemně omamnou vůni.Má čistou, plnou chuť a velmi dobrou hloubku.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: americký
  • Slad: žitný
  • Kvasinky: svrchního kvašení
• Troll Ale 10°

  Lehčí velmi svěží pivo s typickou „ejlovou“ vůní a jemnou, ale výraznou chutí s lehce ovocným nádechem po grapefruitech, který mu propůjčuje použitá odrůda chmele Citra. Toto pivo je charakteristické svou jasně žlutou zářivou barvou letního slunce. I proto je vynikající na zahnání žízně, ale také na celodenní popíjení během teplých letních měsíců.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 19
  • Chmel: upravený chmel
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Xmas 16°

  Speciální, silné, polotmavé vánoční pivo s plným sladovým tělem a intenzivní vůní koření a ovoce. Použité kvasinky mu dávají nádech "Belgie" a zvýrazňují chuť koriandru a hřebíčku, přidaných i do chmelovaru, celkové vyznění však více připomíná německý weizenbock.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: Hallertau Tradition
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení

Beskydský pivovárek

Na jaře roku 2013 zahájil výrobu ostravický Beskydský pivovárek. Ostravické beskydské pivo je stoprocentně přírodní, to znamená, že ho vyrábíme pouze z čistých přírodních surovin. Splňuje kritéria tzv. Reinheitsgebotu, německého zákona nejvyšší čistoty piva z roku 1516, podle něhož jsou jediné povolené ingredience k výrobě piva slad, chmel, voda a kvasnice. Používáme věhlasný hanácký slad a ještě věhlasnější chmel z Žatce. To je to, co dělá české pivo českým pivem. A může být pro české pivo vhodnější voda, než je ta z beskydských horských bystřin?

Piva z pivovaru: Beskydský pivovárek

• Valentýnský ležák 11°

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Amber ležák
  • Obsah alkoholu: 4,80%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 44
  • Chmel: Žatecký poloranný červeňák, Premiant, Bravo
  • Slad: Vídeňský, Karamel, Moravský
  • Kvasinky: spodní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

Vařeno za spolupráce s pivovarem Antoš ze Slaného.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Antoš

• Sunny Dog 10°

  

  Uvařili jsme Desítku, která Vám se svou plnou chutí a výraznou hořkostí poskytne to správné osvěžení v teplých letních měsících. Pivo je vařené ze tří druhů sladů a chmeleno dvěma druhy žateckého chmele.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,20%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 25
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, harmonie
  • Slad: plzeňský, bavorský, karamelový
  • Kvasinky: spodní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Čestmír

Vařeno za spolupráce s pivovarem Čestmír z Brandýsa nad Labem

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Čestmír

• Wild Dog 13° Saison

  

  Wild Dog - belgický styl Saison. Díky kvašení při vysokých teplotách vyniká osvěžující kyselkavostí, ovocnostní či peprnými tóny. Pivo je zároveň i hluboce prokvašené, tedy je suché a lehké s vyšším obsahem alkoholu. Rozhodně není sladké, ba naopak, příjemná hořkost vybízí k dalšímu napití.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,80%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 33
  • Chmel: ŽPČ, Magnum, Cascade
  • Slad: plzeňský, mnichovský, pšeničný, carafa
  • Kvasinky: svrchní

BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

Vařeno za spolupráce s pivovarem Permon ze Sokolova

Piva z pivovaru: BlackDog Brewing Group & pivovar Permon

• Blackdog Winter Ale 13°

  

  Svrchně kvašené pivo, které jako novinku vaříme přes zimní období. Jedná se o silnější variantu letního piva BLACK DOG SUMMER ALE. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality. Slad je přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Americké chmele Columbus, Galaxy, Citra
  • Slad: Weyermann PALE ALE, Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Lager Dog 12° ležák

  

  Poctivý český ležák (12,1°) vařený z Plzeňského sladu, žateckého chmele (ŽPČ, Sládek), kvašení proběhlo tradičním způsobem v otevřených kádích. Správný ležák má být i řádně chmelený a to se nám povedlo, jelikož má 35 IBU. Doba zráni v ležáckém sklepě dosáhla skoro dvou měsíců, tím pádem je to krásně pitelný, výrazně hořký světlý ležák.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: ŽPČ, Sládek
  • Slad: plzeňský
  • Kvasinky: spodní
• Summer Ale CITRA 11

  

  Svrchně kvašené pivo vařené na letní období. Silně chmelený americkými chmely dvoufázově za „studena“. Chuť osvěžující citrusová, jemný říz. Pozor !!! Velice pitelné a návykové pivo v teplých letních dnech , )

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 28
  • Chmel: Citra,Huell Melon, Cascade,Columbus
  • Slad: ječné slady, Plzeňský slad, Pale ALE
  • Kvasinky: svrchní kvašení

Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

Vařeno za spolupráce s pivovarem Raven z Plzně.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Raven

• Blackdog Mosaic

  

  Pivo je "single hop" = jednochmelové, tj. chmelené pouze americkým chmelem Mosaic. Jde o poměrně nový (a pekleně drahý) chmel, který se rychle dostal na špici díky chuti tropického ovoce, zejména manga. To dominuje i v chuti našeho piva. Označení "session" (sešn) pak říká, že nejde o klasickou silnou IPA, ale odlehčenější a pitelnější verzi. Tohle pivo se fakt povedlo. Nechte si chutnat!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 33
  • Chmel: Mosaic
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Single Dog 10° Pale Ale

  Lehký desetistupňový ale chmelený za studena novozélandským chmelem Rakau s osvěžujícími tóny meruněk a grepu. Vařeno v plzeňském řemeslném pivovaru Raven pro BlackDog.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 29
  • Chmel: Rakau
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

Vařeno za spolupráce s pivovarem Všerad, Všeradice:

Pivovar Všerad zahájil výrobu v Zámeckém dvoře ve Všeradicích dne 29. 4. 2013, kdy uvařil svoji první slavnostní várku a to světlý speciál 14%.

Pivo zde vaří sládek Jiří Diviš ze Všeradic.

Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně.

K vaření piva je využívána voda z vlastních hlubokých studní, napájených krasovou vodou z podzemního jezera, které se nachází nad Všeradicemi na území CHKO Český kras. K vaření jsou používány zásadně české suroviny a to český humnový slad, české chmely z oblasti Žatecka a české kvasnice. Pro zahraniční speciály je používána kombinace českých a amerických chmelů. Zásadně nejsou používány žádné náhražky ani extrakty apod. Piva se vaří klasickým dekokčním způsobem s následnou technologií spodního, či svrchního kvašení.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Všerad

• Bohemia Dog 12° BPA

  

  Jde o svrchně kvašené pivo typu ALE. Vůně: chmelově kořenitá, lehce bylinná, peprná Chuť: sladová, bylinná s lehkým nádechem citrusových plodů Pivo má jemný, střední říz. Střední hořkost. Dobře pitelné, osvěžující.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Bohemia Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 28 IBU
  • Chmel: Premiant, Žatecký poloraný červeňák, česká Cascade
  • Slad: plzeňský, carahell
  • Kvasinky: svrchní
• Heavy Dog 13° APA

  

  Jde o svrchně kvašené pivo typu american pale ale (APA). Má nezaměnitelné citrusové aroma, ve kterém převládá především tropické ovoce jako jsou citron, limetka, papaja, jablko a také zelený pepř. Tato vůně je charakteristická pro americký chmel Equinox. Barva je tmavě zlatá až měděná. Použitím amerických chmelů má pivo výraznou hořkou chuť s delším dozníváním.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: American Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 38 IBU
  • Chmel: Premiant, Cascade, Equinox
  • Slad: plzeňský, Karahell
  • Kvasinky: svrchní
• Champ Dog 13°

  Polotmavý speciál vařený k ročnímu výročí první várky našeho piva. A k příležitosti akce Zapijačka v našich restauracích. Měděné barvy, ve vůni s lehkým nádechem citrusů, jemnou hořkostí s delším dozníváním.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý speciál
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 28
  • Chmel: Premiant, KAZBEK (česká aromatická odrůda chmele vyšlechtěná z hybridního potomstva zkřížená s divokým ruským chmelem)
  • Slad: plzeňský,vídeňský,karamelový
  • Kvasinky: spodní
• Xmas Dog 14° polotmavý speciál

  Jde o spodně kvašené polotmavé pivo. Jeho jantarovo-měděná barva je výsledkem použití většího množství speciálního vídeňského sladu, samozřejmě s přidáním dalších sladů. Ve vůni je cítit lehká nasládlost. V chuti pak převládá silnější sladové tělo s pěkným kořeněným dozníváním a jemnou chutí lískových oříšků. V pozadí je cítit velmi jemná chmelová hořkost, která neruší převládající sladovou chuť.K vaření Xmas dog byly použity celkem 4 druhy sladů a dva druhy českého chmele.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý speciál
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 32
  • Chmel: žatecký poloraný červeňák, premiant
  • Slad: plzeňský, mnichovský, vídeňský, Carahell
  • Kvasinky: spodní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

Vařeno za spolupráce s pivovarem Zichovec a Černý potoka.

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Zichovec, Černý potoka

• Craft Dog 12°

  Kooperační várka s pivovarem Černý Potoka a restaurací Black dog. Session IPA s nižší až střední hořkostí a velmi komplexním tělem. Pivu dominuje chmel Nelson Sauvin s lehkými tóny hroznového vína.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,10%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Sládek, Nelson Sauvin, Citra, Amarillo, Simcoe
  • Slad: Plzeňský, Pale Ale, ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní

Blackdog Brewing Group & Pivovar Zlatá Kráva

Vařeno za spolupráce s pivovarem Zlatá Kráva z Nepomuku

Piva z pivovaru: Blackdog Brewing Group & Pivovar Zlatá Kráva

• Cow And Dog 11 Session NEIPA

  New England IPA v lehké a pitelné letní verzi. Působí svěže a čerstvě ve vůni i v chuti. Výrazná vůně chmele Elixíru, tropického ovoce a květinové louky je vyvážená s tělem a intenzivním hořkým dozníváním.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New England IPA
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: polaris, elixír
  • Slad: plzeňský, ovesné a pšeničné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Farm Dog 12° Farm House Ale

  

  Osvěžující a lehké pivo bylo dle tradice vařeno pro potřeby sezónních pracovníků na farmách. Toto "sezónní" pivo bylo původně vařeno z různých směsí obilnin, každý rok trochu jinak, v závislosti na obsahu sil. Vždy bylo vařeno z velké části z pšenice, ale výjimkou není ani oves, žito nebo špalda. Várka uvařena pro Black Dog v Berouně a Praze.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 45 IBU
  • Chmel: Azzaca, Polaris
  • Slad: Plzeňský, pšeničný, žIto, oves, Mnichovský
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Märzen Dog 13

  

  Spodně kvašený bavorský pivní styl. Bohatá sladová vůně s tóny Vídeňského sladu. Barva je tmavě zlatá. V chuti je dominantní sladová sladkost, chmelová hořkost je střední, použité chmele: Magnum a Hallertau Tradition. Celkově se jedná o plné sladové pivo se středním řízem. Název Märzen (Březňák) se užívá z toho důvodu, že pivo se navařilo na jaře, na konci pivovarské sezóny a uskladnilo se ve studených sklepích přes horké léto. Podávalo se na podzim během tradičních oslav.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,60%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 37
  • Chmel: Magnum a Hallertau Tradition
  • Slad: plzeňský, vídeňský, mnichovský, carapils
  • Kvasinky: spodní
• Xmass Dog 13

  Vánoční spodně kvašený speciál polotmavé barvy. Při vaření byl použit med od včelaře z Kutné Hory, který nám vnuknul myšlenku tohoto piva. předal nám pár receptů medového piva z 18. století. Tak vznikla první a jedinečná várka krásně pitelného piva. Chuť lehce medová s nádechem sušenek s příjemným řízem.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý ležák
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 38
  • Chmel: ŽPČ, Agnus, med
  • Slad: Plzeňský, Honey Malt
  • Kvasinky: spodní kvašení

Clock

Nadšení pro věc, ty nejlepší suroviny, neortodoxní přístup - to je CLOCK. Pojďte s námi objevovat fascinující svět pivní rozmanitosti. Bude nám ctí Vás provést.

Těšíme se na Vaši žízeň!

Technologii našeho řemeslného pivovaru můžeme rozdělit na čtyři součásti:



Varna



Dvounádobová dekorovaná nerezová varna o objemu 10hl je součástí naší pivnice. Pokud budete mít štěstí, uvidíte vaření našeho piva naživo.



Varna je vytápěna parou a řízena elektronicky z dotykového panelu. Na varně připravujeme z vody, sladu a chmele mladinu, kterou po zchlazení čerpáme do kvasných tanků.



Spilka



Spilku tvoří tři 20hl cylindrokónické tanky (CKT), ale nebojte se, nejsou to žádné dvacetimetrové obludy, které znáte z velkých pivovarů. Naše tanky jsou zkonstruovány tak, aby nijak nezaostávaly za klasickými otevřenými káděmi, naopak. Kvašení neprobíhá pod tlakem, jsme schopni sbírat deku, přesně kontrolujeme teplotu kvašení,nehrozí kontaminace piva a sanitace bez námahy zajistí maximální čistotu.



Sklep



Kvašení v našem pivovaru probíhá odděleně. Na ležení piva máme šest ležáckých tanků, do kterých se přečerpává pivo po primárním kvašení. Tvar nádob je uzpůsoben tomu, aby se pivo co nejlépe čeřilo a dozrávalo.



Zázemí



Vyvíječ páry, chlazení, vyvíječ dusíku, šrotovník sladu, atd. To je zázemí, bez kterého by tanky a varna nikdy neožily.

Piva z pivovaru: Clock

• 12° No Idols! Belgian Pale Ale

  

  Světle zlatá barva s bílou pěnou. Aroma kořenité a ovocně chmelové. Říz střední, plnost střední, hořkost vyšší. V chuti jsou citelné kořenité tóny belgických kvasnic a ovocné tóny chmelů Topaz a Melon. Osvěžující letní ale.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Belgian Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Topaz, Melon
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• 13° No Idols! India Pale lager

  

  Světle zlatá barva a vyšší bílá pěna, pivo čiré. Aroma pryskyřice, citrusů a tropického ovoce. Chuť středně plná, lehce obilná s výraznou chmelovou linkou. Velmi pitelná verze světlého ležáku nachmelená americkými odrůdami chmelů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 45
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Clock 12° American Pale Ale

  

  Zlatá barva, nižší hustá pěna. Osvěžující lehké aroma citrusových plodů a chmelových pryskyřic. Středně plné sladové tělo, více prokvašené se středním řízem. Střední hořkost, ale o to výraznější aroma amerických chmelů Simcoe a Cascade. Odlehčená verze American IPA s vyšší pitelností, vhodná k celovečernímu posezení.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Simcoe, Cascade
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Clock Fresh Hop Ale 12°

  

  Chmelený čerstvým chmelem Cascade, který byl vypěstován v ČR.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: American Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: czech cascade
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Clock Maid 12° Polotmavý ležák

  

  Temně rudá barva, hustá béžová pěna. Aroma karamelových sladů a žateckých chmelů. Vyšší říz, vysoká pitelnost a zajímavé snoubení chuti tmavých sladů a vyšší hořkosti.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 26
  • Chmel: žatecký chmel
  • Kvasinky: spodní
• Fanouš 11° American Amber Ale

  

  Načervenalá barva a nižší krémová pěna. Aroma tmavších sladů ukryté za výraznou vůní citrusů a tropického ovoce. Říz nižší, tělo středně plné. Hořkost vyšší, v chuti výrazná osvěžující linka tropického ovoce, chmelových pryskyřic a citrusů. Chmeleno chmely z USA a Nového Zélandu.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Amber Ale
  • Obsah alkoholu: 4,80%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 34
  • Chmel: Nelson Sauvin, Citra
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Hektor 10° světlé

  Zlatá barva, bílá pěna. Vyvážené aroma sladu a žateckého chmele. Plnější sladové tělo, středně prokvašené s vyšším řízem. Střední hořkost s důrazem na extrakci příjemné chuti žateckého poloranného červeňáku. Velmi pitelná slabší verze českého ležáku vhodná k uhašení žízně.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Světlé
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 9,00°
  • Hořkost: 30
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Twist 14° American Red IPA

  

  Načervenalá barva, nižší hustá pěna. Osvěžující aroma citrusových plodů a tropického ovoce. Středně plné sladové tělo, více prokvašené s nižším řízem. V hlavní roli americké chmely Citra a Centennial použité jak při chmelovaru, tak pro dry-hopping. Hořkost vyšší, ale vyvážená, ukrytá za výraznou chutí chmelů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,20%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: Citra, Centennial
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní

Cvikov

Historie cvikovského pivovaru se začala psát v 16. století.
Roku 1968 byl pivovar z politických důvodů uzavřen.
K obnovení výroby piva došlo až po rozsáhlé rekonstrukci objektu v roce 2014.

Při výrobě piva Cvikov používáme výhradně české suroviny – vodu z 80 metrů hlubokého vlastního vrtu z úpatí Lužických hor, slad z Českomoravských sladoven Zábřeh a žatecký chmel.

Pivo kvasí v otevřených kádích v původních kamenných sklepech podle tradičních postupů.
Proces zrání se odehrává v ležáckém sklepě, kde pivo získává svou finální podobu. Poté se pivo stočí do sudů a výsledek naší poctivé řemeslné práce si právě vychutnáváte v nefiltrované a nepasterované podobě.

Piva z pivovaru: Cvikov

• Cvikov - Výroční 14°

  

  Každoročně ve druhé polovině listopadu doplňuje naši stálou nabídku světlé speciální pivo s původní stupňovitostí 14° - Výroční 14°. V receptuře jsme zvolili méně obvyklou kombinaci dvou druhů českého chmele - odrůd Premiant a Kazbek,j kdy především druhý z nich předává pivu slabě citrusové aroma. Speciální chuť piva dotváří netradiční postup studeného chmelení na konci ležení. Na závěr chmelovaru a pro studené chmelené jsme zvolili naturální hlávkový chmel, který pivu nejlépe předává aromatické látky. Při výrobě používáme světlý ječný slad plzeňského typu společně s bavorským sladem, čímž pivo získává světle zlatavou barvu a vyšší plnost, která zdůrazňuje jeho stupňovitost. Spodně kvašený, nefiltrovaný a nepasterovaný světlý ležák Výroční 14° je charakteristický příjemnou hořkostí a díky vyšší stupňovitosti se velmi dobře pije právě v zimním období.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 38
  • Chmel: Premiant, Kazbek
  • Slad: ječný, bavorský
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Cvikov - Stovka 13°

  Při vaření speciálního polotmavého piva Stovka 13° bylo naší největší snahou to, abychom se co nejvíce přiblížili chuti "prvorepublikového" piva, které se ve Cvikově v minulosti vařilo. Při výrobě speciálu jsme proto použili mnichovský a karamelový slad, který dává pivo jantarovou barvu s velmi jemnými karamelovými tóny a celkově plnou chutí. Žatecké chmely předávájí pivo vyšší příjemně doznívající hořkost. Pivo jsme uvařili prvně v říjnu 2018 ke 100. výročí založení naší republiky. Díky velkému zájmu jsem se rozhodli vařit tento speciál pod stejným názvem Stovka i v dalších letech.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý speciál
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 38
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: mnichovský,karamelový
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Cvikov-Sváteční 13°

  

  Sváteční polotmavý ležák třináctku vaříme ze tří druhů sladů – plzeňského, bavorského a karamelového, klasickou dvourmutovou technologií. Plzeňský slad tvoří základní chuťovou osnovu, bavorský zvyšuje vnímání plnosti piva a slad karamelový dokresluje příjemně hořkou chuť. Jemná hořkost dává vyniknout sladovým tónům piva. Pivo kvasí spodním kvašením v otevřené spilce, následuje dlouhé zrání v ležáckém tanku. Při správném natočení je pivo pokryto vysokou pěnou se slabým karamelovým nádechem, zaujme i svojí jantarovou barvou.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 33
  • Chmel: Premiant
  • Slad: mnichovský,karamelový
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Luž 10°

  Klasickou nepasterovanou světlou desítku Luž vaříme dvourmutovou technologií, používáme slad plzeňského typu a žatecké chmely. V porovnání s dvanáctkou u této receptury probíhá kvašení o něco rychleji a ležení piva v tancích trvá zhruba jeden měsíc. Luž má výrazně osvěžující charakter s příjemným delším dozníváním hořkosti.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 24
  • Chmel: poloranný červeňák, Premiant
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Lužický Mandarin 11°

  

  Lužický Mandarin Vás nadchne svou svěží a vyváženou chutí, kterou dotváří i méně obvyklý postup studeného chmelení na konci ležení, ke kterému jsme použili německý chmel Mandarina Bavaria. Právě použití tohoto chmele dodává pivu příjemné ovocné aroma s nádechem mandarinek, citrónu, ananasu a grapefruitu. Lužický Mandarin 11° je vařen na dva rmuty, tradičním postupem spodního kvašení na otevřené spilce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: Mandrina Bavaria
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní kvašení

Černý potoka létající pivovar

Naším cílem je vařit jedny z nejlepších řemeslných piv v naší republice. Tahle práce nás hodně baví a dáváme do ní i pořádný kus svého srdce. Doufáme, že tohle všechno je z našich piv znát a vy se k nim budete chtít vracet.



Naše výroba je založena na konceptu létajícího pivovaru. Piva si necháváme vařit v řemeslných pivovarech, které pečlivě vybíráme. Dává nám to možnost experimentovat a taky poskytuje potřebnou volnost a nezávislost.



A proč zrovna černý potoka? Je magické místo v našem okolí. Temný a zajímavý, jako naše piva. Místo opředené legendou, místo, kde běhá po zádech mráz …

Piva z pivovaru: Černý potoka létající pivovar

• Access denied 17°double NE IPA

  

  Silná, šťavnatá, nekompromisní IPA s plnějším sametovým tělem, nižší hořkostí a vysokou pitelností. Nasypali jsme do ní hromadu chmelů Nelson Sauvin, Galaxy a Citra. Je plná zralých angreštů, hroznů a tropického ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Chmel: Nelson Sauvin, Galaxy a Citra
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Apocalyptus 17° Double IPA

  Přichází Apocalyptus. Naše nová Double IPA. Nevypadá na to, ale má sakra ostrý drápy. No, radši se držte stranou a buďte na pozoru. Čeká vás zrádná nezvykle vysoká pitelnost, plné tělo, chuť a vůně plná tónů tropického ovoce a citrusů.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Double IPA
  • Obsah alkoholu: 7,60%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Chmel: Mosaic, Citra a Vic Secret
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné a pšeničné vločky, carapils, carafa II. special
  • Kvasinky: US-05
• Apocalyptus Junior 14°

  Recept vychází z velmi úspěšné double IPA Apocalyptus. Junior je ovšem slabší, aby se lépe nechal popíjet v letošním horkém létě. Oproti plánu jsme byli nuceni se trochu odchýlit od původního složení chmelů. Jo a taky je trochu zakalenější a ovocnější, ale to snad nevadí.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Hazy IPA
  • Obsah alkoholu: 6,20%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: citra, mosaic, enigma, vic secret, sládek
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné a pšeničné vločky
  • Kvasinky: us-05
• Blitzkreeeg 15° west coast IPA

  

  Žádný limity, žádný kompromisy. Blesková válka, rychlej útok, napadení zevnitř. Nálož plná aromatických chmelů a pekelný hořkosti. Tahle nádherně prokvašená suchá IPA vás vezme na prosluněné západní pobřeží Spojených států…

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 52
  • Chmel: magnum, cascade, simcoe, amarillo, citra
  • Slad: plzeňský, mnichovský, carapils
  • Kvasinky: svrchní
• Californiaaan 13° APA

  

  American pale ale v jeho tradiční podobě. Plnější tělo, lehce karamelová chuť a spousta citrusů a tropického ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,70%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 36
  • Chmel: Amarillo, Amarillo Cryo a Centennial
  • Slad: plzeňský, caramunich I, carapils, carafa III sp.
  • Kvasinky: svrchní
• Cloud Scanner 15° NE IPA

  

  Poslední dobou se snažíme trochu laborovat. Prostě nás učaroval styl NEIPA a tak pomalu a postupně zkoušíme různé věci – vliv sypání, kvasnic, vody, změny postupů atd. Výsledkem jsou různé úrovně šťavnatosti a zakalenosti. Teď se nám konečně podařilo dosáhnout obojího.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,60%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: enigma, citra
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné vločky, pšeničné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Cold Fish 11° session IPA

  

  Po úspěchu Light of Dawn přinášíme ještě jednu hodně pitelnou jedenáctku.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: columbus, citra cryo, enigma
  • Slad: plzeňský, chiut malt, carapils, ovesné vločky, pšeničné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Double Blitz 17° Double IPA

  

  Žádný limity, žádný kompromisy. Nálož plná aromatických chmelů a pekelný hořkosti na druhou.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,60%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Chmel: simcoe, amarillo, citra, citra cryo
  • Slad: plzeňský, mnichovský, pšeničný, crystal, ovesné a pšeničné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Early Glory Imperial stout 20°

  

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 8,50%
  • Stupňovitost: 20,00°
  • Chmel: nugget, sládek
  • Slad: plzeňský, mnichovský, caraaroma, čokoládový pšeničný, carafa III, ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Footprint DDH DIPA

  

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,80%
  • Stupňovitost: 16,90°
  • Chmel: galaxy, amarillo, citra, columbus
  • Slad: plzeňský, pale ale, pšeničný, carapils, ovesné vločky, pšeničné vločky
  • Kvasinky: us-05
• Froozen Hell 12° session IPA

  

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Session IPA
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: columbus, citra
  • Slad: plzeňský, pšeničný, mnichovský, carared, carafa III sp.
  • Kvasinky: svrchní
• Great Brutan 14° Brut IPA

  

  Vysoce prokvašené tělo, nižší hořkost a souhra aromatických chmelů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: citra, citra cryo, enigma, vic secret
  • Slad: plzeňský, pšeničný, ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Hellion 14° West Coast IPA

  Velice příjemně pitelná, šťavnatá, osvěžující a hodně hořká. Taková je West Coast IPA od létajícího pivovaru Černý potoka. Použítím chmelů Columbus, Citra a Motueka se můžete těšit na grapefruit, pomelo a tropické ovoce. Tuto lahůdku si stoprocentně užijete!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: West Coast IPA
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: motueka, citra cryo, columbus
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, crystal
  • Kvasinky: svrchní
• Horizon Touch 17° NE IPA

  

  Vzpomínáte si, jak jste měli chuť se dotknout něčeho v dálce, když jste byli malí? Dotknout se horizontu. O tom je tohle pivo. Tak natáhněte ruku… Horizont je blíž, než si myslíte. H o r i z o n _ T o u c h New England Hazy Style IPA

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,80%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Chmel: El Dorado, Citra, Columbus
  • Slad: plzeňský, pšeničný, Carapils, ovesné a pšeničné vločky
  • Kvasinky: LalBrew New England
• Icarion Wings 10° session IPA

  Icarion Wings session IPA s tóny medového melounu, angreštu a mučenky.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Session IPA
  • Obsah alkoholu: 3,90%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Chmel: Columbus, Citra, Mosaic, Nelson Sauvin
  • Slad: Pale ale, vídeňský, chit, vločky ovesné a pšeničné
  • Kvasinky: svrchní
• Light of dawn 11° session (hazy) IPA

  

  jedenáctka session IPA nadupaná tropickým ovocem, citrusy a žlutým melounem.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: columbus, citra, wai-iti
  • Slad: plzeňský, chit malt, carapils, ovesné vločky, pšeničné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Misty mountain 12° session NEIPA

  

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,90%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: columbus, mosaic
  • Slad: plzeňský, pšeničný, Carapils, ovesné a pšeničné vločky
  • Kvasinky: s-04
• Murky Creeek 14,5° NE-IPA

  

  Murky Creeek je 14ctka NE-IPA se šťavnatou chutí zralého tropického ovoce, meruňek, mučenky a také s tóny černého pepře v závěru. Na chmelech se vůbec nešetřilo. Galaxy ze sklizně 2017, Citra a Columbus. vařeno v Rodinném pivovaru Zichovec

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New England IPA
  • Obsah alkoholu: 6,60%
  • Stupňovitost: 14,50°
  • Chmel: galaxy, columbus, citra, sládek
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, karamelový, ovesné vločky, pšeničné vločky, carafa II sp.
  • Kvasinky: svrchní
• Pineapple Blitzkrieeg 15° fruit IPA

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Fruit IPA
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: magnum, cascade, simcoe, amarillo, citra
  • Slad: plzeňský, mnichovský, vídeňský, Carapils
  • Kvasinky: svrchní
• Sleepwalker 15° juicy IPA

  

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: Columbus, Mosaic, Simcoe, Citra Cryo
  • Slad: plzeňský, mnichovský, chit malt, pšeničný, ovesné a pšeničné vločky, maple
  • Kvasinky: svrchní
• Stargazer 15° hazy IPA

  

  Tahle šťavnatá zakalená IPA vás bude drtit svojí pitelností. Je neskutečně ovocná, voňavá, plná žlutých melounů a tropického ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: amarillo cryo, citra cryo, columbus, galaxy, simcoe
  • Slad: plzeňský, pšeničný, pšeničné vločky, chit, crystal oak
  • Kvasinky: svrchní
• Stolen Haze 15° New England IPA

  

  Kolaborační várka Rodinného pivovaru Zichovec a létajícího pivovaru Černý potoka. American IPA se střední hořkostí a dvojitým chmelením za studena. Kromě tradičních sladů je v ní použit pšeničný slad, ovesné a pšeničné vločky. O střední hořkost se postaral český chmel Sládek, na chuť a aroma bylo použito velké množství amerických chmelů Citra a Mosaic. I když se jedná o patnáctku, tak je pivo svěží, suché a pije se samo.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New England IPA
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 50
  • Chmel: Sládek, Citra, Mosaic
  • Slad: plzeňský, mnichovský, carapils
  • Kvasinky: svrchní
• Stopwatch 14° IPL

  Skvěle pitelný, řízný světlý ležák se spoustou našich oblíbených amerických chmelů. Narazíte v něm především na intenzivní tóny pomela, grapefruitu, manga a angreštu.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Lager
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: simcoe,mosaic, citra cryo, citra
  • Slad: plzeňský, mnichovský, pšeničný, maple
  • Kvasinky: spodní
• Vertigo 13° Pale Ale

  

  Nový pale ale s velkým podílem ovesného sladu, který se postaral o plnější tělo a krémovou chuť s lehkým nádechem ořechů. Plné tělo vyvažuje silné chmelové aroma citrusů (pomelo, grapefruit) a tropického ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,10%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: columbus, simcoe, citra, amarillo, amarillo cryo, citra cryo
  • Slad: plzeňský, golden naked oats, chit, carapils
  • Kvasinky: svrchní

Čestmír

Leden 2019 - máme vlastní pivovar v Brandýse nad Labem a začínáme vařit ve svém! ....14.8.2017 jsme jako létající pivovar V Litoměřicích v minipivovaru Labuť uvařili naše první pivo – IPA 15. ....1.10.2017 poprvé na čepu ve Dnu Pytle v Praze.

Piva z pivovaru: Čestmír

• APA 12° El Dorado/Idaho

  kombinace těchto dvou chmelů s vyšší alfou dává pivu příjemnou ovocnost a hořkost.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: American Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Kvasinky: svrchní
• IMMORTAL STOUT 15

  

  Tmavé, svrchně kvašené speciální pivo, s chutí po hořké čokoládě a příjemné praženosti, zjemněné notnou dávkou ovesných vloček. My jsme nadšeni, tak snad budete také

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,50%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 28
  • Chmel: East Kent Golding
  • Slad: Ječné, pšeničné, ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• IPA 14° Arise

  z létajících dob prověřená IPA s klasickými "C" chmely Cascade, Citra, Centennial. Pohráli jsme si jako vždy s vodou, naklonovali Ameriku a na výsledku je to znát! Tohle vám v puse lepit rozhodně nebude!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Slad: ječný, ovesný
  • Kvasinky: svrchní
• Juice Fruit Bomb 12° session NEIPA

  lehká Neipa pro cyklisty :) Mix sedmi aromatických chmelů! Sladký tropický manga nebo papáju tu ale nenajdete. Chuť jde spíše do lehce nezralého ananasu, žlutého melounu, grepu... Žádná hořkost!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New England IPA
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Neiparadise NEIPA 14°

  

  Chmelový puding a k tomu džus, výrazně zakalené, krémové a citrusové, lehká a svěží NEIPA od Čestmíra.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Amarillo, Citra, Azacca
  • Slad: plzeňský, pšeničný, carapils, ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• New Zealand 14° IPA

  

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,10%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 42
  • Chmel: Motueka, Kohatu
  • Slad: Pale Ale, Carahell
  • Kvasinky: svrchní
• Pale Ale 11°

  

  Lehký, super pitelný ejl na celý večer s příjemnou grepovou hořkostí.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 42
  • Chmel: Cascade, Citra, Magnum
  • Slad: pale ale, Carapils, pšeničný, mnichovský
  • Kvasinky: svrchní
• Polotmavý ležák 11°

  Čestmír Martin miluje polotmavý ležák a tak jsme si ho uvařili :). karamelová nasládlost se příjemně kloubí s chmelovou hořkostí a lehonkou pražeností. Tohle pivo se popíjí až moc snadno!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý ležák
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Slad: ječný, karamelový
  • Kvasinky: spodní
• Ratamahatta 16° IPA

  Tentokrát jsme se snažili vyhnout klasické těžké české Ipě a konečně se pustili i do úpravy vody. Výsledkem je antikaramelová, sveží citrusová IPA s jemně peprným závěrem po Ekuanotu.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: Magnum, Ekuanot, Simcoe, Citra, Mosaic
  • Slad: Pale Ale, Carapils, Pšeničný
  • Kvasinky: svrchní
• Red IPA 14°

  

  Novinka v našem portfoliu. I když RED, tak nečekejte žádné těžké pivo ale dobře vyváženou IPU s vyšší hořkostí, která vybízí k dalšímu napití. Ve vůni jsou cítit osvěžující sladké pomeranče a lehce limetky, o které se stará kombinace jak USA tak NZ chmelů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 48
  • Chmel: Columbus, Mosaic, Motueka, Kohatu
  • Kvasinky: svrchní
• Skydancer 11° APA

  

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 37
  • Chmel: Magnum, Cascade, Ekuanot
  • Slad: Pale Ale, Carapils, Mnichovský, Pšeničný
  • Kvasinky: svrchní
• Světlý ležák 11°

  

  klasický ležák plzeňského typu

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,50%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 30
  • Chmel: Sládek, ŽPČ
  • Slad: plzeňský, mnichovský, carapils
  • Kvasinky: spodní
• SVĚTLÝ LEŽÁK 12°

  

  klasický český ležák plzeňského typu

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 30
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, sládek
  • Slad: plzeňský, mnichovský, Carapils, melanoidní
  • Kvasinky: spodní
• Winter Neiparadise 17° NEIPA

  

  Zimní verze na Untappd našeho nejúspěšnějšího piva. Tropické, s výrazným tónem maracuji a nebezpečně pitelné...

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,50%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Azacca, Amarillo, Citra
  • Kvasinky: svrchní

Falkenštejn

Otevřením Pivovaru Falkenštejn v srpnu roku 2013 byla obnovena po mnoha desítkách let tradice vaření piva ve městě Krásná Lípa, jež se nachází na pomezí Českosaského Švýcarska a Lužických hor. Ve starém krásnolipském pivovaru (Brauerei Schönlinde) se přestalo vařit po II. světové válce a jeho objekt byl zbourán v 60. letech 20 st. Nový pivovar jsme přenesli přímo do centra města na Křinické náměstí, do bývalého měšťanského domu, který dříve sloužil jako zájezdní hostinec, kulturní centrum nebo dokonce jako banka v době průmyslové revoluce.

Piva z pivovaru: Falkenštejn

• Svižnej Emil 9 light ALE

  

  Svižnej Emil je svrchně kvašené pivo typu American pale ale uvařené ze tří druhů sladu a chmelené českou odrůdou Harmonie a americkou odrůdou Citra. Svěží pivo s nižším obsahem alkoholu vhodné pro pití v horkých letních dnech. Vařeno při příležitosti Cross Parkmaratonu, akce, které je Pivovar Falkenštejn partnerem.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,00%
  • Stupňovitost: 9,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: harmonie, citra
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní

Falkon

FALKON INDEPENDENT BREWERY

Falkon je nezávislý, nebo také létající pivovar, vyrábějící řemeslné pivo v několika českých minipivovarech od roku 2012.

Piva z pivovaru: Falkon

• Idiot IPA 14°

  

  Svrchně kvašený speciál od kočovného pivovaru Falkon ve stylu west coast IPA. Chmelená čtyřmi druhy chmele, řádně hořká a sladová. Voní typicky citrusově se stopami bezu. Výborně pitelné pivo.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,20%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: Magnum, Chinook, Mosaic, Centennial
  • Slad: pale ale, carapils
  • Kvasinky: svrchní US-05
• Nightstalker Black Ale 16°

  

  Potěší vás příjemná kombinace citrusů, bylinek a pražených chutí. Tato Black IPA od Falkonu je navíc ideálně nachmelená třemi druhy amerických chmelů. Velmi dobře se pije jako alternativa k běžným světlým IPA a dá se s ní strávit příjemné odpoledne.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,70%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: Magnum, Simcoe, Centennial
  • Slad: plzeňský, pale ale, caramunich III, carapils, carafa spezial, čokoládový
  • Kvasinky: svrchní US-05
• Stalker IPA 16°

  

  Výborná IPA od Falkonu s krásnou etiketou s ilustrací od animátora Zacha Howarda, který se podílel na projektech filmových studií Marvel, Disney nebo Warner Bros. Stalker je prostě zážitek na úrovni zahraničních IPA.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,90%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: Magnum, Simcoe, Equinox
  • Slad: plzeňský, crystal a carapils
  • Kvasinky: svrchní US-05

Holba

Již více než 140 let vyrábí pivovar Holba v překrásném prostředí Jeseníků ryzí pivo z hor, známé doma i v zahraničí. Zkušenosti sládků se v pivovaru předávají z generace na generaci od doby, kdy zde jeho zakladatel a sládek Josef Müllschitzký uvařil v prosinci roku 1874 první várku hanušovického piva.

Piva z pivovaru: Holba

• Holba Premium 12 ležák

  

  Světlý ležák jantarové barvy s hustou pěnou, vyváženou plnou chutí a dobrým řízem. Ideální pro speciální příležitost i posezení s přáteli.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: Spodní
• Holba Šerák 11 ležák

  

  Vlajková loď značky Holba. Světlý ležák medově zlaté barvy s lahodně nahořklou, jemně chmelovou chutí a dokonalým řízem.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Keprník 13 ležák

  

  LEŽÁK S HORSKÝM CHMELEM Holba Keprník je pivo plné života s jiskrou, kterou si vzalo z vody z horských pramenů. Tělo mu dal slad z podhorských ječmenů z Jeseníků. Je to ležák s duší, tu mu vtiskla unikátní ingredience - horský chmel. Keprník je pivo z darů Jeseníků a my věříme, že pohladí vaši duši stejně jako chuťové pohárky.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 12,30°
  • Chmel: horský chmel
  • Slad: podhorský slad
  • Kvasinky: spodní
• Májový speciál 11°

  

  Výjimečný ležák s pšeničným sladem. Jedinečná kombinace moravských ječmených a pšeničných sladů,vybrané odrůdy chmele a voda z horských pramenů. Lehce obilná a kořenitá vůně, sytě zlatá barva krytá hustou pěnou. Tělnaté pivo s svěžestí a ovocnými tóny po pšeničném sladu.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: spodní
• Svatováclavský kroužkovaný ležák

  Pivo s hustou pěnou a dokonalým řízem. Je typický právě onou bílou kroužkující pěnou – proto kroužkovaný ležák. Vzniká z klasického světlého ležáku Holba přidáním rozkvašené mladiny. Má charakteristický zákal, osvěžující chuť a 4,9 % alkoholu.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý ležák
  • Obsah alkoholu: 4,90%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: chmelové produkty
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Vánoční polotmavý speciál 13°

  

  13º speciál charakterizuje plná chuť s karamelovým nádechem. Vůně je lehce chmelová, se stopami karamelu v kombinaci s čerstvou kávou. Hořkost má nižší, jemnou s krátkým dozvukem. V plném zaokrouhleném těle, typickém pro polotmavá piva, je překvapivě lehká až vábivá pitelnost. Pivo se hodí ke každé sváteční příležitosti jako doprovod kořeněných jídel, drůbeže nebo ryb.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,20%
  • Stupňovitost: 13,50°
  • Kvasinky: spodní

Hořický pivovar JungBerk

Pivovar vznikl koupí historického panského pivovaru, známého již ve 14. století, akciovou společností v roce 1871. První várka piva byla hotova dne 17. 3. 1873. Tato budova bývala chloubou hořického měšťanstva. Jedná se o stavbu ze vzorně opracovaného pískovce z lomu u sv. Josefa v Hořicích. Za dobu své existence proběhlo mnoho stavebních úprav až do současné podoby.

Piva z pivovaru: Hořický pivovar JungBerk

• JungBerk PP 12° ležák

  

  Hořický ležák PP 12% je čistý, bez chyb, provoněný žateckým chmelem, výborně pitelný a přesto v mnoha směrech osobitý.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,90%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: ŽPČ
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní

Hostomice pod Brdy

Jen málo věcí v pivovarnictví, pokud chceme pivo poctivé, bez náhražek a urychlování nebylo vymyšleno před mnoha lety, našimi předky. Právě proto bychom měli mít v úctě všechny, kteří pivo v minulosti vařili, kteří stavěli pivovary a pivovárky a kterým nebylo ekonomickou a hlavně politickou situací umožněno provozovat je v rodinných rukou do dnešních dnů. Po těchto šikovných a pracovitých lidech zbyla spousta objektů, ze kterých se již dávno neline vůně piva, ale na první pohled jsou pivovarem.



Sládkem jsem již dlouho a s každým dalším pivovarem, ve kterém jsem měl tu čest působit, se ve mně stupňovala myšlenka, založit si pivovar vlastní. V mém posledním působišti jsem se přesvědčil, že není nic hezčího a smysluplnějšího, alespoň pro sládka, než znovuvdechnout život pivovaru, který tady byl, zanechal na pivovarské mapě stopu a neměl to štěstí, aby přežil.



Pozdrav z pivovaru Hostomice, rok 1913 Trvalo mi to poměrně dlouho, ale takový objekt jsem našel právě v Hostomicích pod Brdy. Pivo se v tomto městečku vařilo již v patnáctém století, proto rok založení 1407, a současná budova pivovaru byla postavena po mohutném požáru, který Hostomice zpustošil v, roce 1857.



Pivovar prosperoval na lokální úrovni až do válečných dnů roku 1942, kdy byl, pro nedostatek surovin, provoz ukončen a po válce se jej již nepodařilo obnovit. Léta sloužil místnímu JZD jako opravna traktorů, místním lidem jako zdroj materiálu a tak zmizely budovy lednic, komín a také ležácké sklepy byly rozebrány a zasypány. Hlavní budova pivovaru s varnou, spilkou, sladovnou a hvozdem však přežila. Tento podnik, ač byl vždycky malý, dokázal vychovat mnoho pivovarských osobností, které se prosadily v dalších, větších, provozech zvučných jmen.

Piva z pivovaru: Hostomice pod Brdy

• Fabián 10°

  

  Světlé výčepní pivo. Česká klasika, snadno pitelné pivo, s jemnou chmelovou hořkostí, kterou mu dává použití pouze lisovaného chmele odrůdy žatecký poloraný červeňák. Plnost chuti, na výčepní pivo nebývale výrazná je způsobena použitím toho nejlepšího českého, humnového, sladu. Ideální pivo na zahnání žízně při práci i odpočinku.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,50%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Chmel: ŽPČ
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Fabián 12°

  

  Světlý ležák. Tradiční české pivo plné, sladové, chuti dodané díky použití nejlepšího,českého, humnového, sladu. Výraznější a však jemná, chmelová, hořkost je výsledkem použití, pouze, lisovaného chmele odrůdy žatecký poloraný červeňák. Nejlepší volba k vychutnání českého piva.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,50%
  • Stupňovitost: 12,50°
  • Hořkost: střední
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Fabián 13° Jarní speciál

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Světlý speciál
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Chmel: žatecký poloraný červeňák
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Fabián Tmavý 14°

  

  Tmavé speciální pivo bavorského typu. K výrobě tohoto speciálu bylo použito čtyř druhů sladů, což zaručuje plnou, výrazně sladovou, chuť a však bez sladkého doznívání většiny českých, tmavých, piv. Toto pivo je nečekaně výrazně chmeleno a výrazná hořkost udílí tomuto pivu nečekanou pitelnost. Tmavé pivo, které Vás překvapí.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: vyšší
  • Kvasinky: spodní

Chomout

První stavební úpravy začaly v září 2013 a provoz jsme zahájili 18.8.2014. Pivovar a hostinec najdete v obci Chomoutov, blízko Olomouce, v CHKO Litovelské Pomoraví.

Název pivovaru jsme, jak si určitě domyslíte, odvodili od názvu naší obce. Chomoutov samotný má dlouhou historii a poprvé se písemně připomíná v roce 1078. Pivovar je umístěn ve více než sto let starém hanáckém statku, v prostorách bývalých chlévů, které prošly kompletní rekonstrukcí.

Pivo jsme začali vařit pro sebe, jako domovarníci, tak aby nám chutnalo. A protože chutnalo nejen nám, zvětšili jsme jedenkrát a podruhé už jsme raději postavili opravdový pivovar. Přesto pořád vaříme doma a tak jsme podle našeho kamaráda domácí vařiči piva s největším pivovarem v republice. Chceme i dál vařit pivo, které bude chutnat nám i vám.

Piva z pivovaru: Chomout

• Ležák 12°

  

  U ležáku by se mělo dát vydržet celý večer. Ten náš je krásné barvy, plného těla a doplněný vyšší hořkostí. Vaříme ho pro vás ze tří druhů sladu a žateckého poloranného červeňáku, našeho nejlepšího českého chmele.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Režná Bára 17°

  

  Varování! Režná Bára je nebezpečně silná a nebezpečně pitelná! Voňavé citrusové plody, osvěžující a plné tělo, dlouhý hořký dozvuk se suchým koncem. A co o ní říka náš americký podsládek David? “Chomout RyePa – a strapping, hopped up golden brew with wry, provocative finish.”

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Hořkost: 55
  • Slad: žitný
  • Kvasinky: svrchní
• Single Hop Ale Sterling 13°

  

  Představujeme chmel vyšpechtěný v roce 1990 v USA jako náhradu za náš český poloraný červeňák. Ve vůni citrusy a v chuti příjemná hořkost. Osvěžující ale pro každou příležitost.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,10%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 39
  • Chmel: sterling
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Up Ale Blondie 12°

  

  Naše Blondýna je ztělesněným snem všech věčných studentů (a studentek). Zaručeně přírodní blond! Lehoučké, svěží a vysportované tělo! Ideální společnice pro horké letní večery, ale také skvělá holka do nepohody. Vězte tedy, že jedna vám určitě stačit nebude!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,80%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 30
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní

Chroust

Když se v jedné domácnosti sejde sládková a pivní nadšenec, nemůže to dopadnout jinak než cirhózou jater nebo pivovarem. My se pokoušíme o obojí. Jsme zatím jen na začátku, proto tedy pivovar létající (zneužíváme pohostinnost a technologii jiných pivovarů). A Chroust? Jmenujeme se Karolína a Jirka Chroustovští, nebylo tedy dále co řešit! Dej Bůh štěstí!

Piva z pivovaru: Chroust

• Age of Mosaic 14 IPA

  

  Naše série Age of...pokračuje dále. Tentokrát byl použit pouze chmel Mosaic, který se vyznačuje výrazně ovocnými tóny citrusů. V základu se jedná o klasickou West Coast IPA, hořkou a suchou,plnou ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: mosaic
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Express Brut IPA 13

  

  Brut IPA s chmely Galaxy a Mosaic. Suchá, voňavá a velmi pitelná se slušných 7,2% alkoholu.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,20%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: galaxy, mosaic
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Hoptopia 12 APA

  Pivo, které by mohlo vzniknout na utopickém tichomořském ostrově. Díky pořádné dávce chmelů Citra a Mosaic na studené chmelení má tento Pale Ale silné aroma a chuť tropického ovoce. Aroma je podtrhnuto nepřevládajícím tělem vytvořeného kombinací plzeňských a Pale Ale sladů.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: American Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Plzeňský, Magnum, Mosaic, Citra
  • Slad: Plzeňský, Pale Ale, Carapils
  • Kvasinky: svrchní
• Jura 12 ležák

  Prostě ležák. Žádný kraviny. Plzeňský slad, žatecký chmel, co víc chtít?

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 48
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: plzeňský
  • Kvasinky: spodní
• Stardust 13 DDH hazy IPA

  Výborná New England IPA od Chrousta. Do studeneho chmelení bylo nasypáno 12 g chmelů Citra, Amarillo, Simcoe na litr. Opravdu voňavá, nekonečně pitelná.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Hazy IPA
  • Obsah alkoholu: 5,60%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: citra, simcoe, amarillo
  • Slad: ječné slady, pšeničné slady, žitné slady
  • Kvasinky: svrchní

Chříč

Pivovar Chříč na severním Plzeňsku obnovil svou činnost po sedmdesáti letech, aby navázal na tradici zaznamenanou od roku 1567. Obnovený pivovar navazuje na tu nejlepší tradici českého pivovarnictví a oprašuje dnes již téměř nepoužívané technologie a postupy. Unikátní měděná varna s přímým dřevním otopem ovládaná zkušeným sládkem Ing. Josefem Svobodou, který se v branži pohybuje už 40 let, dává vzniknout prvotřídnímu ležáku, který je vlajkovou lodí pivovaru. Kromě toho nabízí pivovar také sezónní speciály, svrchně kvašená piva a vlastní limonádu.



Pivo zde zraje na otevřených spilkách a není znehodnoceno filtrací ani pasterizací. Pivovar zaváží sudové pivo vybraným podnikům v Praze a v okolním regionu, k dostání je též v pivovaru i s možností prohlídky. Kromě toho funguje jako chráněná dílna – na pozicích pivovarské chasy dává práci několika lidem s mentálním postižením.

Piva z pivovaru: Chříč

• Dušičkový speciál

  

  Svrchně kvašený skotský červený ALE „Dušičkový speciál“ byl navařen ve zvláštní edici určené ku připíjení na světlou památku vašich blízkých i vzdálených zesnulých. Odrůda anglického chmele East Kent Golding dává pivu zemité, kořenité a květinové aroma.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: east kent golding
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Hastrman 13°

  

  Chříčský hastrman žil od nepaměti v pivovarském rybníku, který se nacházel na Chříčské návsi, mezi řeznicvím a uzenářstvím A. Bílka a barokním zájezdním hostincem. K Bílkům prý občas zašel na čaj nebo na polívku. V 70. letech zatoužilo chříčské JZD po novém kulturním stánku, a tak se barokní hostinec zboural a na jeho místě vznikl nový a krásný kulturák. Barokní suť byla nahrnuta do rybníku a hastrman se musel pakovat. Podle některých začal obývat zatrubněný potok a jeho – původně humanoidní tělo - se začalo proměňovat v podivnou chapadlovitou věc. Svůj žal začal utápět v pivu a stal se škůdcem socialistického hospodářství, které jej připravilo o všechno. Po revoluci se z Chříče odstěhoval neznámo kam. Někteří místní tvrdí, že se dal na politiku. Nové světlé, třináctistupňové, svrchně kvašené a dosti aromatické pivo s názvem Hastrman je připomínkou této neopominutelné postavy chříčského panoptika.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: cascade
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Konopásek 11°

  

  Josef Konopásek byl poslední předválečný sládek a majitel pivovaru ve Chříči. Za jeho života prošel pivovar rozsáhlou rekonstrukcí, byla instalována nová varna o objemu 36hl. To vše však bylo málo platné, neboť brzy po komunistickém puči byl pivovar zlikvidován a varna putovala do šrotu. Na jeho počest jsme tak alespoň navařili zvláštní pivo – konopný ležák, který potěší každého odpůrce totalitních režimů, bolševického šlendriánu a babylonské blbosti. Potěší také příznivce dobrého piva a zeleného listu. Spodně kvašený ležák plzeňského typu vyšší hořkosti a plnosti těla je doplněn zajímavou a nevtíravou chutí konopí.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: + konopí
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Nebožtík 13° Stout

  

  Irská inspirace – hutně černé pivo unikátní hořkosti, které nepohltí jen to nejsilnější světlo. Bůh nám buď hříšníkům milostiv!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: challenger
  • Slad: ečné slady, pražený ječmen
  • Kvasinky: svrchní
• Nocturno 13° Jantarový Ale

  

  Tohle pivo jsme navařili jako speciál pro letošní Velikonoce a mělo tak silnou odezvu u pijáků, že jsme se rozhodli zařadit jej do průběžného sortimentu pod značkou Nocturno. „Noční zastavení pijákovo“ je silné a přitom osvěžující svrchně kvašené pivo, hutné a přitom lehké. V chmelovém aromatu vynikají tóny jablek, které doplňuje sladký med, čerstvé švestky, citron a krémový karamel.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,40%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Pazdrát 11°

  

  klasický český spodně kvašený světlý ležák. Jedenáctistupňové kvasnicové pivo výrazné hořkosti a vyvážené chuti. Pivo z vybraných českých chmelů a sladů pro každodenní řeholi v postmoderním světě

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Kvasinky: spodní
• Vinnetou 13° IPA

  

  India Pale Ale (IPA) je podle všeho nejlepším odkazem britské koloniální tradice. Silné, svrchně kvašené a velmi chmelené pivo bylo vařeno tak, aby vydrželo několikaměsíční cestu po moři do Indie. V pivu lze rozpoznat aroma exotických koření a citrusů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: ekuanot, simcoe
  • Kvasinky: svrchní
• Vzkříšení 13°

  

  spodně kvašená polotmavá třináctka konzervativního ražení – velikonoční speciál, který jsme po mimořádně kladných ohlasech zavedli do stálé nabídky. U Boha není nic nemožné!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní

Kamenice nad Lipou

Pivo se v Kamenici vařilo od 15. století. Dlouho drželi právo várečné měšťané. Na počátku 17. století převzala vaření piva vrchnost a vznikl první pivovar při zámku. Tvář dnešnímu pivovaru pak vtiskla velká přestavba barona Geymüllera, která proběhla v letech 1860 – 61. Projekt to byl megalomanský a podle pivovarských znalců v mnoha věcech atypický. Budování v Kamenici částečně zavdalo impulz k modernizaci okolních konkurenčních pivovarských provozů, takže zamýšlená kapacita 20 000 hl nebyla nikdy dosažena. Pivovar s utaženým opaskem úspěšně přežil dvě světové války, aby mu po té druhé srazilo vaz znárodnění a nástup komunistického režimu. Definitivní uzavření proběhlo 30. 6. 1947.

Pivní znalci a zapřísáhlí pivovarští turisté a nově i fotbaloví fanoušci si určitě vybaví, že jako první se pivovarskou tradici v Kamenici jal obnovovat v roce 2013 pan Kopačka ve svém – dnes legendárním - domácím minipivovárku Kokeš.



O tři roky později se štěstí usmálo i na dosud chátrající budovu původního kamenického pivovaru. Na jaře roku 2016 zakoupila objekt společnost Pivovar Kamenice s. r. o. se záměrem obnovit zde pivovarský provoz. Otcem celého projektu je Milan Houška, který se rozhodl do záchrany starého pivovaru investovat kapitál získaný z předchozího podnikání ve strojírenství.



V současnosti vaří na plné obrátky jak velký pivovar, tak i minipivovar, který slouží pro sládkovy experimenty a pivní workshopy. Prostor bude k dispozici i pro pořádání uzavřených oslav, setkání a firemních večírků.



28. října 2017 jsme oslavili v Kamenici založení pivní republiky...tedy došlo k otevření větší části pivovarského provozu – „velkého pivovaru“ s 30 hl.varnou a maximálním výstavem 10 000 hl. 11. listopadu se otevřely i brány pivnice, kde si krom vybraných, pivu lichotících lahůdek, můžete dát i ta nejchutnější obědová menu na jih od Prahy.

Piva z pivovaru: Kamenice nad Lipou

• Kamenická 12° světlý ležák

  

  Kamenická 12 je spodně kvašené pivo českého typu uvařené tradiční technologií ze tří druhů sladu, chmelené odrůdami Premiant a Žatecký poloraný červeňák. Vyznačuje se zlatavou barvou, čistou vůní a plnou chutí. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Světlý ležák
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 12,50°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: žatecký poloraný červeňák, premiant
  • Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový
  • Kvasinky: spodní
• Kamenická IPA 15°

  

  Kamenická IPA 15 je svrchně kvašené pivo vařené ze dvou druhů sladu, chmelené odrůdami Citra a Mosaic. Vyznačuje se tmavě zlatou barvou, ovocně-citrusovou vůní, která je výrazná i v chuti a vyšší hořkostí. Pivo je nefiltrované a nepasterované

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,50%
  • Stupňovitost: 15,60°
  • Hořkost: 50
  • Chmel: Citra, Mosaic
  • Slad: plzeňský, karamelový
  • Kvasinky: svrchní
• Kamenická polotmavá 13°

  

  Kamenická 13 je spodně kvašené pivo českého typu uvařené tradiční technologií ze čtyř druhů sladu, chmelené odrůdami Harmonie a Premiant. Vyznačuje se jiskrnou jantarovo-granátovou barvou, sladově-chmelovou vůní, plnou chutí a příjemnou hořkostí. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,40°
  • Hořkost: 30
  • Chmel: Harmonie, Premiant
  • Slad: plzeňský, mnichovský, 2 druhy karamelových sladů
  • Kvasinky: spodní
• Weizen 13° pšeničný speciál

  

  Světlé svrchně kvašené pivo – speciál. Zde můžete nalézt ovocné vůně především banány a hřebíček. Je zakalené díky specifickému druhu kvasnic a vyššímu podílu pšeničného sladu. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,50%
  • Stupňovitost: 13,40°
  • Hořkost: 20
  • Chmel: Perle, Hersbrucker
  • Slad: šeničný, plzeňský, karamelový, mnichovský
  • Kvasinky: svrchní

Klášterní pivovar Želiv

První zmínky o vaření piva v premonstrátském klášteře na Želivě jsou již ze 14 století. O tradici vaření na Želivě svědčí zachovalý písemný popis zdejšího pivovaru z roku 1617. Premonstráti po navrácení želivského opatství ve vaření piva pokračovali. Více než třistaletá tradice vaření piva v klášteře Želiv byla přerušena v roce 1907, kdy byl klášter zachvácen velkým požárem.

K obnově vaření piva na Želivě došlo v roce 2003, kdy Kanonie ve spolupráci se dvěma společníky založila Klášterní pivovar Želiv. Pivovaru se však moc nedařilo, měl zastaralou technologii, a proto byla jeho činnost ukončena koncem roku 2009. V roce 2010 Kanonie premonstrátů založila nový Želivský klášterní pivovar s moderní výrobní technologií.

Piva z pivovaru: Klášterní pivovar Želiv

• Falco 14°

  Tmavý speciál typu Dortmunder schwartzbier. Dvourmutově vařené pivo. Bohatá, plná chuť a aroma pražených sladů, více chmelená nežli u běžných českých tmavých piv, středního až nižšího sycení.Typická je suchá kávová chuť sdoznívajícími sušenými peckovinami. V závěrečné fázi vjemu dlouho zůstává kávové aroma. ​

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Tmavý speciál
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: Žatecký
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Highlander`s Rye Amber IPA 15°

  

  Je na patnáctku lehké pivo, ušlechtilé barvy (amber), vysoké hořkosti a široké škály vůní od pryskyřice přes citrusy až po lesní ovoce. Vše uzavírá specificke aroma amerických kvasnic svrchního kvašení. Žito je zde použito ve formě světlého a praženého sladu i nesesladované pro odlehčení těla. Ječné slady typu ale – sladovna Bernard Rajhrad. Sypání je doplněno špetkou polotmavých a tmavých sladů – opět sladovna Weyermann. O hořkost a aroma se starají americké chmele Simcoe, Chinook a Sorachi Ace.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: Simcoe, Chinook a Sorachi Ace.
  • Slad: ječný,žitný, polotmavý, tmavý
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Imperial Chilli Stout 20°

  Jde o pivo stylu Imperial stout chilli. Tradiční britské pivo ze skupiny piv ALE. Jde o tmavé pivo, spíše sušší (tedy irské). Charakteristické je čokoládové aroma, dodané speciálně praženým pšeničným sladem. Součástí sypání je i dalších 6 druhů ječných a pšeničných sladů, pro dosažení optimální skladby chuťové plnosti těla piva a aromat. Chmeleno je pomocí žateckých (Sládek, Premiant) a anglickým (Fuggles, Golding) odrůd chmele. Pro evokaci vánočních svátků je Imperial stout aromatizován sušeným pomerančovým oplodím a zpestřen špetkou drceného chilli. Jde tedy o typický Britský styl, přesto velmi originální.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Stout
  • Obsah alkoholu: 8,00%
  • Stupňovitost: 20,00°
  • Chmel: žatecký,anglický
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Imperial Chilli Stout 20°

  Jde o pivo stylu Imperial stout chilli. Tradiční britské pivo ze skupiny piv ALE. Jde o tmavé pivo, spíše sušší (tedy irské). Charakteristické je čokoládové aroma, dodané speciálně praženým pšeničným sladem. Součástí sypání je i dalších 6 druhů ječných a pšeničných sladů, pro dosažení optimální skladby chuťové plnosti těla piva a aromat. Chmeleno je pomocí žateckých (Sládek, Premiant) a anglickým (Fuggles, Golding) odrůd chmele. Pro evokaci vánočních svátků je Imperial stout aromatizován sušeným pomerančovým oplodím a zpestřen špetkou drceného chilli. Jde tedy o typický Britský styl, přesto velmi originální.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Stout
  • Obsah alkoholu: 8,00%
  • Stupňovitost: 20,00°
  • Chmel: žatecký,anglický
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Milo10°

  Polotmavé výčepní pivo MILO 10 je konstruováno pro milovníky piv s plným kulatým tělem, přesto s výraznější hořkostí. Jde o dvourmutově vařené pivo.Toto pivo dokazuje, že i desítka může být velmi zajímavým zážitkem spolu s nižším obsahem alkoholu (3,9%).Pro záruku těchto vjemových vlastností piva byl použit melanoidní slad ze sladovny Weyermann, barvu tohoto polotmavého speciálu s potlačením výraznějšího karamelovéko aromatu a chuti dodává soubor čtyř polotmavých sladů včetně sladu Weyermann Carared. Pro chmelení jsme zvolili jednochmelové trojnásobné dávkování žateckou odrůdou chmele Vital – tedy jde o tzv. singlehop.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Chmel: Vital
  • Slad: Weyermann Carared
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Pacific Jack 16°

  

  Toto pivo je silnější šestnáctka, ovšem s nižší hořkostí, mohutnějším, lehce nasládlým tělem a světlou, krásně zlatavou barvou.Nižší až střední říz je pro toto pivo charakteristický. Vedle chmelového aroma dominují grep a mandarinka, mango a marakuja celkový dojem doplňují.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: Dr. Rudi, Motueka, Wakatu a Idaho 7
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Postní 16°

  Polotmavý speciál inspirovaný VÍDEŇSKÝM ležákem. Plná až nasládlá chuť, jemné ovocné aroma s bohatou hustou pěnou a temně pomerančovou barvou.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: žatecký
  • Slad: vídeňský slad, Carared
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Questenberg 14°

  Mahagonová barva, středně až více zakalené. Pěkná světle okrová pěna, velmi dobře drží.Vůně kořeněná hřebíčková, lehce jablečná, čokoládová, trochu chlebové kůrky, karamelová a banánová.Chuť kořeněná, lehce toustová, jablečná, obilná, trochu pražená. Střední až vyšší říz, střední plnost těla. Hořkost je lehká a kyselost nepatrná, doznívání delší, kořeněné (hřebíček, muškátový oříšek), lehce pečených jablek, toustové, čokoládové, trochu banánové.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Dunkelweizen
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: žatecké a německé chmely
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Siard 11°

  Zlatá barva, více zakalené. Pěkná světlá pěna, dobře drží. Vůně sladová, obilná, kořeněná hřebíčková, lehce banánová a jablečná.Chuť sladová, kořeněná, lehce ovocná, převážně banánová. Střední říz, střední plnost těla. Hořkost je lehká, doznívání delší, sladové, hřebíčkové, lehce banánové, trochu jablečné a karamelkové.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: German Hefeweizen
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, Hallertauer Mittelfrüh
  • Slad: pšeničný, Pale Ale
  • Kvasinky: spodní kvašení
• Vitus14°

  Jedinečnost tohoto piva vyrobeného v klášterním pivovaru v Želivě je dána historickou recepturou z roku 1626, snahou co nejvíce se přiblížit historickým pivům. Výsledek věru stojí za ochutnání. Za starých časů se často používal tehdy levnější pšeničný slad, jehož sušení probíhalo pomocí otevřeného ohně, a proto byl mírně zauzený a také se do piva přidávaly byliny a koření.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: bylinkový ALE
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Kvasinky: svrchní kvašení

Kolčavka

Akcionářský pivovar Kolčavka plánuje výstav 1320 hl piva ročně a do budoucna až 3000 hl ročně. Pro znalce vaříme pravé České řemeslné pivo Kolčavka. Základní sortiment tvoří řízná jedenáctka a správně hořká dvanáctka doplněná o pšeničné speciály, Czech IPU a další sváteční ležáky. V nově vzniklé pivovarské restauraci vás potěší posezení přímo u měděné pětisetlitrové varny – pro více než 80 návštěvníků, kteří jsou tak svědky vaření piva přímo na „place“

Piva z pivovaru: Kolčavka

• Best Bitter 12°

  

  Svrchně kvašené pivo jantarové až měděné barvy, vyznačující se lehce ovocným aroma a jemnou esterovou vůní s nádechem britských odrůd chmele a suchou dochutí.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: Fuggles
  • Slad: Carahell, Carared, Pale Ale
  • Kvasinky: svrchní
• Czech IPA 15°

  

  CZECH INDIA PALE ALE - svrchně kvašený speciál s vysokou hořkostí a chmelovým aroma, vařený podle anglické receptury - jedná se o tradicionalistické sušší pojetí piva IPA anglického typu, ale vařené z výhradně českých surovin. Při pití zůstává zemitá linka, pro pivo typu IPA typické. Vyvážené a dobře pitelné pivo s příjemným chmelovým aroma.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,50%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: Kazbek, Premiant, Sládek, ŽPČ
  • Slad: Plzeňský, Karamelový
  • Kvasinky: svrchní
• Extra Hořká 12°

  

  Spodně kvašený ležák 12% hmot. měděné barvy se střední příjemnou plností těla a jemnou sladovou chutí. Pivo je velmi výrazně chmelené výhradně českými chmely, které mu dodávají intenzivní hořkost a chmelovou vůni.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 50
  • Chmel: Premiant, sládek, ŽPČ
  • Slad: Plzeňský, Melanoid, Vídeňský
  • Kvasinky: spodní
• Libeňský Světlý Ležák 12°

  Tradiční český ležák spodně kvašený, s jemnou chmelovou chutí a vůní, chlebnatá, vyrobená z českých surovin.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: Premiant, Sládek, ŽPČ
  • Slad: Bavorský, Plzeňský
  • Kvasinky: spodní
• Mrtvý kostelník 15°

  Svrchně kvašený speciál temné barvy typu Dark Ale, se střední příjemnou plností těla, intenzivní sladovou chutí, výrazně chmelený výhradně zahraničními chmely, které mu dodávají intenzivní hořkost a vůni.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Dark Ale
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Cascade, Norten Brewer
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Pšenka 12°

  

  Svrchně kvašený ležák s příchutí hřebíčku, banánů a citrosových plodů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: Sládek, ŽPČ
  • Slad: Plzeňský, Pšeničný
  • Kvasinky: svrchní
• Summer Ale 13°

  

  lehké, svrchně kvašené pivo typu ALE. Pivo s barvou Jantaru, výrazně chmelené s vůní po citrusových plodech. Vyrobené z amerických surovin.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: Amarilo, Cascade
  • Slad: Plzeňský, Pale Ale
  • Kvasinky: svrchní
• Vídeňský ležák 13°

  

  Ležák Vídeňského typu je styl vaření piva vytvořený Antonem Drehrem ve Vídni roku 1841. Pivo temně rudé barvy s průměrnou plností a lehce nasládlou sladovou chutí. Jasná a výrazná hořkost s méně výrazným chmelovým aroma.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: Sládek, ŽPČ
  • Slad: Bavorský, Carared, Plzeňský, Karamelový, Vídeňský
  • Kvasinky: spodní

Krkonošský medvěd

Historie vaření piva ve Vrchlabí sahá až do středověku, kdy se pivo vařilo, jak bylo tehdejším zvykem, v jednotlivých usedlostech. Později pivo vařila i vrchlabská vrchnost v panském pivovaru a palírně na Horním náměstí. V roce 1896 se však zřítila střecha tohoto vrchnostenského pivovaru a po jeho zániku postavili vrchlabští nový pivovar na zelené louce v jižní části města, kde v roce 1901 vznikl Vrchlabský akciový pivovar. Kvalita piva se prý rovnala tehdejšímu ležáku z Plzně. Vrchlabský pivovar vděčil této pověsti také díky velmi kvalitní vodě z oblasti Peklo v Hořejším Vrchlabí. Tato voda se svým složením údajně podobala vodě používané v Plzeňském prazdroji. Za minulého režimu se však pivo ve Vrchlabí přestalo vyrábět a poslední várka ve Vrchlabském pivovaru byla uvařena v roce 1973.

Od roku 1973 se pivo ve Vrchlabí nevařilo a to až do roku 1995, kdy byl v Hořejším Vrchlabí založen minipivovar Krkonošský medvěd a spolu s ním i Hotel Pivovarská Bašta. Jeho zakladatel, pan Zeman, si byl vědom kvality dříve vyráběného Vrchlabského piva a nechal do pivovaru zavézt vodovod ze stejného vrtu, ze kterého byla voda pro výrobu piva využívána v bývalém Vrchlabském pivovaru. Od počátku se v Krkonošském medvědovi vařilo velmi kvalitní pivo, které vyhrávalo na mnoha degustačních soutěžích. Později vlivem dluhů a souhry náhod života začala výroba zde vyráběného moku upadat, až se objekt dostal do konkurzu.

Nyní má Hotel Pivovarská Bašta spolu s minipivovarem Krkonošský medvěd nového majitele, který chce pověst pivovaru opět vzkřísit a postavit ho na nohy. Vyrábí se zde klasické české ležáky, které tvoří základ pivní nabídky, ale nebojí se zde také vyrábět další druhy speciálních piv.

Piva z pivovaru: Krkonošský medvěd

• Early Evening Ale 11°

  

  Lehký ejlík ze slušnou hořkostí a aroma laděným do tónů zelené borovice. Jak tvrdí v pivovaru Medvěd - ,,toto pivo se nejlépe hodí zejména pro popíjení během dlouhých zimních večerů, kdy velcí medvědi spí".

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,40%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 37
  • Chmel: Comet, Chinook, Mosaic, Sterling
  • Kvasinky: svrchní
• HopBit 13° IPL

  Pivo vařené po vzoru novozélandských ležáků, pro jehož výrobu byly použity čistě jen novozélandské odrůdy chmelu. Toto pivo je vyráběné ze světlých sladů a spodně kvašené, což dává možnost vyniknout unikátnímu aroma novozélandských chmelů, které byly použity i pro studené chmelení během procesu zrání. Ve vůni dominuje intenzivní aroma novozélandských chmelů, které přechází od grepů, limetky a citronů přes květinové až k typické píniově zelené vůni chmelu. V chuti se za intenzivní hořkostí ukrývá mírná a čistá sladovitost. Toto pivo je svěží a aromatické, ale zároveň silné a hutné.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Lager
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Motueka, Wai-Iti, NZ Cascade, Rakau, Waimea
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Intergalactic 15° PA

  Toto pivo obsahuje unikátní kombinaci pečlivě vybíraných aromatických odrůd chmele z různých koutů naší planety. Touto skladbou vznikl naprosto unikátní buket aromatických látek, kterému dává možnost vyniknout menší množství karamelových látek ze světlých karamelových sladů. Aroma tohoto piva není tak intenzivní jako je například u našeho APA 17° ale více šťavnatější. Nižší prokvašení příjemně balancuje jemná aromatická hořkost s intenzivním dozníváním. Nižší jemný říz podporuje pitelnost tohoto piva.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,40%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 65
  • Chmel: Centennial, Crystal, Columbus, Galaxy, Galena, Hull Melon, Mandarina Bavaria, Nelson Sauvin
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Krkonošský medvěd 17° APA

  

  Naprosto nezapomenutelný zážitek z oblasti svrchně kvašených piv. Jedná se o silné pivo s výraznou aromatickou hořkostí. Pro naši „APU“ jsme pečlivě vybírali ze speciálních aromatických odrůd amerického chmele, které se vyznačují velmi vysokým obsahem aromatických látek. Silice těchto odrůd se vyznačují citrusovým aroma, které přechází přes grep, mango až po další tropické ovoce. Tento vjem je navíc umocněn aromatickými látkami vytvořenými během kvašení pomocí speciálního druhu kvasinek. Při výrobě tohoto piva jsme použili čistě jen aromatické odrůdy amerického chmelu včetně studeného chmelení a s chmelem jsme rozhodně nešetřili.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,50%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Hořkost: 80
  • Chmel: Cascade, Citra, Crystal, Chinook, Columbus, Simcoe.
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: Svrchní, SafAle US-05
• Krkonošský medvěd polotmavá 11°

  

  Je pivo krásné měděné barvy. Ve vůni dominují karamelové slady a příjemné chmelové aroma. Pivo má na polotmavý ležák poměrně výraznější hořkost, kterou získalo díky zajímavé kombinaci chmelů - novozélandská Motueka, německý Hallertau Blanc a polský Lublin.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 36
  • Chmel: Motueka, Hallertau Blanc, Lublin
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Medvěd 12° Světlý ležák

  

  Při výrobě našeho světlého ležáku vycházíme z léty ověřených tradičních postupů výroby piva českého tipu. Svou sytou zlatavou barvu pivo získává intenzivním vařením každého ze tří rmutů. Hořkost je intenzivní, nikoliv však ulpívající ani drsná, natožpak nepříjemná. Většina hořkých látek pochází totiž z Žateckého poloraného červeňáku, který tomuto pivu dává jemnou hořkost a intenzivní chmelové aroma. Jedná se o klasické české pivo plzeňského tipu, vyráběné s úctou k tradičním postupům výroby českého piva.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,90%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: ŽPČ, Hallertau Blanc
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní

Krušnohor

Skalním pivařům v Kraslicích se v roce 2015 splnil jejich velký sen. V okrajové části města, konkrétně v Tisové, totiž začal fungovat rodinný pivovar, jehož originální název Krušnohor prozrazuje, jaké vlastnosti lze od nového chmelového nápoje očekávat a pro koho je určený. Pochutnají si na něm praví horalové, pivní fajnšmekři a pak každý, kdo má rád pivo s pořádným řízem.



Vskutku, Krušnohor vsází zejména na výrobu piv s výraznější hořkostí, což z nich dělá skvělá pivečka s osobitou a dobře zapamatovatelnou chutí.



Produkci Krušnohoru od začátku tvoří jak klasické české ležáky, které se zde vaří tradiční dekokční technologií, kvasí na otevřených spilkách a dozrávají dlouhé týdny v ležáckém sklepě, tak zárověň i svrchně kvašené weizeny a široká nabídka piv typu ale rozličných chutí a stupňovitostí. Všechna piva jsou nefiltrována a nepasterována a zachovávají si tak svou čerstvou chuť a především tělu prospěšné látky.

Piva z pivovaru: Krušnohor

• Krušnohor Blond IPA 14°

  

  Toto pivo v sobě kombinuje svěžest belgických witbierů spolu s chmelovou hořkostí a ovocnými složkami amerických ejlů, které mu dodává směs severoamerických a novozélandských chmelů. Ve vůni a chuti piva dominuje ananas, meruňky a trocha melounu, ale celkově je profil piva i díky použití belgických kvasnic, britského sladu a také trochy koření složitější a jistě v něm každý, kdo ochutná, nalezne i jiné ovocné prvky, které tvoří onu komplexní chuť naší nové IPA Blond.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: White IPA
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 65
  • Chmel: upravený chmel, pomerančová kůra, koriandr
  • Slad: ječný a pšeničný slad
  • Kvasinky: spodní

Kunratice

Pivovar Kunratice se nachází nedaleko Tvrze Kunratice, kde se pivo vařilo až do roku 1901. Po bezmála 115 letech obnovujeme starou tradici kunratického pivovarnictví, a to v nově zrekonstruované budově na křižovatce ulic Vídeňská a Na Betáni.

V pivovaru není restaurace, ale na jeho nádvoří jsou pořádány „Dny otevřených dveří“ a další společenské akce, spojené s prohlídkami technologie a ochutnávkami piv.

Hlavní část produkce je dodávána vybraným pražským a zejména kunratickým restauracím.

Blízkost Kunratického lesa s volně žijícím stádem muflonů položila základ názvu našich piv.

Piva z pivovaru: Kunratice

• Muflon - Pšenice 11°

  

  Pivo má světle zlatou barvu s jemným kvasnicovým zákalem. Ve vůni je zastoupen zralý banán, s mírným aroma hřebíčku. Chuť je svěží s květinovým tónem a citrusovým nádechem.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 11
  • Chmel: Hersbrucker, Saphir
  • Slad: plzeňský, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Muflon 13° Red ALE

  Svrchně kvašené pivo typu ALE rubínové barvy. Pro zachování čistoty pivního stylu používáme k jeho výrobě výhradně zahraniční slady, zámořské chmely, originální kvasnice a technologický postup pro piva ALE typický. Tím dosahujeme zcela jiného vjemu hořkosti a chmelového aroma. V chuti piva zachytíte citrusové a květinové tóny.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Amber Ale
  • Obsah alkoholu: 5,40%
  • Stupňovitost: 13,50°
  • Hořkost: 76
  • Chmel: Amarillo, Citra, Chinok, Columbus
  • Slad: plzeňský, Pale Ale, Carared, Melanoidinový, Carafa
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Muflon Amore Mio 14,5°

  

  Zlatá barva, lehce až středně zakalené, pěkná světlá pěna, dobře drží.Vůně tropické ovoce (ananas, mango), lehce citrusová, sladová, trochu bylinná a náznak kyselosti.Chuť sladová, lehce ovocná, trochu bylinná. Střední až nižší říz, střední plnost těla. Hořkost je střední až vyšší, doznívání delší, citrusové, tropického ovoce, sladové, lehce bylinné, trochu lesního ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,50%
  • Stupňovitost: 14,50°
  • Hořkost: 50
  • Chmel: Amarillo
  • Slad: Plzeňský, Pale Ale, Pšeničný, Bavorský
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• NEW ENGLAND IPA 14°

  Muflon NEW ENGLAND IPA je ve vůni a chuti opravdu ušlechtilým koktejlem tropického ovoce a svěžích citrusových tónů. vyznačuje se také specifickým zákalem dosaženým svařováním ovesných vloček a sladů s vyšším obsahem bílkovin.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New England IPA
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: Amarillo, Citra, Mosaic, Simcoe, Cascade
  • Slad: ječný, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Oak Aged Lager 13°

  Ležák vyrobený ryze českým způsobem. Jedná se o plné pivo uvařené na stupńovitost 13° tradičním třírmutovým dekokčním postupem pouze za použití českého humnového sladu a třikrát chmelené žateckým poloranným červeňákem. specifickým rysem tohoto piva je jeho dokvašování v tanku s přídavkem smolených a vypálených dubových článků.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Lager
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: humnový slad
  • Kvasinky: spodní kvašení

Kytín

Rodinný minipivovar v podhůří Brd ve středočeské obci Kytín. Základní kámen pivovaru byl položen 5.dubna 2014. V sobotu 25.2. 2017 jsme otevřeli pro veřejnost. Naši práci děláme srdcem, tedy i k výrobě piva přistupujeme poctivě a využíváme tradičních technologií, díky tomu jsme získali i několik ocenění. Náš sládek Petr Růžek (švagr majitele) se ke své původní profesi sládka vrátil díky našemu Pivovaru po 20ti letech.
V naší varně jsme za jeden rok navařili 1000 hl piva. Pivo vaříme ve dvou nádobové varně s vířivou kádí. Sklep kytínského pivovaru naleznete netradičně v prvním patře budovy. Máme otevřené kvasné kádě na spilce a 12 tanků (5 CK tanků a 7 ležáckých tanků). Kromě tradičních piv plzeňského typu v našem portfoliu naleznete i svrchně kvašená piva či nakuřované speciály.

Piva z pivovaru: Kytín

• Kytínská 10° světlá

  

  Pivo zlatožluté barvy s čistou vůní a chutí, v níž se harmonizuje slad s výraznou hořkostí chmele. K uhašení žízně to nejpříjemnější pivo, které si samo řekne o další lok.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 10
• Kytínská 11° polotmavá

  

  Granátová jedenáctka získala svůj název podle své charakteristické zlato-rudé barvy. V našem granátu vám určitě zachutná jemná hořkost, mísící se s lehce karamelizujícím tónem. Díky těmto vlastnostem si Vás naše jedenáctka snadno získá, ať už jste muž, nebo žena s vytříbeným vkusem a vybranou chutí.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,30%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: 3 druhy českého chmele
  • Slad: 3 druhy sladů
  • Kvasinky: spodní
• Kytínská 12° světlá

  

  O našem ležáku toho hodně prozradí už jeho sytá nazlátlá barva. Jedná se o pivo s plným tělem a chutí, pro kterou je typická finální hořkost, která je laděná z nejlepších českých sladů a chmelů. Když se ve sklenici zaleskne naše světlá dvanáctka a spatříte její krémovou pěnou, slibující silnou zakulacenou chuť, zaraduje se každý znalec a milovník pivní noblesy.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,80%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: , 3 druhy českého chmele
  • Slad: 4 druhy sladů
  • Kvasinky: spodní
• Kytínský doutnák 13°

  

  Tento speciál vás zaujme svou lehkou kouřovou stopou, při jeho vaření byl totiž použit nakuřovaný slad. Navíc toto pivo, nevšední pro český trh je 4x chmeleno a z toho jednou za studena, což skvěle podtrhne aroma žateckého chmele.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,40%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: 3 druhy chmele
  • Slad: 3 druhy sladů
  • Kvasinky: spodní
• Kytínský mazut 13°

  

  Tmavý ležák vás překvapí svou chutí, která je pro tmavé pivo netradiční. Přestože Kytínský mazut v sobě nese veškeré atributy tmavého piva, jeho chuť není typicky nasládlá, ale vyniká svou hořkostí. V každém loku se snoubí chuť a vůně hořké čokolády a kávy. Pokud pivo necháte chviličku v pokojové teplotě, budete překvapeni, jak s přibývající teplotou tento speciál mění svou chuť. Při vyšší teplotě se totiž uvolňují jeho aromatické složky.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,40%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: 2 druhy českého chmele
  • Slad: 4 druhy sladů
  • Kvasinky: spodní
• Little Horn IPA 15°

  

  Svrchně kvašené a výrazně nachmelené pivo měděné barvy, které vás překvapí svou chutí. Zpočátku nese příjemný citrusový nádech s trpkou příchutí jehličí, posléze nabídne výraznou chmelovou hořkost.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,10%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: 4 druhy českého chmele
  • Slad: 5 druhů ječných sladů
  • Kvasinky: svrchní

Létající pivovar Lenochod

Piva z pivovaru: Létající pivovar Lenochod

• KRIPL 12,5°IPL

  Spodně kvašené pivo bohatě chmelené aromatickými chmely, kombinuje pitelnost ležáku s voňavou ipou. Uvařeno v Minipivovaru Beznoska.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Lager
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Cascade, Amarillo
  • Slad: Plzeňský, Mnichov
  • Kvasinky: spodní

Libertas

Chuť a kvalita každého piva začíná na poli.
Při vaření našeho piva používáme nejlepší možné suroviny.
V Libertas věříme, že jednoduché věci dělané z kvalitních surovin a správně, přinášejí nejlepší výsledky.
Věříme v naprostou transparentnost, proto všechny suroviny použité při výrobě jsou striktně uvedeny na etiketách našeho piva.
Základem našich ležáků je humnový slad ze sladovny Ferdinand v Benešově, chmely pochází ze Žatecké chmelařské oblasti.
Při vaření světových pivních stylů používáme slady z nizozemské sladovny Swaen a dovážíme chmelové odrůdy z celého světa.
Děkujeme pivovaru Bernard za dodávky kvasnic pro naše ležáky.
Srdcem našeho pivovaru je dvounádobová varna o objemu 25 hl vyrážené mladiny, která umožňuje dekokční i infuzní vaření, od slabých letních Ale až po 24 % BarleyWine.
Kvašení a zrání piva probíhá v CK tancích, kdy poloměr a výška tanků zaručuje optimální podmínky pro naše kvasnice.
Každý tank je opatřen vrchním průlezem, který umožňuje sbírání kvasné deky. Pivovar je vybaven pro stáčení piva do KEG sudů a skleněných lahví.
Ve strojovně pivovaru najdete plynový vyvíječ páry sloužící k ohřevu varny a propařování pivovarské technologie.
Vzduchový kompresor a vyvíječ dusíku, který je používaný jako tlačný plyn v pivovaru, zabraňuje oxidaci piva při výrobě a stáčení.

Piva z pivovaru: Libertas

• BERLINER WEISSE 10% PASSIONFRUIT & MANGO

  Ve své domovině, je Berliner Weisse často podáváno s ovocnými sirupy. Proč nepřidat ovoce přímo při výrobě? Osobitá kyselost je doplněna ovocnými tóny marakuji a manga, které přidáváme při sekundární fermentaci. Přivřete oči a nechte rozehrát tropickou symfonii při každém napití. Na zdraví!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Sour Ale
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Chmel: Hüll Melon
  • Slad: White Swaen, humnový plzeňský slad Ferdinand, Weyermann kyselý slad
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• BERLINER WEISSE 10% RASPBERRY

  Malina je tradiční příchuť při servírování v Berlíně ve formě sirupu. U nás jsme přidali maliny k sekundární fermentaci. Dokonalá kombinace osobité ovocné kyselosti, pocházející z fermentace pomocí bakterie Lactobacillus, s komplexitou chuti malin přináší nevšední zážitek. Na zdraví!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Sour Ale
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Chmel: Hüll Melon
  • Slad: White Swaen, humnový plzeňský slad Ferdinand, Weyermann kyselý slad
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Bohemian Lager 11°

  

  Spodně kvašený ležák s plnějším sladovým tělem a vyváženou hořkostí. Jemné chmelové aroma pocházející z ušlechtilých českých chmelových odrůd. Vyvážená chuť, zlatavá barva a bohaté aroma. Přírodní nasycení CO2 přináší příjemné osvěžení a vysokou pitelnost. Na zdraví!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 35 IBU
  • Chmel: Agnus, Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: humnový plzeňský slad, Swaen Munich Light, Goldswaen Classic, Goldswaen Red
  • Kvasinky: spodní kvašení

Litovel

Staletá tradice piva v Litovli má svůj počátek v roce 1291, kdy udělil městu král Václav II. právo mílové. Toto privilegium opravňovalo výhradně litovelské měšťany vařit a šenkovat pivo v okruhu asi jedné míle, tedy zhruba v okolí 10 – 12 km. Pivo se ve středověku vařilo v právovárečných domech, kterých bylo tehdy v Litovli 57. Právovárečníci patřili mezi nejzámožnější obyvatele a jejich slovo mělo při řízení města velkou váhu.



Areál pivovaruV roce 1770 vyrostl v Litovli pod jednou střechou nový společný pivovar se sladovnou, který vařil celých 100 let. Když už kapacitně nestačil poptávce, vznikl v roce 1814 nový Měšťanský pivovar. Jako celá Litovel byl i on pod německou správou. Na tuto situaci reagovali moravští vlastenci tím, že založili Rolnickou záložnu v Litovli a rolnický akciový cukrovar. Následně došlo k založení a otevření ryze vlasteneckého Rolnického akciového pivovaru se sladovnou. Na tom, že byl 12. listopadu 1893 slavnostně vysvěcen a otevřen, měl velkou zásluhu říšský a zemský poslanec za střední Moravu Josef Svozil, původem z nedaleké Seničky. Pivovar následně získal zlatou a bronzovou medaili na Mezinárodní gastronomické výstavě ve Vídni v r. 1906 a zlatou medaili v Brně na výstavě české výroby v roce 1911. Od té doby, nepřetržitě už druhé století, vaří pivovar v Litovli pivo, které se svou nezaměnitelnou chutí, lahodnou hořkostí a přirozenou barvou prosadilo nejen ve své domovině, ale i v zahraničí.



Plnírna sudůNa sklonku třicátých let byla vystavěna nádherná varna, která slouží k vaření litovelského piva dodnes. Pouze vnitřní části zařízení – kotlů a kádí – byly zrekonstruovány, obložení stěn kardinálským mramorem a měděné pokrývky kádí a kotlů jsou původní. Od poloviny minulého století postupně docházelo k výměně kvasných nádob ve spilce (hlavní kvasírna) a v ležáckém sklepě. Staré dřevěné kádě a sudy nahradily ležácké tanky a kvasné nádoby. Od počátku devadesátých let probíhaly rekonstrukce některých technologických celků, např. lahvárenské linky, přetlačných tanků nebo filtrace.



V posledních deseti letech litovelský pivovar modernizoval spilku, kvasničárnu, strojovnu chlazení a chlazení mladiny. V roce 2003 byla uvedena do provozu nová hlavní kvasírna – spilka – s nerezovými káděmi a s moderními ovládacími prvky. Nová technologická zařízení zpřesnila technologii výroby a zvýšila kvalitu vyráběného piva. Nejnovější velkou modernizací je výměna lahvárenské linky za novou o výkonu 36 000 lahví za hodinu a výstavba nové skladové haly.



Litovelský pivovar je živou historií pivovarnictví. I když prošel modernizací, dvě stě litovelských pivovarníků si zakládá na tom, že vyrábí klasicky vařené české pivo stejně jako vlastenci, kteří před více než sto dvaceti lety pivovar zakládali.



Dnes je Pivovar Litovel součástí pivovarnické skupiny PMS spolu s přerovským Zubrem a hanušovickou Holbou.

Piva z pivovaru: Litovel

• Josefský kroužkovaný ležák

  

  Nefiltrovaný světlý speciál, ve kterém se snoubí bohatá plná chuť spolu s výjimečnými hořkými tóny čtyřnásobného chmelení. Pro jeho výrobu jsme použili pečlivě vybrané odrůdy tuzemských aromatických chmelů, které jsme přidali nejprve na varně, a poté jsme provedli finální dochmelení za studena v ležáckém sklepě.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Litovel Free

  

  Světlé nealkoholické pivo zlatavé barvy zralých klasů s bohatou pěnou a vůní čerstvého chmelu. Pivo výrazné přirozené hořkosti a plné sladovo - chmelové chuti.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 0,50%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Svatomartinské 13° polotmavý speciál

  

  Na počest svatého Martina byl uvařen polotmavý pivní speciál Svatomartinské pivo 13%, který svou chutí výborně doplní tradiční husí menu.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Kvasinky: spodní
• Svatý Patrik zelený speciál

  

  Nefiltrovaný jarní speciál je ryze přírodní, najdete v něm pečlivě vybrané kombinaci bylin, které mu dodávají jeho charakteristickou barvu a aroma. Chuť i vůni dotváří exotické podtóny s dominujícími silicemi citrusových plodů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,60%
  • Stupňovitost: 11,00°

Lucky Bastard

Myšlenka

Představte si ideální svět, ve kterém by vše bylo dokonalé, příjemné a jednoduché. Přesně takový svět si my představujeme, když tvoříme recepty našeho piva a když jej pro vás vaříme. Máme už dost nudných piv uvařených dle stokrát opakovaných receptů, máme už dost výmluv na tradici a zvyk, nebaví nás sledovat nadvládu spodně kvašených piv -- běžných ležáků plzeňského typu -- když existuje tak úžasný a barevný svět piv kvašených svrchně, piv typu ale.

Ano, je to tak, spodně kvašená piva u nás nehledejte. Jsme prvním pivovarem od roku 1884, který v českých zemích kvasí svoji standardní produkci pouze svrchně. Už bylo na čase, aby se do naší země vrátila piva, která tu lidé vždy pili, jen na ně společnost od té doby trochu pozapomněla.

Lidé

Krédo našeho pivovaru je vzít vše z trochu jiného konce, než je v Česku zvykem, a vytvořit pivovar spíše podobný tomu, co vídáme ve Velké Británii nebo Spojených státech.

Sledujeme průběh kvašení

Naším cílem je vařit dobré pivo bez kompromisů. Pivo, které nebudete pít na objem, ale pivo, na kterém si především pochutnáte a budete je spíš než jako nápoj vnímat jako lahůdku.

Suroviny

Stejně často, jak se pivovary vymlouvají na tradici a zvyk, tak se vymlouvají na nemožnost, obtížnost nebo nákladnost použití těch správných surovin pro každý typ piva. My kompromisy neděláme, proto vaříme pivo pouze ze surovin určených k tomu kterému pivnímu stylu. Belgia z českého plzeňského sladu a belgických kvasnic, Pale, India a Black ze světlého sladu a amerických chmelů.

Používáme kvalitní slad a chmel

V našich pivech nehledejte žádné extrakty nebo koncentráty, vše je čistě přírodní. V přirozené podobě je i pivo, které dostanete v sudech nebo lahvích -- nepasterované a nefiltrované s podílem živých kvasnic.

Technologie

Text níže popisuje technologii, kterou jsme používali do poloviny roku 2016, nyní máme již novou automatizovanou varnu o objemu 1500 L spolu s 17 ležáckými a kvasnými tanky o objemu 1000 a 2000L. Web budeme aktualizovat v nejbližší době.

U nás nelpíme na tradicích nebo zažitých postupech. Naopak máme rádi moderní technologie. Pokud se použijí správným způsobem, je jejich přínos vždy pozitivní. Přesto, většina práce u nás je čistě ruční, řemeslná. Srdcem pivovaru je 250litrová varna vlastního návrhu a několik otevřených kvasných kádí umístěných v klimatizovaných prostorách, kde je trochu tepleji než ve většině českých pivovarů -- tak to mají svrchně kvašená piva ráda.

Varna pivovaru Lucky Bastard

Jakkoli máme rádi modernu, tak u nás nevaříme silná piva abychom je následně zředili vodou (HGB). Stejně tak nemáme potřebu výrobu piva jakkoli urychlovat. Vše chce svůj čas.

My pivem žijeme. Budete žít pivo s námi?

Piva z pivovaru: Lucky Bastard

• Coco 13°

  

  Baví nás netradiční suroviny. Baví nás experimentovat s chmely. A jednoho dne se nám dostal do rukou Sorachi Ace vyvinutý v Japonsku a pěstovaný ve Spojených státech. Natolik nás zaujal, že jsme se pivo z něj uvařené rozhodli dát do stabilní nabídky. A tak si teď můžete celoročně zakoupit Lucky Bastard Coco. Název Coco odkazuje na výrazně kokosovou chuť i vůni dodávanou právě Sorachi Ace. Komplex je dotvořen i dalšími chmely, nicméně kokosy a pomeranče jsou nejvýraznějšími prvky. Příjemně pitelné, světlé, svěží a dosti výrazné pivo.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Session IPA
  • Obsah alkoholu: 5,70%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: Sorachi Ace
  • Kvasinky: svrchní
• India 15°

  

  Někteří si myslí, že to správné pivo stylu IPA, tedy india pale ale, by mělo být hodně silné a velmi hořké. Jakkoli máme rádi silná piva a vysoké dávky chmele, nemyslíme si, že právě takto sestavené pivo je tím, co bychom vám chtěli dát ochutnat. Proto jsme vytvořili Lucky Bastard India. India je se svými 6,7 % alkoholu silné pivo, není však tak silné, abyste si po prvním půllitru museli jít lehnout. Zároveň jsme se snažili chmel použít spíše tak, abychom zkoncentrovali nádhernou chuť a vůni citrusů a zralého tmavého ovoce, ne však tím způsobem, který s sebou nese výraznou hořkost, která vás od pití spíše odrazuje než vás k němu láká. Výsledkem je výrazný, přesto vyvážený kousek. Žít pivo India je zážitek sám o sobě.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,70%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Kvasinky: svrchní

Matuška

Pivovar Matuška byl založen 13.4.2009 na Velikonoční pondělí . V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace pivovaru trvala dva roky. Svou velikostí se pivovar řadí do kategorie minipivovarů. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v Chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat.

Pivo vaříme řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.

Piva z pivovaru: Matuška

• Apollo Creed 13°

  Stejná receptura jako Apollo Galaxy 13° APA s jinými kvasnicemi než standartními ALE kvasnicemi, hluboce prokvásí, tudíž dělají pivo sušší a hořčí.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: American Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: Citra, Galaxy, Apollo
  • Slad: CaraPils, mnichovský, plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Apollo Gallaxy 13°

  

  Vzhled: Barva zlatá, velmi lehce zakalené. Pěkná hustá stabilní pěna. Barva:Světlá Vůně: intenzivní citrusová, mango, vystupuje grapefruit, tropické ovoce, moderní svěží. Chuť:TĚLNATÁ SLADOVÁ, PESTRÁ S INTEZIVNÍ HOŘKOSTÍ Původně vychází z GB Pale Ale. Pokusili jsme se vytvořit letní pivo, které skloubí výrazné aroma Zlaté rakety a pitelnost Californie. Zároveň si zachová plnost a sílu, která je vhodná pro teplé letní večery. Použili jsme chmel Galaxy nabitý australským sluncem, který dodává s chmelem Citra výrazné aroma po tropickém ovoci. Pro hořkost piva byl použit americký chmel Apollo v našem pivovaře).

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: Intenzivní
  • Chmel: US APOLLO+AUSTRALIA GALAXY+US CITRA
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: Svrchní kvašení
• Bílá perla 11°

  pivní styl New Broumy. Do této várky jsme použili kromě ječného sladu i pšeničný slad, kyselý slad a pomerančovou kůru. O velmi jemné chmelení se postaraly chmely Perle, Amarillo, Citra a ŽPČ a zakvašeno bylo našimi standardními kvasnicemi svrchního kvašení. Ve vůni najdete čerstvé pomeranče, koření a citrusy. Chuť je velmi jemná a osvěžující, jednoduše jarní. Proč pivní styl New Broumy? Nejedná se totiž úplně o klasický Wheat ALE, ani New England či Witbier. Prostě je out of style a tedy New Broumy. Na tomto receptu se podílel celý náš pivovarský team, konkrétně Honza Najbrt přišel s nápadem vařit Wheat ALE, Adam Matuška přihodil kyselý slad a pomerančovou kůru, Dominik Stára vyladil hořkost a poměry sladů, Michal Veselý vymyslel název a zbytek teamu se postaral o to, aby se k vám pivo dostalo v té nejlepší kondici

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New Broumy
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: Perle, Amarillo, Citra a ŽPČ
  • Slad: ječného sladu i pšeničný slad, kyselý slad a pomerančová kůra
  • Kvasinky: svrchní
• California 12° APA

  

  Oblíbené pivo v kalifornských mini pivovarech. Kalifornie to je slunce, nápady, energie, optimismus, a to jsme chtěli vtisknout i do naší Californie. Doufáme, že to tam najdete až ji ochutnáte.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: žatecký poloraný červeňák, cascade
  • Slad: český plzeňský, karapils
  • Kvasinky: svrchní
• California Lager 12°

  

  pivo, které vychází z receptu zdejší Californie. Pouze trochu ubrali na hořkosti, přidali na vůni a hlavně použili kvasnice spodního kvašení.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, Cascade
  • Slad: český, Karapils
  • Kvasinky: spodní
• Černá raketa 17° BIPA

  

  Byli jsme první, kdo IBA v ČR uvařil. V Anglii byla Černá Raketa vyhlášena Darrenem Turpinem vítězem v kategorii BEST OVERSEAS DRAUGHT BEER při jeho degustační soutěži GOLDEN PINT AWARDS 2010 – MY SELECTION. Tak to nás potěšilo. Vůně ntenzivní po pražených sladech a použitých chmelech, stopy kávy, čokolády, lesního ovoce a citrusů. Chuť: pestrá směs všeho co je popsáno ve vůni jemný říz. vše zabaleno do kultivované intenzivní hořkosti.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Black IPA
  • Obsah alkoholu: 6,90%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Hořkost: intenzivní
  • Chmel: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
  • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený barevný
  • Kvasinky: svrchní
• Čert 14°

  Tmavé, svrchně kvašené pivo s vyšším obsahem pražených sladů, které v pivu vytváří chutě a vůně kávy či tmavé čokolády. Tuto chuť doplňují zahraniční experimentální chmely, které pivu dodávají vanilkové, bourbonové a kokosové tóny. Pivo má po napití pražený a hořký konec. Prostě po čertech dobré :)

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Kvasinky: svrchní
• Desítka 10°

  Prostě a jednoduše poctivá desítka vařená na dva rmuty.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Světlé
  • Obsah alkoholu: 4,20%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 38
  • Chmel: CZ SAAZ SPECIAL + CZ ŽATECKÝ
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: Spodní kvašení
• Double IPA 18°

  

  BARVA: SVĚTLE JANTAROVÁ VŮNĚ: LEHCE DO WHISKEY, KOKOSU, DŘEVA V POZADÍ TROPICKÉ OVOCE CHUŤ: TO, CO JE POPSÁNO VE VŮNI, BUDETE VNÍMAT I V CHUTI. VELMI PLNÉ ALE ZAKULACENÉ PIVO Pivo chmelené experimentálním chmelem, který je k dostání pouze v Americe nebo v Anglii. Tento experimentální chmel má evokovat vůně a chutě piv dozrávaných v dřevěných sudech tzv. barrel-age. My v pivu nacházíme lehké tóny whiskey, dřeva a kokosů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,60%
  • Stupňovitost: 18,00°
  • Hořkost: intenzivní
  • Chmel: US HBC 472 , AUS ELLA , US CITRA, US AMARILLO
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS, MNICHOVSKÝ
  • Kvasinky: svrchní
• Dvanáctka 12° ležák

  Jednoduše česká dvanáctka.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Lager
  • Obsah alkoholu: 5,10%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Žatecký
  • Slad: plzeňský, mnichovský, ječmen
  • Kvasinky: spodní
• E.S.B. Extra special Bitter 14°

  

  Tento druh piva pochází z Anglie a je považován za anglické pivovarnické dědictví. V Británii se vaří kolem 250 druhů tohoto piva Bitter. Na první chmelové sypání je použito chmele US Cascade, který má ve svém rodokmenu anglický Fuggle. Na druhé chmelové sypání byl použit nejslavnější anglický chmel Fuggle a na třetí anglický Bramling Cross. Charakter vůně je díky anglickým chmelům po rybízu a pomerančích. Chmelové aroma je však méně intenzivní než u druhu IPA. E.S.B. je záměrně méně řízné, což je pro tento druh piva typické.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,70%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Bramling Cross, Fuggles, Cascade
  • Slad: Karapils, plzeňský, karamelový, mnichovský
  • Kvasinky: svrchní
• Eldorádo 13°

  

  Jedná se o nové letní tropické pivo s moderním chmelem El Dorado, který dodává pivu citrusovo-mangovou vůni a chuť. Pivo je zároveň příjemně hořké.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: INTEZIVNÍ
  • Chmel: US APOLLO+ US EL DORADO+US CITRA
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: SVRCHNÍ
• Ella 11°

  

  Jedná se o ležák s dávkou australského chmele

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: vyšší
  • Chmel: CZ ŽATECKÝ + AUS ELLA
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: spodní
• Farmář 10° FarmHouse Ale

  

  Nové pivo spadající do kategorie Specialty Saison inspirované belgickým historickým sedláckým stylem Saison. Ten byl určen k uhašení žízně dělníků na polích a vařil se ze všech možných surovin. My jsme uvařili pivo světlé a lehké. Jedná se o desítku s hlubším prokvašením, suchým dozníváním a nižší příjemnou hořkostí. Do várky jsme přidali 3 druhy obilovin ve sladované i nesladované úpravě, a to ječmen, pšenici a oves. Toto složení způsobuje v pivu zákal a vytváří speciální cereální chuť. Celkový charakter doplňují belgické kvasnice vytvářející fenolické, kořenité a lehce esterové tóny. Při chmelení jsme použili chmely Citra, Sabro, Waimea, které dodávají pivu ovocnou, citrusovou, tropickou až bylinnou vůni a příchuť. Autory receptu jsou Honza Najbrt a Mikuláš Preisler. Na zdraví!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,40%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 25
  • Chmel: Citra, Sabro, Waimea
  • Slad: ječný, pšenice, oves
  • Kvasinky: svrchní
• Fast Ball 9° APA

  

  Jak rychlá koule se k Vám řítí toto pivo zlaté barvy s "lehkým" obsahem alkoholu. Vůně a chuť je plná bylin, s tóny citrusů a pomerančové kůry. Zakončení je kratší s příjemnými tóny citrusové kůry.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,80%
  • Stupňovitost: 9,00°
  • Chmel: Columbus, Cascade, Citra
  • Slad: Karapils, plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Fastball 9°

  

  Jak rychlá koule se k Vám řítí toto pivo zlaté barvy s "lehkým" obsahem alkoholu. Vůně a chuť je plná bylin, s tóny citrusů a pomerančové kůry. Zakončení je kratší s příjemnými tóny citrusové kůry.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,80%
  • Stupňovitost: 9,00°
  • Chmel: Citra, Cascade, Columbus
  • Slad: Karapils, plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Golden Weizenbock 16°

  

  Silnější verze pšeničného piva, kde jsme použili pouze světlý a pšeničný slad pro dosažení zlatavé barvy. Díky vyšší stupňovitosti se jedná o tekutý chléb v pravém slova smyslu. S tímto pivem ochutnáte historii. Weizenbock se vařil již ve středověku v klášterech, kde byl v období půstu jediným povoleným zdrojem energie a dobré nálady - odtud pojem „tekutý chléb“. My jsme se naopak rozhodli uvařit Weizenbock na konec čtyřicetidenního půstu k velikonočním pokrmům. Doporučujeme podávat k mladému pečenému masu, nejlépe k jehněčímu či skopovému. Na zdraví!

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Wiezenbock
  • Obsah alkoholu: 6,80%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: CZ ŽATECKÝ
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ , PŠENIČNÝ
  • Kvasinky: svrchní
• Hellcat 21° IIPA

  

  Hellcat je zřejmě nejsilnější IIPA vyrobená v Česku. Cena piva vyjadřuje surovinovou a časovou náročnost při výrobě takto silného a podotýkáme celosladového piva. Ve vůni je dominantní US chmel Simcoe, který voní po borovici. Na várku byl použit pouze světlý slad plzeňského typu. Přesto, že byl použit pouze světlý slad, tak barva piva přechází do světlé jantarové barvy, což je dáno velkým množstvím sladu. Přesto, že Hellcat má relativně vysoké analytické ukazatele, tak se dobře pije a chmel na vás opojně působí.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Imperial IPA
  • Obsah alkoholu: 8,40%
  • Stupňovitost: 21,00°
  • Hořkost: 77
  • Chmel: simcoe
  • Slad: plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Homerun 11 IPL

  

  Jedná se o nové pivo, které je spodně kvašené a je postavené na základu piva Ella. Uvařili jsme ho ku příležitosti Matuška Day a na podporu českého baseballu.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Waimea, Galaxy, Citra, Ella, Saaz Special⁣
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Charles 12° Best bitter ALE

  Vůně: OPRAVDU JENOM LEHCE PO TRADIČNÍCH BRITSKÝCH ODRŮDÁCH CHMELE GOLDING A FUGGLE A TO KVĚTINOVÁ AŽ KOŘENITÁ. Chuť: MÉNĚ TĚLNATÁ V POZADÍ S VYŠŠÍ HOŘKOSTÍ, PIVO CHARLES JE UVAŘENO TRADIČNÍ ANGLICKOU INFUZNÍ METODOU

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Best bitter ALE
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: STŘEDNÍ cca 35 IBU, JEDNOTEK HOŘKOSTI
  • Chmel: BRITSKÉ ODRŮDY GOLDINDG + FOGGLE
  • Slad: PALE ALE MALT, WIENER, BISCUIT
  • Kvasinky: Svrchní kvašení
• Jitrnice 14° czech Ale

  

  Mohli bychom ho nazvat Czech ALE :). Jedná se o pivo vařené na dva rmuty, chmelené Žateckým Poloraným Červenákem a špetkou Australského chmele Ella. Lehce jantarovou barvu tomuto pivu dodávají slady Karamel a Karapils dovezené z Moravy. Pivo jsme se snažili vyladit tak, aby mělo co největší pitelnost, a proto jsme ubrali lehce na řízu, aby nedocházelo k nadýmání a v břiše zbýval prostor na ovárek či tlačenku.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 34 IBU
  • Chmel: SAAZ SPECIAL + ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK, ELLA
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, MNICHOVSKÝ, KARAPILS, KARAMELOVÝ
  • Kvasinky: Spodní
• Knír 14° polotmavý

  Pivovar Matuška uvařil pivo Knír na podporu charitativní akce Movember - spojení slov moustache (knírek) a November. Akce je zaměřena na pomoc v boji proti rakovině prostaty. Každý rok na začátku listopadu se muži oholí a do konce měsíce si nechají narůst knírek. Pokud jste se nezapojili, nezoufejte. Máte možnost vytvořit si jeden originální pomocí tohoto polotmavýho piva.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Ležák plzeňského typu
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: Saaz Special, Premiant, Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: Karapils, mnichovský, karamelový, plzeňský
  • Kvasinky: spodní
• Námořník 15°

  

  Tento druh jsme si definovali sami a uvidíme, jak Námořník zaujme. Jako je drsnější námořnický rum, tak i náš Námořník je takový drsný. Nic kulatého, nic velejemného. Námořníka jsme uvařili mimo jiné z chmelu CZ Agnus, který je náš nejsilnější chmel, co se hořkosti týče.Tato odrůda také zlepšuje stabilitu piva, což se pro daleké námořní cesty hodí. Agnus patří do skupiny chmelů Super High Alpha. Pozor na něj, rád hází přes palubu.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,30%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 50-60 IBU
  • Chmel: Angus, Premiant,Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: Karapils, Plzeňský, Karamelový mnichovský
  • Kvasinky: Spodní kvašení
• První 12° ležák

  

  Sto let od vzniku republiky se dá oslavit i pivem. Plzeňský Prazdroj se proto spojil s rodinným pivovarem Matuška a společně vytvořili speciál, který nese symbolický název „První“. Kromě českého chmele byly použity i odrůdy z USA. Oba pivovary tak vzdávají dík Spojeným státům, které se o vznik republiky rovněž zasloužily.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: SAAZ, Citra, Cascade
  • Slad: plzeňský, karamelový
  • Kvasinky: spodní
• Pšeničné 13°

  

  Pivo světle zlaté s kvasnicovým zákalem, s vůní po banánech, hřebíčku, muškátovém oříšku a vanilce. Chuť je středně chlebnatá se všemi odstíny, které odpovídají vůni, zdravě kvasnicová, vyšší říz.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 28
  • Chmel: Žatecký Poloraný Červeňák
  • Slad: český, pšeničný
  • Kvasinky: svrchní
• Raptor 15° IPA

  

  Anglická IPA pochází z 19.století. Byla vyvážena do Indie, kde byly anglické kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teple ,a proto se vařilo silnější a více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Pro Raptora jsme použili kombinaci českých, anglických, amerických surovin a náš varný postup. Proto naší verzi nazýváme intercontinental. Zajímavost je ta, že Raptora vyvážíme zpět domů, do Anglie. Vůně středně intezivní po kombinaci českých a amerických chmelů; charakter ovocný, květinový, citrusový, chuť tělnatá sladová, pestrá s intezivní hořkostí.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,30%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 55
  • Chmel: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
  • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils
  • Kvasinky: svrchní
• Robust Stout 18°

  Ebenová barva, zdá se čiré. Pěkná béžová pěna, velmi dobře drží.Vůně pražená, čokoládová, lehce oříšková, trochu sušeného ovoce a bylinná.Střední velmi jemný říz, spíše vyšší plnost. V chuti pražené, lehce karamelové, lehce lékořicové. Hořkost je spíše vyšší. Doznívání je pražené, kávové, lehce karamelové, s nádechem lékořice a vanilky. Jemná krémová struktura.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Stout
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 18,00°
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Rocky 15° IPA

  

  Receptura stejná jako u Raptora, jsou použité jiné kvasnice.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,30%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: cz žatecký + cz premiant + us cascade + us amarillo
  • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils
  • Kvasinky: svrchní
• Saison 12°

  

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Saison
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
• Speciální světlé 13°

  

  Ve světě se používá název Pils, Pilsener, Bohemian Pilsner. U nás v ČR nelze používat. Naše pivo se proto jmenuje pouze Speciální světlé. Světově nejrozšířenější druh piva.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 44
  • Chmel: premiant, žatecký ploraný červeňák
  • Slad: český plzeňský
  • Kvasinky: spodní
• Stout 16°

  Barva velmi tmavá, téměř černá. Pěkná hustá stabilní béžová pěna.Chuť velmi výrazná, čokoládová, kávová, náznak sladkosti. Střední až nižší říz, lehce plnější tělo. Dochuť středně hořká, doznívání velmi dlouhé, hořké čokolády, kávy, trochy chlebové kůrky, praženosti a ovoce (něco jako ostružina, švestka, broskev či meruňka), po delším pití i náznak kořenitosti a zemitosti.Vůně kávová, hořké čokolády, lehce pražená, náznak ovoce.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Stout
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: Fuggles, Amarillo, Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: pšeničný čokoládový, mnichovský, karamelový, barevný, plzeňský, Karapils
  • Kvasinky: svrchního kvašení
• Summer ALE 12°

  

  Summer Ale je letní pivo s vyšší hořkostí, světlou barvou a stabilní pěnou. Té jsme dosáhli pomocí několika procent pšeničného sladu. Ve vůni jsou dominantní americké chmely, na kterých jsme doopravdy nešetřili.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: American Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: Vyšší
  • Chmel: Equinox, Citra
  • Slad: Plzeňský, Pšeničný
  • Kvasinky: svrchní
• Sv. Václav 10° lager

  

  a sv. Václava, patrona všech sládků a českého piva, jsme uvařili speciální Svatováclavskou desítku. Jedná se o desítku z čerstvého hlávkového chmele Saaz Special. Chmelem jsme doopravdy nešetřili, kdy jsme použili skoro 15 kg, a to jak do chmelovaru, tak do studeného chmelení. Sklizeň chmele probíhá pouze jednou za rok, a to na přelomu srpna a září. Proto je toto pivo výjimečné nejen svým svěžím chmelovým aroma a chutí, ale i vzácnou dostupností.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,00%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 38
  • Chmel: Žatecký, Saaz Special, čerstvý Saaz Special
  • Slad: plzeňský, karapils, ječmen
  • Kvasinky: spodní
• Svatomartinské 16°

  

  Svatomartinské má povzbudit náladu v podzimním období a umocnit gastronomický zážitek z dobře vypečené husy.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,30%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Chmel: ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK + SAAZ SPECIAL
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ,BAVORSKÝ, KARAMELOVÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: spodní
• Světlé 13°

  

  Ležák typu pilsner od Adama Matušky. Výborně pitelný speciál plzeňského typu. Chuť sladová, lehce nasládlá a bylinná. Střední až lehce nižší říz, středně plné tělo. Hořkost je střední, doznívání delší, bylinné až lehce kořenité, sladové, trochu citrusové.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák, premiant
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Svoboda 13°

  K 30. výročí Sametové revoluce jsme uvařili spodně kvašené pivo Svoboda 13°. Svoboda pro nás znamená, že vůbec vznikl náš pivovar, že se můžeme inspirovat všude po světě, a tudíž vařit pivo všech chutí, vůní, barev a stylů. Proto náš sládek Honza Najbrt dostal svobodnou ruku při tvorbě receptu. Honza se s týmem rozhodl vytvořit recept ze surovin z celého světa, což činí toto pivo doopravdy osvobozené od všech zajetých pivních stylů. Kvasnice jsou české spodní, slad je český, německý (Carared) a anglický (Golden Promise), a chmely jsou české (ŽPČ), americké (Cryo Citra), australské (Ella), německé (Huel Melon), novozélandské (Rakau) a africké (Southern Passion). To vše uvařeno na Křivoklátsku v Broumech. Děkujem, že můžem!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: ŽPČ, Cryo Citra, Ella, Huel Melon, Rakau, Southern Passion
  • Slad: český, německý (Carared) a anglický (Golden Promise)
  • Kvasinky: spodní
• Tmavé 14°

  

  Naše tmavé je více chmelené než je u tohoto druhu běžné. Není také nijak doslazované. Vychutnáte si skladbu pražených sladů s příjemnou hořkostí.Naše česká pivovarská terminologie nezná pojem „černé pivo“ proto uvádíme tmavé s pomlčkou černé. Podle analýzy barvy, našeho tmavého, však spadá do kategorie Schwarzbier, která je ve světě běžně uznávaná.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: střední
  • Chmel: cz premiant + cz žatecký
  • Slad: český plzeňský, bavorský, karamelový, karapils, pražený barevný
  • Kvasinky: spodní
• Tropical Rocket 17° IPA

  Intenzivní tropická vůně manga, grapefruitu a tropického ovoce. Moderní, svěží.To co je popsáno ve vůni budete vnímat i chutí. Střední říz. Exotika. Sušší.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Chmel: US COMET + EL DORADO + US CITRA + US AMARILLO
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: svrchní
• Vánoční 19° Doppelbock

  BARVA JANTAROVÁ VŮNĚ KOŘENITÁ PO SMĚSI CZ CHMELŮ CHUŤ PLNÁ SLADOVÁ S HOŘKÝM KONCEM

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Doppelbock
  • Obsah alkoholu: 7,80%
  • Stupňovitost: 19,00°
  • Hořkost: intenzivní
  • Chmel: CZ ŽATECKÝ + CZ PREMIANT+CZ SAAZ SPECIÁL
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAMELOVÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: spodní
• Vánoční 19° Extra IPA

  BARVA JANTAROVÁ VŮNĚ KOŘENITÁ PO SMĚSI CZ CHMELŮ+ US SIMCOE+US AMARILLO CHUŤ PLNÁ SLADOVÁ S HOŘKÝM KONCEM Pivo je svými hodnotami na rozmezí IPA a Imperial IPA, proto jsme se rozhodli použít název EXTRA IPA

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Extra IPA
  • Obsah alkoholu: 7,80%
  • Stupňovitost: 19,00°
  • Hořkost: 65
  • Chmel: CZ ŽATECKÝ + US AMARILLO + US SIMCOE
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, BAVORSKÝ, KARAMELOVÝ, KARAPILS
  • Kvasinky: svrchní
• Vídeň 13°

  

  ento opravdu výborný videňský ležák pro vás otec pivovaru Martin Matuška uvařil z plzeňského sladu, mnichovského sladu, karamelového sladu a karapils sladu. Také pro zlepšení pěnivosti přidal trochu nesladovaného ječmene. Vídeň uvařil dekokčním dvourmutovým způsobem. Během chmelovaru ve třech dávkách přidal žatecký poloraný červeňák. O hlavní kvašení se postaraly kvasnice spodního kvašení. S recepturou vídeňského ležáku se Martin seznámil v Tunisku, kde s vídeňským sládkem Ivanem Farkašem uváděl do provozu minipivovar ve městě Sousse.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,20%
  • Stupňovitost: 13,80°
  • Chmel: Žatecký poloraný červeňák
  • Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový a karapils
  • Kvasinky: spodní
• Wet Hop Lager 11°

  Jedná se o světlé lehké pivo s velmi jemnou hořkostí. Do studeného chmelení jsme použili chmel Cascade pěstovaný v Německu, který byl sklizen jako čerstvý s veškerým obsahem vody, ihned zavakuován a skladován v chladu. Vzniklo tak pivo ideální do aktuálního počasí

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Světlý ležák
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Chmel: Select
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Wet Hop Pale Ale 11°

  

  Výjimečné pivo z Matuškova dílny. Wet Hop Pale Ale vychází ze světlého speciálu, do kterého byl přidán čerstvý chmel. Takové pivo je možné uvařit pouze jednou ročně a to v době, kdy probíhá sklizeň. Ochutnejte toto jedinečné pivo.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,70%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 30
  • Chmel: zelený cascade z Německa, vakuovaný a skladovaný v chladu
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• WET HOP Světlé 13°

  

  Uvařili jsme pivo z tzv. mokrého chmele. V USA se tomu říká WET HOP nebo FRESH HOP. Jeden z prvních pivovarů, který s tím přišel na trh, byla Sierra Nevada před deseti lety. My jsme si tento rok zajeli na chmelnici a takřka a doslova si chmel natrhali. Následně jsme uvařili Speciální světlé pivo a chmel použili jak při chmelovaru, whirpoolu, tak při studeném chmelení. Tuto várku je možné uvařit pouze jednou v roce, a to když probíhá sklizeň. Chmel utržený na chmelnici obsahuje 80% vody, sušený chmel 10%, proto se musí do 24 hodin zpracovat.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: CZ ŽATECKÝ SKLIZEN 24 HODIN PŘED VÁRKOU TZV. FRESH/WET HOP
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ, MNICHOVSKÝ
  • Kvasinky: spodní
• Winter Ale 16°

  Střední velmi jemný říz, střední plnost. V chuti karamelové, se střední hořkostí a tóny tropického ovoce (mango), mandarinek a pomerančů. Doznívání je dlouhé s tóny tropického ovoce, mandarinek, melounů, grepů, citrónové kůry a lehce karamelu.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,60%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Hořkost: 55
  • Chmel: Simcoe, Galaxy, Saaz Special
  • Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový
  • Kvasinky: svrchní
• Witbier 12°

  

  DRUH BELGICKÉHO PŠENIČNÉHO PIVA, KTERÉ SE JIŽ VAŘILO VE STŘEDOVĚKU. K JEHO VÝROBĚ SE POUŽÍVALO KOŘENÍ, KTERÉ SE NAZÝVALO „GRUID“. VĚTŠINOU TO BÝVAL KORIANDR A POMERANČOVÁ KŮRA. DÍKY POUŽITÍ NESLADOVANÝCH CEREÁLIÍ PIVO OBSAHUJE ŠKROBNATÉ LÁTKY, KTERÉ ZPŮSOBUJÍ ZÁKAL TYPICKÝ PRO TENTO DRUH PIVA. DO NAŠEHO WITBIERU JSME PŘIDALI TROCHU KYSELÉHO SLADU, KTERÝ PIVU ZVYŠUJE PITELNOST. JE TO LEHKÉ VELMI OSVĚŽUJÍCÍ PIVO PERFEKTNĚ HODÍCÍ SE K PÁLIVÝM POKRMŮM

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Belgian Witbier
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: nízká
  • Chmel: US CITRA
  • Slad: ČESKÝ PLZEŇSKÝ,NESLADOVANÁ PŠENICE,OVESNÉ VLOČKY,NESLADOVANÝ JEČMEN, KYSELÝ SLAD
  • Kvasinky: svrchní
• Zlatá raketa 17° IPA

  

  Pivní styl IPA pochází z 19. století. Byla vyvážena do Indie, kde byly anglické kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teple, a proto se vařilo silnější a více chmelené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Napijte se a ucítíte rozkvetlou letní louku plnou tropického ovoce v čele s grapefruitem a mangem. Pokud milujete IPA, není co řešit.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,00%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Hořkost: 67
  • Chmel: Citra, Amarillo, Columbus
  • Slad: český plzeňský, karapils
  • Kvasinky: svrchní

Mazák

Pivovar Mazák sídlí v Dolních Bojanovicích již od roku 2011.

Pravidelně dodává do stálých podniků a velkou část své produkce nárazově zasílá do takzvaných ochutnávkových hospod s rotující pípou. Lahvové pivo zaváží prakticky do všech specializovaných pivoték v Brně, v Praze a jejich okolí.

Technologii byla postupem let dovedena až k nynější varně, v níž je pivovar schopen uvařit várku o objemu 1400L. Produkci tvoří jak klasické ležáky českého či německého stylu, ale také piva svrchně kvašená typu IPA. K výrobě piva používá tuzemské slady a chmely, ale i chmely zahraniční, které nejčastěji uplatňuje ve výrobě speciálních piv.

Piva z pivovaru: Mazák

• Fancy Farmer 13° Wheat Ale

  Fancy Farmer je vydařený pšeničný ejl amerického typu z dolnobojanovského pivovaru Mazák. Vyznačuje se skvělou pitelností a komplexní chutí. Za střední vyvážnou hořkost může americký chmel Tomahawk a australský Nelson Sauvin. Chuť je sladová s jemnou pšeničnou linkou a tóny tropického ovoce, bílého vína a karamelu. Toto pivo rozhodně stojí za ochutnání!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Kvasinky: svrchní
• Single Hop Ale 13° Pekko

  

  Další z řady Mazákových single hop "ejlů". Tentokrát byl chmelený americkým chmelem Pekko. Tento chmel je charakteristický svým bylinným základem s tóny máty, jalovce a šalvěje. V pozadí pak najdeme dozvuky tropického ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: pekko
  • Kvasinky: svrchní

Minipivovar Beznoska

Minipivovar Beznoska, restaurace a penzion Školička, se nachází na Krocínce, v blízkosti stanic metra “B” – Vysočanská a metra “C” – Prosek. Nedaleko nás leží O2 arena, ke které jezdí autobusová linka číslo 151 ze zastávky Klíčovská. Výstaviště Letňany (PVA Expo Praha), je od nás vzdáleno 2,5 km jízdy autem nebo stanici metrem. Hosté mohou využít naše parkoviště, které je umístěno za budovou.

Restaurace vznikla v srpnu 1995 v prostorách bývalé základní školy. V roce 2013 prošla první část restaurace rekonstrukcí a byl v ní vybudován minipivovar Beznoska. V této části naleznete výčep, varny a několik boxů, díky kterým mají naši hosté své soukromí. Druhá část restaurace prošla rekonstrukcí na začátku roku 2015. Tento prostor je inspirován historií budovy a naleznete zde fotografie z dob fungování školy a černé tabule. Tato část disponuje také velkým oknem do kuchyně, kde můžete sledovat přípravu pokrmů, dále pak proskleným ležáckým sklepem, kde můžete vidět zrát naše pivo. Obě dvě části restaurace jsou nekuřácké.

V teplých měsících je možné využít letní zahrádku, která je krytá pergolou.

V minipivovaru vaříme několik různých druhů piv, spodně i svrchně kvašených. Jednotlivá piva se na výčepu mění, ale samozřejmostí jsou české ležáky, dále piva typu ale, stout a pšeničná piva.

Nad restaurací se nachází malý rodinný penzion, který disponuje několika jednolůžkovými a dvoulůžkovými pokoji. Ty jsou vybaveny sociálním zařízením se sprchovým koutem a televizí. Snídaně jsou podávány v restauraci.

Piva z pivovaru: Minipivovar Beznoska

• Kripl 12,5° IPL

  

  Pivo se jmenuje kripl, vařeno je to v pivovaru Beznoska, se stupňovitostí 12,5° v pivním stylu IPL - india pale lager. Použití Sladů Plzeňský a Mnichovský (25%), chmeleno Cascade, Magnum a Amarillo. Pivo v sobě snoubí voňavou ipu s pitelným ležákem. Volili jsme aromatické chmely s ovocnějším nádechem, pivo jde pak na konci lehce do travnata.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,50°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: cascade,amarillo
  • Slad: plzeňský, mnichovský
  • Kvasinky: spodní

Minipivovar Valášek

Základní kámen pivovaru byl uložen v roce 2001. Rodinný minipivovar byl vybudován s odkazem na tradici vaření dobrého piva zde na Valašsku. Ať již to bylo pivo vařené doma nebo od roku 1663 v místním pivovaru ve Vsetíně na ulici 4.května, který jak pamětníci se slzou v oku vzpomínají produkoval velmi dobré pivo.Tento pivovar byl byl uzavřen tak jako spousty jiných jemu podobných pivovarů z ekonomických důvodů kde velkou roli sehrálo silné konkurenční prostředí velkých pivovarů. Náš nový minipivovar Valášek nebyl koncipován tak, aby těmto gigantům konkuroval co do objemu výroby, ale vynikající kvalitou svého piva!

Piva z pivovaru: Minipivovar Valášek

• Valášek 14°IPA

  Nepasterizované, nefiltrované světlé pivo, svrchně kvašené, s vyšším obsahem kvasinek, plnější chuti, s vyšší avšak jemnou hořkostí. Ve vůni piva je pouze vůně sladu a chmele.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: anglické speciální chmely
  • Slad: český slad
  • Kvasinky: svrchní kvašení

Nachmelená Opice

Srdcem našeho pivovaru je dvounádobová nerezová varna o objemu 10 hl vyrážené mladiny s elektroolejovým kotlem a integrovanou vířivou kádí. Slad si připravujeme na šrotovníku a ručně jej dávkujeme do kotle. Pivo vaříme na jeho originální stupňovitost a pak už jej neředíme.

Hlavní kvašení i dokvašování probíhá v cylindrokónických tancích (CKT) o objemu 10 a 20 hl. Nebojte se, nejedná se o žádné obrovské tanky, které se používají jinde pro urychlení výroby. Při hlavním kvašení necháváme otevřené víko, sbíráme deku, dodržujeme teploty a postup jako na otevřené spilce. Při dokvašování tanky zahradíme a pivo necháváme ležet při nízkých teplotách potřebnou dobu.

Naše pivo nefiltrujeme a nepasterujeme.

Piva z pivovaru: Nachmelená Opice

• Ich Liebe Dich 16°

  

  Měděná barva, téměř čiré, pěkná světlá pěna, slušně drží.Vůně kandovaného ovoce, sladová, lehce lesního ovoce a karamelová.Chuť sladová, ovocná, lehce bylinná. Střední až nižší říz, střední až lehce vyšší plnost těla. Hořkost je střední až vyšší, doznívání delší, sladové, ovocné (citrusy, třešně, kandované ovoce), sladové, lehce karamelové a bylinné.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,80%
  • Stupňovitost: 16,40°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: Waimea, Centennial, Nelson Sauvin
  • Slad: český, mnichovský, Caraamber
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• IPA 14°

  

  Vznešený pivní styl IPA s americkými chmely. Svrchně kvašené pivo s výrazným aroma po pryskyřici (až borovici), citrusech a tropickém ovoci. Typická je vyšší až suchá hořkost.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 50
  • Chmel: summit, simcoe, citra
  • Slad: český, bavorský, caraaroma
  • Kvasinky: svrchní
• ONE IPA 15°

  

  Nový pivní styl New England IPA, který vznikl teprve nedávno ve oblasti Nová Anglie v USA. Pivo je charakteristické svým silným zákalem, nižší hořkostí a ovocným až tropickým aroma připomínající džus. Typické je silné chmelení nejlepšími aromatickými odrůdami chmele, v sypání pak přídavek pšeničného sladu a ovesných vloček.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 0,00°
  • Hořkost: 35
  • Chmel: Amarillo Citra Galaxy Mosaic
  • Slad: český pale ale pšeničný ovesné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Sun APA 12°

  

  Svrchně kvašené pivo stylu American Pale Ale. Zlatavá barva, příjemná plnost, osvěžující hořkost a aroma květin, ovoce a citrusů po amerických chmelech Cascade a Amarillo.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 34
  • Chmel: premiant, cascade, amarillo
  • Slad: český, bavorský, karamelový
  • Kvasinky: svrchní

Nomád

Prý do jedné řeky dvakrát nevstoupíš.
Kocour Varnsdorf, Nomád – první létající pivovar u nás, Děčínský Kapitán, Nomád a teď Nomád.
Když jsem začal hledat poprvé jméno pro koncept pivovaru bez pivovaru, který běžně fungoval v zahraničí, nelíbilo se mi označení v angličtině. Gypsy brewery, netřeba překládat, jaksi konfliktní pojmenování. Contract breweing zase složité. Proto přišel nápad a odkaz na dvacet práce u ČSA, kde jsem měl možnost cestovat po světě a ochutnávat mraky piv. Kdo tehdy mohl tušit, že se z toho stane obecné pojmenování, které ale vystihuje podstatu. Létající pivovar, přesun z místa na místo, aby člověk uvařil várku, umyl sudy, prodal pivo...
O pár let později, když jsem věděl, že přistanu v Děčíně pod zámkem, hledal jsem znovu jméno. Nic kloudného mě nenapadlo. Tak zůstalo u Nomáda a jeho putováním za pivní pestrostí. Třeba vařením piva nejen v Indii, ale i v jiných částech světa. Degustací piva na světových festivalech a degustačních soutěžích.. Dřív se jezdilo na zaučenou do Vídně, dnes se putuje za pivní pestrostí po světě.
Proto Nomád vaří piva v rozličných pivních stylech, podle ročního období, nálady, surovin a spoluprací s kamarády z jiných pivovarů. Na našich deseti kohoutech se protočí mnoha
Dejte pivu šanci a uvidíte, že báječný svět piva vás pohltí.
Těšíme se na vaší návštěvu :).

Piva z pivovaru: Nomád

• Adelaide 11

  Náš polotmavý ležák pojmenovaný po Adelaidě Thunové, která v 18. století po smrti svého manžela Maxmilliána dostavěla v Děčíně pivovar.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Polotmavý ležák
  • Obsah alkoholu: 4,30%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 31
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• AK 47

  Sice se traduje, že svrchně kvašená piva, ejly (píše se "ale") si našla cestu do světa z britských ostrovů za použití tamních chmelů, ale i české odrůdy umí udělat pořádný rachot. A protože v našem speciálu jsou použité odrůdy Agnus a Kazbek a číslo vyjadřuje cílenou hořkost, jméno AK47 aka Kalašnikov bylo na světě.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Czech Ale
  • Obsah alkoholu: 4,60%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 47
  • Chmel: Agnus a Kazbek
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Děčíňák 11

  

  Děčín? Jasně, Děčín! ZOO na skále, v centru města ferrata, přístav na veletoku, zámek s velkým parkem, vše obklopeno krásnou přírodou. Co víc si můžeme přát? Snad jen aby Děčíňák neudělal svému městu ostudu :-)

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,50%
  • Stupňovitost: 11,00°
  • Hořkost: 35
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Dobrá sezóna 12

  

  Saison, pivní styl kterým se vracíme do farmářských pivovárků jižních částí Belgie před nástupem moderních technologií, kde použité kvasnice dodávají pivu osobitý charakter a výbornou pitelnost.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,20%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 40
  • Kvasinky: svrchní
• Kudlich 12

  

  Když už v nedalekých Ludvíkovicích, ale nejen tam, je památník Dr. Hanse Kudlicha, který se roku 1848 zasloužil v rakouském Říšském sněmu o zrušení poddanství, nechtělo by to uvařit "jiné" pivo? Co třeba ležák, ale s německými chmely? Zbavte se předsudků a vychutnejte si kombinaci, která určitě uspokojí vaše chuťové pohárky.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 38
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• VoNo 12

  

  Pivovary Volt a Nomád přejí všem pivomilcům, aby si zvesela mohli říct “To je VoNo” nejen v dobách, kdy končí těžko uchopitelná doba panování Covidu 19. A bláznivá doba si žádá bláznivých piv, jako je náš Double Dry Hopped Brut New England Kölsch Style. To nepochopíš, to musíš ochutnat. Tak (doslova) Na zdraví.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 20
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: spodní
• Zaříkávač chmele 18

  

  Uvařit hořké, nebo dokonce extrémně hořké pivo není problém. Horší je sestavit takové pivo tak, aby Vás hořkost bavila i po druhém, i třetím i dalším napití. A to už je trochu alchymie. Doufáme, že náš Zaříkávač chmele si s tím poradil dobře.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,50%
  • Stupňovitost: 17,50°
  • Hořkost: 100
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní

Nová sladovna

Minipivovar stojí v objektu bývalého měšťanského pivovaru, který byl postaven roku 1825.

V roce 2005 byl původní pivovar uzavřen a hledalo se pro něj další využití.

V letech 2010-2012 byl celý komplex pivovaru přestavěn na obchodní a společenské centrum Breda & Weinstein. Architektům přestavby obchodního centra se podařilo zachovat historický ráz venkovních fasád a také pivovarský komín, který tvoří nevšední architektonickou dominantu centra. Důkladnou rekonstrukcí prošly objekty staré a nové sladovny, varna i spilka.

V místě původní varny, ve které se pivo vařilo již od roku 1825 se v prosinci 2012 otevřela restaurace s názvem Ka-Varna, kde také nabízíme naše pivo http://www.ka-varna.cz/

Z důvodu připomenutí historického ducha varny zde byl ponechán původní měděný kotel, který dominuje celému prostoru. Právě zde měl stát minipivovar, ale z provozních a kapacitních důvodů bylo rozhodnuto o jeho umístění do objektu sladovny vzdálené jen 50 metrů.

O 12 měsíců později v prosinci 2013 tak byl dokončen hostinský minipivovar Nová sladovna. Jak již název napovídá, restaurace se nachází přímo na místě bývalé sladovny. Ležácký sklep je umístěn o podlaží níže v suterénu a pivo tak zraje v ideálních podmínkách.

Piva z pivovaru: Nová sladovna

• Nová Sladovna Grand Canyon 14° IPA

  

  IPA načervenalé barvy s vyšším podílem karamelových sladů. V chuti a vůni se objevuje tropické ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,20%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Chmel: Summit, Cascade
  • Slad: ječný, karamelový
  • Kvasinky: svrchní
• Nová Sladovna One Bull 12° ALE

  

  Při výrobě tohoto ALE jsme použili pouze jeden druh sladu a jeden druh chmele. Chmelová odrůda, kterou jsme tentokrát použili je Kazbek. Tato aromatická česká odrůda je kořeněná, s nádechem citrusů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 0,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Chmel: Centennial
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní

Paulaner Brauerei Munchen

Pivovar Paulaner



První zmínka o klášterním pivovaru pochází z roku 1634. Jedná se o stížnost soukromých pivovarů, které si stěžují na konkurenci mnichů z kláštera Neudeck ob der Au, kteří prodávají pivo zvané „Salvator“, česky zachránce, v klášterních hospodách. Pivo bylo nejprve povoleno prodávat pouze o svátcích, omezení bylo zrušeno až roku 1780. V té době je již produkce pivovaru Paulaner přibližně čtyřikrát větší, než produkce ostatních bavorských pivovarů. K velkému posunu došlo také roku 1806, kdy pivovar získal pivovarník Franz Xaver Zacherl. Pivovar je zásadně modernizován a rozšířen.Roku 1986 překvapil pivovar Paulaner zbytek světa tím, že uvařil nealkoholické pšeničné pivo – Waitzinger Weisse, dnes zvané Hefe-Weissbier Alkoholfrei. Roku 1996 koupil Paulaner pivovar Thurn und Taxis situován v Řezně. V návaznosti na to uvádí na trh roku 1998 světový unikát – pivo, které je tak svěží jako pivo pšeničné, k jeho výrobě je ale použito žito – Paulaner Roggen.Pivovar Paulaner se stal jedním z nejvýznamnějších pivovaru v Německu, svoje recepty a technologie se snaží neustále modernizovat tak, aby pivo, které produkuje, dosahovalo té nejvyšší kvality.

Piva z pivovaru: Paulaner Brauerei Munchen

• Oktoberfest Bier 13,7°

  

  Oktoberfestbier se vaří jenom v pivovarech v Mnichově a jeho okolí. Pouze vybraných šest pivovarů má možnost se každoročně účastnit Mnichovského Oktoberfestu. Jedná se o tradiční středně silné, sladové, jantarově zbarvené a přitom průzračné pivo, které se vyznačuje dlouhou dobou uskladnění (ležení). Sladina je koncentrována spíše v aroma než chuti. je sladové, ne však těžké. Lahodné pivo s plným buketem a sladce kořeněným nádechem získaným z jantarově červeného sladu.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 13,70°

Permon

Sokolovský pivovar PERMON má denní výstav 1500l. Výroba piva Permon byla zahájena v roce 2006. V roce 2011 byl pivovar modernizován a bylo mu městem Sokolov uděleno právo várečné. Kromě stáčení do již tradičních speciálních pivních 1l PET lahví byla instalována automatická stáčecí linka na skleněné lahve. To umožnilo rozšířit výrobu a sortiment prodeje tradičních nepasterovaných, nefiltrovaných piv o zahraniční pivní speciály.

Výroba piva PERMON se trvale snaží navázat na tradici pivovarnictví na Sokolovsku. Technické řešení výrobní technologie všech tří pivovarů důsledně vycházelo z historických pramenů a pivovary byly konstruovány podle řemeslných podkladů tak aby se pivo mohlo vařit tradičním způsobem podle osvědčených receptur na klasické varní technologii s otevřenými spilkami a dlouhodobým zráním v ležáckém sklepě s velkou kapacitou. Sokolovské pivo PERMON je vyráběno proslulou českou technologií. Je to tradiční přírodně řádně kvašené nepasterované živé pivo bez přísad. Čerstvější a kvalitnější pivo než přímo z minipivovaru totiž nikde jinde nedostanete. V pivovaru PERMON je vždy rozhodující zaměření na náročného zákazníka s důrazem na sortiment a kvalitu piva.

Piva z pivovaru: Permon

• Angry Beer 20° Triple IPA

  

  Jedná se svrchně kvašený, velmi silný a hořký ALE. Do speciálu bylo přidáno 5 druhů zahraničních (Amerických) chmelů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 8,90%
  • Stupňovitost: 20,00°
  • Hořkost: 65
  • Chmel: Amarillo, Cascade, Citra, Galaxy, Aramis
  • Slad: ječné slady: Plzeňský, Víděňský, Cara RED, Pale ALE
  • Kvasinky: svrchní
• Apricot Sour 8°

  

  meruňkový kyseláč se 150 kg meruněk!

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,00%
  • Stupňovitost: 8,00°
  • Hořkost: 15
  • Chmel: Saaz
  • Slad: JEČNÝ SLAD Plzeňský, PŠENIČNÝ SLAD
  • Kvasinky: svrchní
• California is always good idea 14°

  

  Kooperační várka s Pepou Krýslem (Joe´s Garage beer).

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 55
  • Chmel: Chinook, Amarillo, Citra
  • Slad: Plzeňský, Vídeňský, Cara red, Cara aroma
  • Kvasinky: svrchní
• Cryo Hop 13° EKUANOT

  

  Tento chmel je novinkou od amerických pěstitelů YCH Hops, speciálně upravené chmele testujeme v ČR jako první a jsme z toho opravdu mile překvapeni. Chmely mají skoro dvojnásobnou „alfu“ a ta vůně je velmi intenzivní.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Americký chmel EKUANOT Cryo
  • Slad: Weyermann PALE ALE, Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Double IPA 17°

  

  Jedná se o svrchně kvašený speciál typu IPA, při jehož várce byly použity 4 druhy chmele - Amarillo , Cascade, Citra, Summit. Pivo je silně chmelené za studena.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Double IPA
  • Obsah alkoholu: 6,80%
  • Stupňovitost: 17,00°
  • Hořkost: 65
  • Chmel: Amarillo , Cascade, Citra, Summit
  • Slad: JEČNÉ SLADY - Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Hazy Citra 13 NEIPA

  

  Single Hop Pale Ale od Permonu je tentokrát chmelený nejznámějším a nejpopulárnějším chmelem Citra.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Chmel: citra
  • Slad: ječné a pšeničné slady,Ovesné a pšeničné vločky
  • Kvasinky: svrchní
• Honey Ale 14°

  

  Světlý svrchně kvašený speciál. Med se při výrobě přidal ve fázi vaření a tudíž i kvašení, proto není pivo sladké, po medu zůstala pouze jemná chuť a zanechává si stále vyváženou hořkost, vysokou vůni typickou pro piva typu PALE ALE.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,60%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 41
  • Chmel: Cascade, Simcoe, Citra (Dry Hopping)
  • Slad: Weyermann Pale Ale,Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Hopper AZACCA 15°

  

  Svrchně kvašený speciál ze série HOPPERů. Konkrétně se jedná odrůdu chmele AZACCA.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,30%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: azacca
  • Slad: plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Hopper Citra 15° Single Hop Ale

  

  Citra je oblíbená, známá aromatická odrůda s vysokým obsahem alfa kyselin a nízkým co-humulonem povolená v USA v roce 2007. Aroma Piva je silné citrusové s nádechem tropického ovoce.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 50
  • Chmel: citra
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• Hopper Warrior 15°

  

  Novinka pro letošek z řady Single Hop Ale od Permonu. Jde o jednodruhově chmelený ALE americkým chmelem s názvem Warrior, který jí dodává specifickou hořkost a vůni typickou právě pro tuto odrůdu chmele.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,30%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Chmel: warrior
  • Kvasinky: svrchní
• In Hop We Trust 15° IPA

  Na várku tohoto „Multihopperu“ jsme použili 19 odrůd známých chmelů. Prostě v chmel věříme! Na každou várku jsme použili 18kg chmele a z toho 8kg na studené chmelení, vždy v kombinaci všech chmelů. Pivo je světlé a opravdu perfektně nachmelené.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
• Permon A.P.A. 12°

  

  Svrchně kvašené pivo inspirováno americkými pivovary, v tomto případě se jedná o piva, u kterých jsme našli inspiraci přímo v New Yorku. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality a slad přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,00%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Chinook a Amarillo
  • Slad: Weyermann Pale Ale,Plzeňský,Weyermann Cara red
  • Kvasinky: svrchní
• Pineapple 12° Fruit Ale

  

  Při výrobě tohoto speciálu použito 200l za studena lisované šťávy z ananasů.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,10%
  • Stupňovitost: 12,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Americký chmel MOSAIC a německý chmel MELONE
  • Slad: Plzeňský slad
  • Kvasinky: svrchní
• Pumpkin Ale 15° IPA

  

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,80%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: Aramis, Columbus
  • Slad: Pale Ale, vídeňský, plzeňský, pšeničný, mnichovský
  • Kvasinky: svrchní
• Raspberry Weisse 8°

  

  Toto pivo je opravdu kyselé schválně. Tento styl piva pochází z Německa, je ideální do teplého počasí. Nebojte se to vyzkoušet a dát tomu šanci. Do piva se přidávájí čerstvé maliny (a hodně) a jde opravdu o kyselé, sladké a čerstvé osvěžení.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Berliner Weisse
  • Obsah alkoholu: 3,60%
  • Stupňovitost: 8,00°
  • Hořkost: 15
  • Chmel: Saaz
  • Slad: JEČNÝ SLAD Plzeňský, PŠENIČNÝ SLAD
  • Kvasinky: svrchní
• Red Grep Fruit 14° IPA

  

  Ovocná IPA, s přídavkem 200l čerstvé ovocné šťávy z červených grepů. Příjemná hořkost a nádherná vůně grepů a chmele je ideální osvěžení.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Fruit IPA
  • Obsah alkoholu: 6,20%
  • Stupňovitost: 14,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Americký chmel CITRA
  • Slad: JEČNÉ SLADY Plzeňský, Vídeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Sherpa 16° IPA

  

  Nefiltrované a nepasterované svrchně kvašené pivo, původně vařené v Anglii. Vyšší počet chmelení a vyšší obsah alkoholu dodává pivu jedinečnou chuť a hořkost. Pivo je chmeleno dvojfázově za studena americkými chmely

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 7,50%
  • Stupňovitost: 16,00°
  • Hořkost: 63
  • Chmel: Columbus,Cascade,Citra,Amarillo
  • Slad: plzeňský, karamelový, PALE ALE
  • Kvasinky: svrchní
• Strawberry Weisse 8°

  Toto pivo je opravdu kyselé schválně. Tento styl piva pochází z Německa, je ideální do teplého počasí. Nebojte se to vyzkoušet a dát tomu šanci. Do piva se přidávájí čerstvé JAHODY.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Berliner Weisse
  • Obsah alkoholu: 3,60%
  • Stupňovitost: 8,00°
  • Hořkost: 15
  • Chmel: Saaz
  • Slad: JEČNÝ SLAD Plzeňský, PŠENIČNÝ SLAD
  • Kvasinky: svrchní
• Summer Ale 10°

  

  Svrchně kvašené pivo, které jako novinku vaříme přes teplé období, lehké a velmi dobře pitelné. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality. Slad přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 3,90%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Americké chmele Amarillo, Cascade a Melon
  • Slad: JEČNÉ SLADY Weyermann PALE ALE, Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Velikonoční speciál 13°

  

  Jedná se o spodně kvašený světlý speciál plzeňského typu, toto pivo vaříme již od založení našeho pivovaru v roce 2006 vždy na velikonoční období.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 41
  • Chmel: Žatecký Poloraný Červeňák, Sládek
  • Slad: Plzeňský, Karamelový, Víděňský
  • Kvasinky: spodní
• Watermelon 10° Summer Ale

  

  Nadšence milující meloun toto pivo bezpochyby nadchne. Jedná se totiž o lehký letní Ale, do kterého byla přidána čerstvá šťáva z melounů, která zajistila neskutečnou šťavnatost a svěžest! Pro letní dny absolutně neodolatelný kousek.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 4,10%
  • Stupňovitost: 10,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Cascade, Amarillo
  • Slad: ječný
  • Kvasinky: svrchní
• West Coast IPA 15°

  Silné speciální svrchně kvašené pivo s extra světlou zlatavou barvou a smetanově hustou pěnou. Díky použití amerických a novozélandských chmelů má pivo ovocně, kořeněné aroma s vyšší hořkostí.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: India Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 55
  • Kvasinky: svrchní kvašení
• Winter Ale 13°

  

  Svrchně kvašené pivo, které jako novinku vaříme přes zimní období. Jedná se o silnější variantu letního piva SUMMER ALE. Používají se originální americké chmely, nejvyšší kvality. Slad je přímo určený k výrobě piv typu PALE ALE. Pivo je chmeleno jak klasicky, tak dvojfázově za „studena“. Pivo je nefiltrované a nepasterované.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 5,50%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 45
  • Chmel: Amarillo, Cascade a Melon
  • Slad: Weyermann PALE ALE, Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Xmas Ale 13°

  Svrchně kvašené pivo vařené na Vánoční období. Zlatá barva, prakticky čiré,Vůně citrusová (mandarinky), tropického ovoce (ananas, lehce mango).Chuť citrusová, sladová, lehce bylinná a kapku obilná.Čistý a dobře pitelný ejl.

  • Pivovar:
  • Pivní styl: Pale Ale
  • Obsah alkoholu: 5,30%
  • Stupňovitost: 13,00°
  • Hořkost: 40
  • Chmel: Amarillo,Casca Melon, Citrade,
  • Slad: Pale Ale
  • Kvasinky: svrchní
• Xmas Pear Fruit IPA 15°

  

  Vánoční speciální ovocná IPA, na kterou jsme použili 200l čerstvé hruškové šťávy (várka 1500l). Kombinace koření: Hřebíček, Skořice, Muškátový ořech, Vanilkový lusk dodává pivu nádhernou vůni a chuť.

  • Pivovar:
  • Obsah alkoholu: 6,00%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 29
  • Chmel: H. Blanc
  • Slad: JEČNÉ SLADY Weyermann PALE ALE, Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní
• Zythos Hazy NE IPA 15°

  

  Na várku tohoto speciálu bylo použito 30kg amerických chmelů

  • Pivovar:
  • Pivní styl: New England IPA
  • Obsah alkoholu: 6,40%
  • Stupňovitost: 15,00°
  • Hořkost: 60
  • Chmel: ZYTHOS,CITRA, CASCADE, LEMONDROP
  • Slad: JEČNÉ SLADY - Plzeňský
  • Kvasinky: svrchní